Кус-кус круша във вашата диета: научете се да готвите вкусни ястия

У нас кус-кусовата каша не е толкова популярна, както например оризът или елдата. Това не може да се каже за други страни, тъй като може да се намери в ресторанти в Испания, Франция и Мароко. Сега ще разберем какъв вид кускус е тази зърнена култура? Този екзотичен продукт са малки топчета, направени от пшеница, ориз и просо.

Първоначално този продукт се приготвяше от грис и в процеса участваха само жени. Такива зърнени храни се използват като полезен заместител на макароните и ориза. Той има ронлива нежна текстура и приятен златист оттенък. Можете да го използвате както за сладки, така и за солени ястия.

Ползите и вредите от кус-кус круша

Този продукт може да се похвали с богат състав на вещества, които са важни за нормалното функциониране на организма. Положително влияе върху дейността на стомашно-чревния тракт, тъй като крупата не натоварва стомаха и не дразни лигавицата.

Какви други полезни свойства има кускусът:

  • Тази зърнена култура може да бъде включена в диетата на диабетици, тъй като въглехидратите, които са в състава, се усвояват бавно от организма и това не предизвиква рязко повишаване на нивата на глюкозата;
  • Съставът на този продукт включва много витамин В5, който помага да се повиши жизнеността, да се отървете от умората и депресията. Експертите твърдят, че ползата се крие и в благотворния ефект върху функционирането на нервната система. В допълнение, този витамин насърчава регенерацията на кожата, което предотвратява ранното стареене;
  • Той помага на крупата за нормализиране на водно-солевия баланс, а също така е необходима за правилното функциониране на мозъка;
  • Сега нека разгледаме калорийното съдържание на кускус, което е доста високо, тъй като има 336 kcal на 100 g. Като се има предвид това, можем да кажем, че този продукт не може да се използва за отслабване, но се препоръчва да го включите в диетата за спортисти, възрастни хора, деца, както и за тези, които са подложени на редовни физически натоварвания;
  • В големи количества този продукт съдържа калий, който влияе положително върху дейността на сърдечно-съдовата система.

Кускусът може да причини вреда на хората, които са открили индивидуална непоносимост към продукта. Не се препоръчва яденето на ястия от него в големи количества.

Как да готвя кус-кус за двойка в Алжир?

Да започнем с гарнитура, която няма вкус нито на нещо. Такова оригинално ястие е подходящо за салата, месо, риба и морски дарове. Чудесен вариант за закуска е да получите прилив на енергия за целия ден.

съставки:

  • 1 кг зърнени култури;
  • масло и зехтин;
  • канела на прах;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Вземете контейнер, изсипете там крушите, поръсете с малко количество вода и оставете за 10 минути. През това време тя ще набъбне.
  2. След това смачкайте бучките с ръце и преместете всичко в плитък гевгир.
  3. Поставете го над тигана, в който искате да доведете водата до кипене.
  4. Ако има двоен котел, процесът значително се опростява. Време за готвене - 20 минути.
  5. След като изтече времето, сложете кашата в купа, отново поръсете с вода и оставете за 10 минути.
  6. Добавете сол, зехтин и отново за 20 минути.
  7. След това сложете съдържанието в чиния, поставете резенчета масло отгоре и поръсете с канела.

Рецепта за салата от кускус

Има огромен брой салати, които се отличават предимно със ситостта си. Предлагаме да приготвим ястие с малко количество съставки, но това по никакъв начин не се отразява на вкуса. Калорийното съдържание на това ястие ще ви помогне бързо да задоволите глада си. Можете да използвате тази салата като основа, а след това да я допълвате с различни съставки, като използвате само вашето въображение.

съставки:

  • 2 патладжана;
  • 100 г зърнени храни;
  • 130 мл бульон;
  • 4 скилидки чесън;
  • оцет;
  • чифт килантропи;
  • 50 г зехтин;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. На първия етап зърнените култури трябва да се заливат с врящ бульон.
  2. Разбъркайте с вилица, докато се абсорбира напълно.
  3. Покрийте с чиния и оставете за малко.
  4. Нарежете патладжана на кубчета и изпратете в тигана, където трябва предварително да загреете маслото. Ако не харесвате стипчивостта на този зеленчук, тогава можете да го обелите.
  5. За дресинга нарязваме на килантро, добавяме нарязан чесън, сол, черен пипер и оцет.
  6. Сложете всичко в хаванче и разбъркайте старателно с точилка.
  7. В резултат зелените трябва да оставят сока да тече и консистенцията ще стане по-равномерна.
  8. Когато патладжаните станат розови, ги прехвърлете с маслото в купата за салата, където се намира дресинга.
  9. Смесете всичко и опитайте и след това добавете, ако е необходимо, нещо по ваш вкус.
  10. Остава да сложите булгур и всичко да разбъркате добре.

Рецептата за "Флола"

Това традиционно арменско ястие е за разлика от всичко друго на света, както по вкус, така и по ненадминат аромат. Сърдечна супа ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Зърнените топки донякъде приличат на украинските кнедли.

съставки:

  • 425 г говеждо месо;
  • 1/4 чл. кус-кус;
  • 1 супена лъжица. брашно;
  • лук;
  • 1 супена лъжица. лъжица топлено масло;
  • 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
  • 200 г спанак;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Измийте месо, отстранете съществуващите филми и сухожилия.
  2. Сварете говеждото на слаб огън за един час.
  3. След това охладете месото и нарежете, прецедете бульона и върнете в тигана.
  4. Комбинирайте зърнените храни с брашно и добавете сол на вкус.
  5. Наливайки вода на порции, пригответе хладно тесто.
  6. Направете от него малки топчета, малко по-малко от орех.
  7. Когато бульонът отново заври, изпратете парчета месо там.
  8. Нарежете обеления лук и запържете в топлото масло до прозрачност.
  9. След това добавете пастата и гответе за няколко минути.
  10. Нарежете спанака на големи парчета и след това го изпратете в бульона заедно с пърженото.
  11. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  12. След като заври супата за 10 минути, сложете топките и гответе, докато изплуват на повърхността.

Рецепта за пълнено зеле с кускус и черен дроб

Ако смятате, че пълненото зеле няма да изненада никого, това е грешка. Предложената рецепта доказва обратното. Благодарение на зърнените храни, пълнежът е по-равномерен, а черният дроб го прави нежен. Количеството съставки е предназначено за 8 порции.

съставки:

  • Глава зеле;
  • 655 г пилешки дробчета;
  • 100 г кус-кус круши;
  • 2 глави лук;
  • 25 мл зехтин;
  • 100 мл мляко;
  • 55 г осолена свинска мас;
  • 5 г сол;
  • 5 г захар;
  • 5 г черен пипер;
  • 0,5 кг доматено пюре.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете черния дроб, отстранете ненужните части и напълнете с мляко за половин час.
  2. По това време вземете глава зеле, отстранете стръкчето и го изпратете във вряща вода за 15 минути.
  3. След това извадете, охладете и отстранете листата.
  4. В горещо олио запържете черния дроб на среден огън и след това намалете котлона.
  5. Добавете нарязан лук и малко мляко, за да стане пълнежът сочен. Задушете до омекване.
  6. Залейте кускус с вода, като спазвате съотношение 1: 1 и оставяте 10 минути.
  7. Когато черният дроб се охлади, смилайте го с пасатор или месомелачка, докато се образува хомогенна маса.
  8. Добавете набъбналата каша, сол и черен пипер.
  9. Продължете да готвите рулца зеле и нарязвате свинска мас на малки парченца.
  10. Добавете го към каймата и разбъркайте добре. Това ще направи плънката по-сочна.
  11. Оформете листата и увийте пълнежа в тях по обичайния начин.
  12. Вземете тенджера с дебело дъно, намажете я добре с олио и поставете зелеви листа на дъното, а пълненото зеле отгоре.
  13. Комбинирайте соса с нарязан босилек и захар.
  14. Добавете вода, за да получите по-течна консистенция.
  15. Изсипете соса в тенджера и го сложете на среден огън.
  16. След като заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 1,5 часа.
  17. Периодично отворете капака и добавете гореща вода, ако е необходимо.

Както можете да видите, кускусът е много полезен хранителен продукт, а рецептите са прости и всеки може да се справи с тях, ако желае. Използвайте ги като основа за вашите нови кулинарни експерименти.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.