Декориране на домашни десерти: да се научим да готвим протеинов крем

Нежен и ефирен бял облак, ето как да опишем протеинов крем. Използват го за различни десерти, например приготвят кошници с протеинов крем, сламки, украсяват торти и сладкиши, а понякога просто ядат отделно с горски плодове и плодове. Днес рецептите на този продукт са достъпни за домашна употреба, домакините фантазират, като украсяват собствените си печива. Помислете за няколко популярни опции и научете как да ги готвите.

За да направите перфектното, трябва да използвате най-пресни и добре охладени протеини, в които не трябва да има остатъци от жълтък. Друг важен момент - съдовете, използвани в готвенето, трябва да бъдат абсолютно сухи.

Как да готвя класически протеинов крем?

Всяка рецепта има свои собствени характеристики, които е важно да се вземат предвид, за да може крайният резултат да надмине всички очаквания. Правилно приготвен продукт ще запази своята въздушност дори на следващия ден.

съставки:

  • 100 мл вода;
  • 200 г захар;
  • 3 катерици;
  • 1/5 чаена лъжичка сол.

Метод на готвене:

  1. Белтъците трябва да се отделят от жълтъците и да се поставят в хладилника.
  2. По това време пригответе сиропа, за който в тенджера смесете захар и вода.
  3. Разбъркайте всичко добре и доведете до кипене.
  4. Пожарът трябва да е под средния. Гответе, докато сместа започне да променя цвета си и не придобие карамелен оттенък. Средно отнема около половин час.
  5. За да проверите готовността на сиропа, трябва да го спуснете малко в студена вода и ако се образува мека топка, тогава всичко е готово.
  6. В противен случай продължете готвенето и след известно време повторете процедурата. Ако сиропът се усвои и започне да кристализира, тогава намалете котлона до минимум, добавете вода и разбъркайте добре.
  7. Няколко минути преди сиропът да е готов, извадете белтъците, сложете щипка сол в тях и започнете да разбивате с миксер.
  8. Първо, скоростта трябва да бъде минимална и постепенно скоростта трябва да се увеличава. Важно е да не прекалявате, защото масата просто ще падне. За да проверите готовността, обърнете контейнера с протеини, ако те не текат, значи всичко е готово.
  9. Време е да сложите двете части. Без да спирате да биете катеричките, добавете гореща струйка горещ сироп.
  10. Не спирайте да бъркате, докато масата не изстине.
  11. За да ускорите процеса, поставете контейнера в студена вода. Консистенцията в края трябва да е гъста, но в същото време лека и ефирна.

Как да си направим протеинов крем?

Тази рецепта е особено популярна сред домакините. Използва се в много десерти и при печене.

съставки:

  • 4 катерици;
  • 1 супена лъжица. захар;
  • ванилин;
  • 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина.

Метод на готвене:

  1. Смесете яйчен белтък и други съставки в една купа, разбийте с миксер и поставете на водна баня.
  2. Разбийте масата за 15 минути.
  3. В резултат на това консистенцията ще започне да се сгъстява и продуктът ще достигне за размахване.
  4. Веднага след това извадете от водната баня и разбийте за 3 минути. Остава само да охладите всичко и можете да го използвате.

Как да си направим протеинов крем с крем?

Такъв крем ще има нежен кремообразен вкус. Мнозина обичат да ядат само лъжици с плодове и плодове.

съставки:

  • 4 катерици;
  • 1,5 с.л. захар;
  • 1 супена лъжица. прясна сметана със съдържание на мазнини 25%.

Метод на готвене:

  1. Смесете охладените белтъци със захарта и разбийте, докато се образува добра пяна.
  2. Изсипете сместа в получената маса с тънка струя и продължете да разбивате, така че да не се появят бучки.
  3. Ако желаете, можете да добавите малко течност, което ще придаде на сладкишите оригинален вкус.

Как да готвите у дома протеинов крем за сладко от сладко?

Рецептата за опцията за плодове ще ви помогне да подобрите вкуса на всякакви сладкиши и десерти. Можете да използвате сладко и конфитюр.

съставки:

  • 3 катерици;
  • 1 чаена лъжичка желатин;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
  • няколко лъжици сладко или сладко

Метод на готвене:

  1. Предварително накиснете желатина в малко количество вода и след това го поставете на минимален огън и разбъркайте до пълното му разтваряне.
  2. Загрейте сладкото по всякакъв начин, например, на печка или в микровълнова фурна.
  3. След това го избършете през сито, така че консистенцията да е еднородна.
  4. Сложете захарта в картофеното пюре и поставете на печката.
  5. Гответе 6 минути, след което добавете желатин.
  6. Разбъркайте всичко добре.
  7. Разбийте охладените протеини в гъста пяна и след това добавете на плодове маса на порции, без да спирате да смесвате.
  8. Резултатът трябва да бъде красива цветна маса. Кремът може да бъде допълнен с ванилия или канела, което ще разнообрази не само вкуса, но и аромата.

Как да си направим масло-протеинов крем за тортата?

Ако искате по-мазен вариант, тогава трябва да се спрете на тази рецепта. На мнозина има вкус на кремообразен сладолед. Ще ви отнеме само 10 минути, за да готвите.

съставки:

  • 3 катерици;
  • 150 г пудра захар;
  • 150 г масло;
  • щипка ванилин.

Метод на готвене:

  1. Разбийте охладените протеини в гъста пяна, добавяйки на части прах и ванилин.
  2. Маслото трябва да се омекне, за което се препоръчва да го нарежете на малки парченца.
  3. След това, без да спирате да разбърквате протеиновата маса с миксер на ниски обороти, добавете парченца масло.
  4. Когато постигнете равномерна консистенция, можете да се насладите на вкусен крем.

Как да си направите протеинов крем с желатин у дома?

Друг вариант, използван за приготвяне на различни десерти, които трябва да поддържат форма. Ако го охладите във формата, получавате маса, подобна на „Птиче мляко“.

съставки:

  • 2 с.л. супени лъжици желатин;
  • 9 супени лъжици. супени лъжици вода;
  • 5 протеина;
  • 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
  • 1,5 с.л. гранулирана захар.

Метод на готвене:

  1. Залейте желатина със студена вода и оставете за 1,5 часа, за да набъбне добре.
  2. След това сложете на минимален огън и, като бъркате постоянно, разтваряйте, но не довеждайте до кипене.
  3. Счукайте охладените протеини в гъста пяна, добавяйки захар и лимонена киселина.
  4. Без да спирате да биете, въведете желатина.

Как да си направите тръби с протеинов крем?

Трудно е да се срещне човек, който никога не е опитвал този десерт, който беше особено популярен в съветско време. Днес всеки има възможност да се върне в детството, като го е приготвил у дома. Бутер тестото може да се закупи в магазина или да се направи независимо по добре известна рецепта.

съставки:

  • готово бутер тесто;
  • яйце;
  • 3 катерици;
  • 6 супени лъжици. супени лъжици захар;
  • 65 мл вода;
  • 5 капки лимонов сок;
  • захар за глазура.

Метод на готвене:

  1. Разточете тестото на слой с дебелина около 5-6 мм. Нарежете го на дълги ивици, чиято дебелина трябва да бъде приблизително 2 cm.
  2. За образуването на тръби е необходимо да имате специални калаени шишарки или можете да ги направите от дебела хартия. Вземете конуса в дясната си ръка, а тест лентата - в лявата.
  3. Докато обръщате конуса, увийте лента тесто около него със спирала, така че краищата да се съединят. Трябва да се придвижите в посока от тесен до дебел ръб. По принцип получавате около 6 оборота.
  4. Поставете епруветките върху лист за печене, за да се напръскат със студена вода.
  5. Намажете с яйце.
  6. Гответе във фурна, предварително загрята до 240 градуса за 25 минути.
  7. Като цяло се съсредоточете върху фурната си. След отстранете конусите.
  8. За да приготвите крема, сварете сиропа, както е описано в първата рецепта.
  9. Разбийте охладените протеини до гъста пяна и след това изсипете горещия сироп в масата. Важно е да не спирате да биете.
  10. Остава да добавите още един лимонов сок.
  11. Сложете масата в сладкарска торбичка и напълнете епруветките.

Сега знаете как да приготвите вкусен протеинов крем по много начини. Изберете най-подходящия за себе си и го използвайте за приготвяне и декориране на различни десерти.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.