Китайска юфка със зеленчуци и пиле: рецепти за най-взискателните вкусове

Едно от най-разпространените ястия на китайската кухня, което е популярно в много страни, се счита за юфка с различни пълнежи. На рафтовете на супермаркетите можете да я видите с всякакви сосове и добавки. Зеленчуков дресинг, говеждо, пилешко, свинско, а също и подправки като чесън, черен люспи и джинджифил са най-добре комбинирани с китайска юфка. Юфка с пиле и зеленчуци, рецептата на които може да се превърне в подпис за всяка домакиня - идеална за пълноценна вечеря.

Как се готви вкусна юфка

Варена юфка - бърз и вкусен обяд за модерен жител на метрополията или просто любител на китайската кухня. Въпреки това, богат пикантен вкус и аромат може да се постигне, като приготвите това ястие у дома. Можете да си купите готови юфки: яйце, ориз, пшеница или някаква друга, но има доказан начин за самостоятелно готвене. За това не са необходими специални умения. Варени юфки по аналогия с традиционните тестени изделия.

Последователността е следната:

  1. Накиснете юфката за максимум половин час в топла или гореща вода. Времето зависи от какъв вид брашно се прави продуктът. Обикновено такава информация е посочена на опаковката.
  2. Кипнете вода, добавете малко сол и сложете приготвените юфка.
  3. Средното време за топлинна обработка е 7 минути. Ако продуктът е направен от оризово брашно, тогава готвенето се намалява с 2 пъти.
  4. Хвърлете го в гевгир.

Дори новак готвач ще се справи с процеса на готвене, остава само да избере рецепта, с която юфката ще се превърне в любимо ястие на цялото семейство.

С гъби и пекинско зеле

Рецептата за това ястие ще бъде оценена от любителите на китайската кухня.

съставки:

  • Зелен лук;
  • пилешко филе - 250 г;
  • мед от захарен цвят - около 20 г;
  • класически соев сос - 100 мл;
  • сусамово масло - 20 г;
  • 3 малки моркови;
  • растително масло;
  • гъби (можете да вземете всякакви) - 120 г;
  • картофено нишесте - 20 г;
  • Пекинско зеле - 100 г;
  • 15 г прясно нарязан джинджифил.

Метод на готвене:

  1. Нарежете на ивици обелени пресни моркови.
  2. Залейте го със соев сос (вземете около 60 мл).
  3. Нарежете избраните гъби на няколко части.
  4. Запържете морковите със соса с масло до получаване на розов нюанс.
  5. В картофеното нишесте разточете пилето на парчета и добавете към морковите в тиган. Ако няма достатъчно масло, добавете още малко.
  6. Към месната смес добавете нарязаните гъби и нарязаното зеле. Кратко запържване.
  7. Изсипете останалото количество сос, добавете джинджифил на прах и ситно нарязан лук. Финалната нотка е маслото от мед и сусам.
  8. Разбъркайте, оставете да престои малко на слаб огън. Смесете с варена юфка.

Резултатът е нежна китайска юфка с чудесен сладко-кисел сос. По желание медът от рецептата може да бъде изваден. Препоръчва се ястието да се подрежда, поръсвайки го с пържени сусамови семена.

Оригинални юфка от пилешко и зеленчуково удон

съставки:

  • Пипер пипер от всякакъв цвят - 1 голям;
  • растително масло;
  • пиле (филе) - 150 г;
  • удон от опаковката - около 150 г;
  • всякакви любими гъби - 50 г;
  • 1 голям морков;
  • соев сос - 40 мл (при желание може да се направи повече);
  • една малка тиквичка;
  • Пекинско зеле - 50 г;
  • лук - 1 бр., ако харесвате вкуса;
  • картофено нишесте - 3 супени лъжици. л .;
  • скилидки чесън - 2 бр.

Метод на готвене:

  1. Сварете юдонска юфка.
  2. Нарежете месото на тънки филийки.
  3. Разточете в посоченото количество нишесте и пържете до готовност с добавяне на олио.
  4. Нарежете зеленчуците на ивици: лук, пекинско зеле, моркови, сладки чушки и тиквички.
  5. Нарязани на кубчета - чисти гъби. Можете да вземете не само китайски гъби, но и обикновени гъби.
  6. Смесете приготвените зеленчуци с пилешко месо - всичко освен пекинското зеле. След като всичко се запържи, тя се изсипва.
  7. Изстискайте чесъна, изсипете соса върху всичко.
  8. Сложете udon към пилешко-зеленчуковата смес.
  9. След няколко минути извадете тигана от котлона.

Струва си да се обърне внимание, че солта според рецептата не се подразбира, тъй като сосът придава желания вкус. По желание сосът се заменя с китайски "Терияки", а в края ароматното ястие се поръсва със сусамово семе.

Рецепта с оризова юфка

Юфка в китайски стил с пиле и зеленчуци - ястие, с което можете да изненадате гостите или да зарадвате себе си по време на работен ден. Много хора предпочитат да готвят китайска оризова юфка, отличителните й характеристики са нейната дълга дължина, която символизира дълголетието и необичаен цвят (от полупрозрачен до наситено бял).

Преди да приготвите основните компоненти на ястието, ако изберете рецепта със зеленчуци и пиле, трябва правилно да готвите юфка. Ако пържите в уок или тиган с дебели стени, тогава юфката се обработва във времето по-дълго, отколкото за китайските супи. Накиснете го за повече от 5 минути и бързо разбъркайте, преди да смесите с останалите съставки.

съставки:

  • Зехтин;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица;
  • 2 моркови;
  • черна люспица;
  • по желание - глава лук за салата;
  • малко сладки чушки;
  • Нудел юфка;
  • бяло зеле - 300 г;
  • соев сос;
  • гърда или филе - около 300 г;
  • тиква или тиквички малки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете всички зеленчуци от списъка на малки кубчета. Така че тиквичката да не загуби формата си по време на термична обработка, тя трябва да бъде нарязана на пръстени с малка дебелина.
  2. Запържете всеки приготвен зеленчук последователно до омекване. Добавете зехтина в тигана.
  3. С пилешкото месо трябва да направите следното: нарязани на парчета с дебелина не по-голяма от 1 cm. Прехвърлете в дълбока чаша, добавете няколко супени лъжици олио и същото количество соев сос. Оставете за 20 минути да кисне.
  4. Запържете маринованото месо в тиган без олио, докато коричката се забележи.
  5. Поръсете със захар, подправка.
  6. Прехвърлете зеленчуците от тигана и пилето в една дълбока купа.
  7. Запържете юфката с малко сол.
  8. Смесете всички подготвени части - "юфка + пържени зеленчуци + розово пиле".

Полезен съвет - преди да накиснете оризови юфки, не се препоръчва да го нарежете на парчета или да го счупите. Сервирането на готовото ястие се прави най-добре горещо, а методът на употреба - с клечки или вилица - се избира по ваша преценка.

Използване на сос Терияки

съставки:

  • Семена от сусам;
  • любими подправки;
  • сол на вкус;
  • тиквички;
  • 5 супени лъжици. л. сос;
  • зехтин;
  • пилешко месо - 150 г;
  • пера от зелен лук;
  • черен пипер - 1 голям;
  • всякакви юфки - 200 g.

Метод на готвене:

  1. Нарежете филето или гърдата.
  2. Зеленчуци - барове със същия размер, а лукът - малки пръстени.
  3. Първо - запържете месото с олио, а след това - заедно със зеленчуците, дръжте в тиган за около 10 минути.
  4. Прехвърлете предварително сварените или накиснати юфки в сместа в тиган. Поръсете със сусамови семена, подправки и сол, залейте с китайски сос.
  5. На среден огън в продължение на 3 минути подредете хубаво върху чинии и гарнирайте с лук пръстени.

Някои домакини заменят юфката с класически италиански спагети, но ако искате да изненадате гости или да организирате тематично парти, струва си да експериментирате с оригиналната китайска рецепта.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.