Кулинарен шедьовър във вашата кухня: да се научите да готвите медальони от сьомга

Червената риба е не само здравословна, но и много вкусна. Има огромен брой ястия от сьомга, но понякога искате да бъдете не само вкусни, но и красиви. Именно всички тези моменти отчита рецептата за медальони от сьомга. Ако искате да изненадате гостите си, тогава непременно пригответе това красиво ястие.

Друга важна информация за мнозина се отнася до съдържанието на калории в медальоните от сьомга. По принцип всичко зависи от рецептата, която използвате, тоест какви съставки са включени в състава и метода на термична обработка. Средното съдържание на калории е 205 kcal.

Рецепта за медальон от сьомга на фурна

Ако искате да изненадате гостите с такова ястие, можете да направите заготовки и да ги оставите в хладилника под пластмасова обвивка и да изпечете всичко преди срещата. Количеството съставки е предназначено за 3 порции.

съставки:

  • 6 парчета риба;
  • 3 средни картофа;
  • магданоз;
  • бяло вино;
  • сол;
  • пипер;
  • зехтин.

Метод на готвене:

  1. Порционните резени сьомга трябва да се измият с течаща вода и внимателно да се отделят от билото, за което трябва да се правят малки разрези с нож. С помощта на пинсети отстранете костите. Фактът, че в сьомгата няма малки семена, е обнадеждаващ.
  2. Внимателно отстранете корите от страни.
  3. Сгънете парчетата заедно, сгъвайки се към центъра на свободните краища.
  4. В резултат на това трябва да получите красив кръгъл медальон, който трябва да завържете с кулинарна нишка или фолио.
  5. Повторете с други парчета риба.
  6. Вземете лист за печене и го покрийте с пергамент.
  7. Оформете медальоните и ги осолете, а след това поръсете с нарязани билки.
  8. Все още трябва да поръсите с вино и да изсипете малко количество олио.
  9. Измийте добре картофите с четка, за да премахнете замърсяванията.
  10. Без обелване настържете зеленчука на едро ренде или нарязайте на тънки филийки.
  11. Сложете го на рибни филийки, като оформите кръгчета.
  12. Поръсете отгоре със сол и черен пипер и намажете с олио.
  13. Гответе във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Печете за 25 минути.

Рецепта за медальони с филе от тиган

Днес в много магазини можете да намерите вече замразен продукт, който се обелва от кости, кори и се пресова в брикети. Най-лесният начин за топлинна обработка е пърженето, но само имайте предвид, че в този случай калорийното съдържание на ястието се увеличава.

съставки:

  • 2 медальона;
  • 1/3 от лимона;
  • 1 чаена лъжичка подправки за риба;
  • 1 чаена лъжичка морска сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

  1. За да разберете как правилно да пържите медальони, замразени от сьомга в тиган, първо трябва да ги подготвите правилно.
  2. За да направите това, оставете брикетите на долния рафт на хладилника, а когато външната част стане мека, а вътрешната част остане твърда, можете да започнете да готвите.
  3. Изплакнете ги във вода и изсушете с хартиена кърпа.
  4. Поръсете рибни брикети с лимонов сок, поръсете със сол и подправки.
  5. Оваляйте ги в брашно.
  6. Загрейте олио в тиган и сложете основната съставка.
  7. Затворете капака и гответе за три минути от всяка страна на среден огън.
  8. Разстелете рибата върху хартиени кърпи, които ще се отърват от излишната мазнина. Сервирайте с всяка гарнитура с различни сосове.

Как да готвя вкусни медальони от замразена сьомга?

Предлагаме да помислите за пълноценно ястие, което не се нуждае нито от гарнитура, нито от допълнителен сос. Вкусът му е оригинален и необичаен. Това е чудесен вариант за всяко хранене.

съставки:

  • 800 г замразени медальони;
  • 3 големи моркови;
  • 3 стръка целина;
  • 0,5 кг праз;
  • 1 супена лъжица. доматен сок;
  • масло;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Обелете зеленчуците и нарежете на малко кубче.
  2. Вземете дълбок тиган и запържете част в олио, докато се свари наполовина.
  3. Не забравяйте да добавите малко сол и подправки.
  4. След това оформете навитите филийки, които не трябва да се размразяват предварително.
  5. Поставете отгоре останалите зеленчуци и добавете сока.
  6. Поставете тигана във фурната и гответе за половин час на средна температура. Може да се сервира и топла, и студена.

Рецепта за медальон от скариди за сьомга

Простите, но добре подбрани съставки в това ястие дават невероятен резултат. Пригответе го у дома и изненадайте близките си. Използвайки съставките, получавате 2 порции, идеалното решение за романтична вечеря.

съставки:

  • 4 броя риба;
  • 9 тигрови скариди;
  • домат;
  • лимон;
  • копър;
  • сол;
  • пипер;
  • зехтин.

Метод на готвене:

  1. Пригответе парчетата риба и ги увийте в медальони, както е посочено в първата рецепта.
  2. Не забравяйте да ги осолите от всяка страна.
  3. В сгорещено масло запържете сьомгата от всяка страна до златисто кафяво. Важно е да не прекалявате, така че ястието да не се окаже сухо.
  4. Разстелете го по-добре върху салфетки, за да абсорбира излишната мазнина.
  5. В същото масло запържете обелените скариди, също до златисто кафяво от всяка страна.
  6. Сега приготвяме ястието за сервиране.
  7. Вземете чиния и подредете медальоните.
  8. След това сложете три скариди, няколко резенчета домат и резен лимон.
  9. Поръсете с нарязани билки.
  10. Поръсете със зехтин и по желание поръсете с черен пипер.

Как да си направим смлени медальони?

Тази рецепта веднага предлага не само метод за готвене на риба, но и гарнитура, която по-добре ще разкрие и украси вкуса на сьомгата. Такова ястие може да се намери в менюто на ресторантите.

съставки:

  • 400 г филе;
  • 2 с.л. супени лъжици нишесте;
  • сол;
  • захар;
  • 3 картофа;
  • 55 г масло;
  • 100 мл крем с ниско съдържание на мазнини;
  • 35 г пармезан
  • яйцето.

За да направите оригиналния сос, пригответе:

  • 1 супена лъжица. обезмаслен крем;
  • 55 гр. "Дорблу";
  • 55 г крема сирене;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Започваме с картофено пюре, за което обелваме и нарязваме картофите на парчета и го варим, докато
    готовност в подсолена вода.
  2. След това добавете маслото, сметаната, яйцето и малко настърган пармезан.
  3. Използвайки пасатор или друг обикновен начин, омекотете всичко в пюре.
  4. Смелете филето в месомелачка или пасатор.
  5. Добавете сол, захар и нишесте и след това разбъркайте добре.
  6. Разделете каймата на порции и направете плоски и кръгли котлети.
  7. За удобство можете да използвате специална форма или да направите пръстен от обикновена пластмасова бутилка.
  8. Изпратете заготовките във фризера за 20 минути.
  9. Сега се обръщаме към соса, за който сметаната се долива на слаб огън, добавяме сол, настъргано крема сирене и натрошено Дорблу.
  10. Разбъркайте всичко добре и изчакайте, докато сиренето се разтопи и масата придобие желаната консистенция.
  11. Замразените банички трябва да се пържат на силен огън в продължение на 3 минути. от всяка страна в масло.
  12. Сложете ги в тава за печене, която трябва да бъде предварително покрита с фолио.
  13. Поставете порция картофено пюре върху всеки медальон, за да го направите красив; препоръчително е да използвате сладкарска торбичка.
  14. Поръсете сирене отгоре и поставете в предварително загрята фурна.
  15. Гответе на 200 градуса за 20 минути. Сервирайте със соса.

Сега знаете още един вариант как да приготвите вкусно сьомгата. Между другото, всички горепосочени рецепти са подходящи за други видове риба. Комбинирайте сьомгата с различни сосове, получавайки нови необичайни опции.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.