Вкусен и оригинален сос за различни ястия: рецепти за веганска майонеза

Майонезата е най-популярният сос, използван в много рецепти. Веганите отказват да използват животински продукти, така че не ядат обичайния сос, който е представен в магазините. В този случай си струва да предложите специални рецепти, които използват само одобрени от веган храни.

Вариант на веганска майонеза с масло от канола

Готовият сос се оказва течен и бързо ексфолира, така че си струва да го похарчите веднага, в противен случай следващия път, когато го използвате, трябва старателно да победите масата. Подходящ е като основа за различни дресинги и за сандвичи.

съставки:

  • 1 супена лъжица. рапично масло;
  • 0,5 с.л. соево мляко;
  • 1,5 с.л. супени лъжици лимонов сок;
  • щипка сол и горчица.

Метод на готвене:

  1. За начало смесете мляко с цитрусов сок и разбийте всичко с пасатор за половин минута;
  2. Без да спирате да разбивате, започнете да добавяте масло и разбийте старателно, докато сместа се сгъсти. Сложете други съставки. Не забравяйте да опитате и ако е необходимо добавете още подправки.

Рецепта за майонеза от авокадо

За веган сос можете да използвате различни зеленчуци и някои плодове. За целта е най-подходящо авокадо, което има мазна структура. Използвайте препоръчителни меки плодове.

съставки:

  • авокадо;
  • 2 с.л. супени лъжици лимонов сок;
  • морска сол;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 310 г бадеми;
  • черна сол;
  • пипер;
  • вода;
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин.

Метод на готвене:

  1. Накиснете бадемите във вода и оставете за няколко часа.
  2. След като изтече времето, махнете корите, тъй като ще бъде горчив.
  3. Обелете и отстранете авокадото.
  4. Сложете ядките и авокадото в блендер и накълцайте.
  5. След това добавете останалата част от приготвените съставки и разбъркайте до гладкост.
  6. Изсипете вода, за да постигнете желаната консистенция, и разбъркайте отново.
  7. Оставете в хладилника за известно време, преди да сервирате.

Веган рецепта за майонеза с ленени семена

Вкусният сос ще бъде чудесна алтернатива на магазина опция в състава на различни ястия. Използвайте го в салати, закуски, сандвичи и други ястия. Жълтъкът в съставките се заменя с ленени семена.

съставки:

  • 2 с.л. супени лъжици смлени ленени семена;
  • 45 мл вряща вода;
  • 2 чаени лъжички горчица;
  • 1 супена лъжица. лъжица оцет 6%;
  • 125 мл растително масло;
  • 0,5 чаена лъжичка сол;
  • 1 чаена лъжичка гранулирана захар.

Метод на готвене:

  1. С помощта на кафемелачка смилайте ленени семена до прах.
  2. За да улесните процеса, се препоръчва да ги накиснете за няколко часа във вода.
  3. Смесете получения прах с вряла вода и след това добавете гранулирана захар, оцет и горчица.
  4. Разбийте всичко с пасатор до получаване на хомогенна консистенция.
  5. Останалите съставки сложете в готовата маса. Разбъркайте всичко добре. Това е всичко, майонезата е готова.

Как да си направим веган майонеза с тофу?

Благодарение на тази рецепта можете да направите сос, който е възможно най-близък до обикновената майонеза. Често хората, които не се смятат за вегани, не разграничават два варианта за вкус.

съставки:

  • 115 g тофу;
  • 2 чаени лъжички лимонов сок;
  • 2 чаени лъжички Дижонска горчица;
  • 1 чаша растително масло;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. С помощта на пасатор смелете тофу с лимонов сок и горчица. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса;
  2. Продължавайте да смесвате, наливайте бавно масло. Продължете процеса, без да спирате, докато масата не стане гъста. Сложете сол на вкус и отново разбийте.

Как да си направим майонеза със зехтин?

В този сос консистенцията е доста гъста и не се разслоява във времето. Освен това той се откроява сред останалите заради сладкия си вкус. Всеки може да добави любимите си подправки, например, чили, към съставките.

съставки:

  • 3/4 чл. соево мляко;
  • 3/4 чл. зехтин;
  • 1,5 с.л. супени лъжици лимонов сок;
  • 1 чаена лъжичка Дижонска горчица;
  • щипка сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте мляко, лимонов сок и горчица. Разбийте всичко с пасатор за 30 секунди;
  2. Без да спирате смесването, бавно изсипете маслото и продължете процеса, докато масата стане достатъчно гъста. Сложете подправки на вкус.

Как да си направим майонеза от кашу?

За да приготвите салатата, можете да използвате ядки кашу, които придават на соса оригинален вкус. Може да бъде включен и в рецепти за други ястия. В стегнат, затворен буркан можете да съхранявате соса в хладилник за една седмица.

съставки:

  • 1 супена лъжица. кашу;
  • 60 мл вода;
  • 60 мл лимонов сок;
  • 2 безплодни дати;
  • 1 супена лъжица. лъжица сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица лук на прах;
  • 0,5 с.л. супени лъжици чесън на прах;
  • щипка черен пипер;
  • 30 мл зехтин;
  • 30 мл ленено масло.

Метод на готвене:

  1. За начало накиснете ядките във вода и оставете за 2 часа. След това изцедете течността и добавете кашу, вода, лимонов сок, фурми, сол, лук и чесън на прах и черен пипер. Смелете всичко с пасатор до гладкост;
  2. Продължавайте да бъркате, бавно изсипете в два вида масло. Разбъркайте, докато масата е еднородна.

Рецепта за майонеза от кокосово мляко

Друга версия на соса без използването на животински продукти. Кокосовото мляко придава оригинален вкус. Времето за готвене е приблизително 15 минути.

съставки:

  • 1 супена лъжица. кашу;
  • 0,6 с. Л. Кокосово мляко
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1 чаена лъжичка горчица;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици ябълков оцет;
  • половината на чл. супени лъжици лимонов сок;
  • половината на чл. вода;
  • 2 чаени лъжички сгъстител;
  • 0,3 часа супени лъжици суха горчица.

Метод на готвене:

  1. Започнете с накисване на ядките във вода за 3 ч. След изтичане на времето изцедете течността и подсушете ядките. Комбинирайте ги с третата част от кокосовото мляко. Добавете горчицата, 1 с.л. лъжица ябълков оцет, както и лимонов сок и малко сол. Смесете всичко и оставете в хладилник за 5 часа;
  2. Смелете маринованите ядки в блендер с добавяне на останалото мляко, оцет и вода. След това сложете сгъстител и други съставки;
  3. Разбийте всичко с пасатор за 2 минути. Резултатът е приблизително 2,5 с.л. сос.

Как да готвя веганска майонеза със слънчогледови семки?

Сосът, приготвен по тази рецепта, е подходящ за различни ястия, а също така може да се превърне в основа за различни дресинги. По желание можете да допълвате състава на съставките с различни подправки и билки.

съставки:

  • 1,5 с.л. слънчогледови семки;
  • 0,5 с.л. зехтин;
  • 1 супена лъжица. лъжица сусамово масло;
  • половин лимон;
  • суха горчица;
  • морска сол.

Метод на готвене:

  1. Накиснете обелените семена за няколко часа във вода и след това, смилайте всичко в блендер, докато се получи прахообразна маса;
  2. Смесете смлените семена с два вида масло и добавете малко лимонов сок и други съставки на вкус. Разбийте всичко с пасатор до гладкост.

Как да си направим майонеза на бадемово мляко?

Друга версия на соса, чийто вкус може да бъде допълнен с подправки, нарязани билки и други съставки.

съставки:

  • 55 мл гъсто мляко от бадеми;
  • 100 мл зехтин;
  • 0,5 чаена лъжичка суха горчица;
  • лимонов сок;
  • морска сол.

Метод на готвене:

  1. Разбийте млякото с пасатор и бавно добавете маслото. Сложете горчица, лимонов сок и сол;
  2. Разбийте до гладкост. По желание допълнете вкуса с червен пипер, билки и други подправки.

Както можете да видите, има много рецепти за веганска майонеза, благодарение на която можете да готвите много оригинални и здравословни ястия. Експериментирайте с подправки, за да получите нови, оригинални аромати.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.