Най-добри говежди рецепти за пържоли

Пържолата е отлична вечеря и обяд, отлична топла храна за празнична трапеза. Как да готвя пържола от говеждо филе във фурна, ферма или по виетнамски начин?

Как да мариноваме телешка пържола?

Говеждото месо може да се маринова по различни начини.

Кавказките готвачи са сигурни, че за да получите балансиран вкус, е достатъчно да използвате обичайната смес от чушки или билки. Говеждото месо може да се маринова в пресни или сушени билки: босилек или магданоз, берберис, лук, копър, риган.

Можете също така да използвате лук, лимон, портокалов сок, резени ананас, лук пръстени и скилидки чесън за марината. Необичаен вкус придава марината от соев сос, горчица или горчично масло.

Много готвачи са сигурни, че майонезата не може да се използва за марината, тъй като това разваля вкуса на говеждо месо.

Как да готвя пържола?

В тиган телешката пържола е по-суха и хрупкава. Необичайна сочност и опушен аромат на телешки пържоли се получават, ако са приготвени на телена стойка, използваща борови или брезови дърва за запалване. Това ястие има златиста коричка, но вътре остава нежно и сочно.

Задушените пържоли се считат за по-полезни, тъй като за приготвянето им е необходимо по-малко масло. Голяма пържола във фурната също се счита за полезна, ако месото не е пържено пържено в тиган. Различните рецепти за приготвяне на телешка пържола имат свои собствени нюанси.

Някои съветват незабавно да запържите филето за месо в горещ тиган, други съветват първо да потъмните парче месо на слаб огън и в края на готвенето да добавите температура. Можете също така да готвите сурово или мариновано филе с говеждо месо.

Виетнамска рецепта

Остро, сочно ястие, приготвено по виетнамски начин, ще зарадва всички любители на необичайната кухня.

съставки:

  • 5 супени лъжици сусамово масло;
  • 11 скилидки чесън;
  • 750 г телешко филе;
  • 5 супени лъжици от всякакъв рибен сос;
  • две чаши варен ориз.

Метод на готвене:

  1. Пригответе маринатата от смес от рибен сос, черен пипер, сусамово масло, ситно нарязан чесън. Мариновано говеждо месо, нарязано на пържоли;
  2. След половин час извадете парчета месо, обелете чесъна и след това изсушете върху хартиени салфетки;
  3. Запържете пържолите в горещ тиган;
  4. Запържете сварения ориз върху маринатата от чесън.

След готвене, месните филийки трябва да „почиват“ две минути, след което могат да се сервират с пикантен ориз.

Американски фермери рецепта

Една проста и бърза рецепта за тези, които не искат да губят време за приготвяне на марината.

съставки:

  • 25 г масло;
  • 750 г телешко филе;
  • черен пипер;
  • 20 г растително масло;
  • солта.

За да направите пържолите особено красиви, трябва да вземете грил тиган.

Метод на готвене:

  1. Загрейте тиган на силен огън;
  2. Намажете пържолата с растително масло, сложете в тиган. От една страна запържете парче месо за осем минути, а от другата четири;
  3. Поставете пържените пържоли в добре загрята фурна за пет минути;
  4. Намажете месото с масло, увийте във фолио за 5 минути.

Сочна и хрупкава пържола ще бъде в перфектна хармония с люти доматени сосове, гарнитура с картофи, маруля или пресни зеленчуци.

Най-вкусната рецепта за яхния

Тези, които обичат пържоли, но се опитват да се ограничат до пържени храни, ще оценят ароматното и сочно ястие от задушено говеждо месо.

съставки:

  • куп пресен магданоз;
  • 45 мл доматено пюре;
  • килограм говеждо месо;
  • лъжица мащерка;
  • 95 г масло;
  • 45 г пшенично брашно;
  • 3 скилидки чесън;
  • морков;
  • дафинов лист;
  • глава лук;
  • стрък целина.

Метод на готвене:

  1. Разточете парчета говеждо филе в смес от сол, брашно и черен пипер;
  2. Запържете говеждото месо от двете страни в дълбока тенджера;
  3. Сложете месото в чиния, а в тенджера сложете маслото и нарязаните зеленчуци, запържете ги три минути;
  4. Изсипете доматено пюре и оставете да къкри десет минути;
  5. Поставете говеждото в тенджера, покрийте с фолио;
  6. Задръжте яхнията за два часа във фурната, предварително загрята до 160 градуса.

Готовото ястие може да се сервира с варено колбаби, ориз със соев сос или лека зеленчукова салата.

Рецепта за пържени чери домати

Вкусно ястие с пържени домати, приготвено по американската рецепта, ще се хареса на всички.

съставки:

  • 4 чаени лъжички сол;
  • 7 скилидки чесън;
  • 1 кг говеждо месо;
  • килограм чери домати;
  • 6 парчета прясна мащерка;
  • 3 супени лъжици зехтин;
  • куп босилек.

Метод на готвене:

  1. Разделете месото на четири плоски парчета, поръсете със сол и черен пипер;
  2. Запържете месото за пет минути от двете страни;
  3. Прехвърлете пържоли върху лист за печене, затъмнете за 6 минути при температура 175 градуса;
  4. Извадете месото, оставете да престои десет минути;
  5. Запържете нарязан чесън в олио, в което се готвиха пържоли;
  6. Добавете мащерката и доматите към чесъна. Разбъркайте внимателно, за да не се спукат доматите;
  7. След две минути свалете зеленчуците от котлона, поръсете с босилек.

Сервирайте ястието в чиния, отстрани с красив слайд, наредете доматите с горещ сос.

Пикантна пържола с лук в франзела

Това може да бъде страхотна обедна почивка.

Също така, вкусен сандвич с месо служи като здравословна алтернатива на бургери за бързо хранене.

съставки:

  • малко зехтин;
  • глава лук;
  • 15 г захар;
  • 600 г говеждо месо;
  • 4 френски багети;
  • 100 г твърдо сирене;
  • смес от чушки.

Метод на готвене:

  1. Първо, трябва да потъмните нарязания лук в загрятото олио, след 10 минути добавете захар и задръжте още 5 минути на огъня;
  2. Отстранете пържения лук от котлона, поръсете със смес от чушки, оставете настрана;
  3. Запържете 4 пържоли в грил тиган;
  4. Нарежете багетите по дължина, на 4 половини сложете отново запържения лук, месото и лука. Поръсете отгоре сирене. Затворете сандвича с втората половина на франзела.

Също така, можете да добавите към пълнежа пресни краставици или домати, зеленчуци, пържени гъби, горчица.

Рецепта от чесън и риган

Нежните парчета месо имат приятна лимонова киселинност, което се съчетава добре с ароматни билки и чесън.

съставки:

  • щипка сол;
  • малко черен пипер;
  • 2 супени лъжици риган;
  • 700 г говеждо месо;
  • малко зехтин;
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз;
  • 3 скилидки чесън;
  • 50 мл лимонов сок.

Метод на готвене:

  1. Осолете пържолите, поръсете с черен пипер, запържете всяка страна за седем минути;
  2. Пригответе соса, смесете лимонов сок, подправки, нарязан чесън, четири супени лъжици зехтин, сол;
  3. Увийте сварените пържоли във фолио и оставете за 5 минути;

Сервирайте ястието с пържени картофи, варена земна круша, зеленчукова салата. Залейте месото с варен сос.

Ястия с черен дроб от черен дроб

Чернодробните мини пържоли се приготвят бързо, с хрупкава коричка и сочен център.

съставки:

  • 5 супени лъжици брашно;
  • любими подправки;
  • 450 г от черния дроб;
  • малко слънчогледово масло;
  • сол;
  • 0,5 литра мляко.

Метод на готвене:

  1. Преди готвене, черният дроб трябва да се накисне в мляко, да се изсуши малко и да се постави във фризера;
  2. Когато черният дроб леко замръзне, го нарежете на малки плоски парчета;
  3. Солени мини пържоли, поръсете с подправки, оваляйте в брашно;
  4. Сложете черния дроб на дъното на горещия тиган и изпържете обилно.

Сервирайте готови мини-пържоли с картофено пюре, паста или ориз, сосове от гъби или заквасена сметана.

Вкусни, необичайни пържоли, приготвени по рецепти от различни страни, ще послужат като отлична ежедневна храна или отлично празнично ястие.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.