Тайната на шоколадовата глазура от какао: как да се готви в съответствие с GOST, набързо и за дете

Как да си направите домашна шоколадова глазура от какао на прах? За някои това е по-лесно, отколкото просто, а някои стюардеси са разстроени, че не могат да готвят толкова просто нещо и те завистливо гледат домашните шоколадови торти на гости при роднини. Как да направите просто вкусно чудо от какао на прах, сега ще ви обясним подробно.

Съставките за нашия случай почти винаги са непроменени - това всъщност е прясно ситно смляно какао (казват, че какаото не се влошава по време на съхранение, но частично губи вкус), много малко мляко или заквасена сметана, захар и масло, в които няма зеленчукови примеси.

Рецептата за детска шоколадова глазура от какао и мляко Nesquik

Използвайте този десерт за вашето дете като вкусен сос за плодови салати, сладолед, домашен студен сорбет, ако готвите такъв.

За да поливате любимото си лакомство за вашето дете, вземете четири супени лъжици с пързалка на прах Nesquik и го изсипете в горещо мляко (не повече от 50 мл, защото все още имаме масло). Разбъркайте тази смес до гладка. Пудра захар в количество 1 чаена лъжичка с планина ще отиде там.

Не е нужно да правите сладък сок, тъй като имате нужда за десерт, който вече е сладък.

След това вземете три супени лъжици масло, разбира се, най-свежите, които намерите, това е за дете!

Малко по малко добавете малко олио към леко топлата смес, така че, професионално казано, мазнините да емулгират и просто - успешно да пречат на соята.

Поставете го в хладилника. Не добавяйте никакви подправки като канела и ванилия, за да не влошите вкуса на децата. След 20-30 минути е забавно лакомство за децата!

Класическа какаова шоколадова рецепта

В интерес на истината, за да приготвите перфектната глазура, определено ще ви трябват точни електронни везни за кухнята, без тях всички тези „чаши“ и „супени лъжици“ ще предизвикат объркване и ще направят вашата версия или по-тънка, по-дебела или по-слаба от необходимата.

съставки:

  • какао на прах точно 55 грама;
  • пудра захар от най-финото смилане, по-добра от фабричната, а не у дома в направена кафемелачка - 110 грама;
  • домашно масло (домашно, така че да няма капка растителни примеси, в противен случай черешката ще започне да ексфолира пред очите ни) тежи 370 грама.

Метод на готвене:

  1. На водна баня бавно, за около 15 минути, разтопете пудрата захар, едва навлажнена с мляко (1 супена лъжица е достатъчна).
  2. Изсипете и енергично смесете какао на прах със шпатула.
  3. На парче, не по-голямо от ядка, хвърлете в масло и разбъркайте с енергични движения, всяко парче в продължение на 30 секунди, не по-малко, и разбъркайте всичко в една посока.
  4. Не позволявайте прегряване, в противен случай цялото нещо ще започне да гори поради изобилието от млечна мазнина, въпреки че на водна баня е почти невъзможно, но разбирате - оставете водата в голяма тенджера да кипне много тихо, ако е необходимо, добавете към нея студена вода, за да спре възпаление.
  5. Когато влезе цялото масло, трябва да извадите сместа от банята и да я омесите, тя не е толкова енергична, докато не се охлади до 50 градуса (проверете - залепете пръста си и не изгори).

В резултат на това получавате идеала - глазура за тортата, която, замразена, не хрупка, но мека, може да се нанесе с дебел вкусен слой върху цялата торта, а когато гостите отрежат парче, апетитно ще заблести с шикозен кафяв разрез!

Как да направите шоколадова глазура от какао за 5 минути?

"Е", казвате вие, "но какво ще стане, ако не искам да правя една част от тортата за час, а искам да разбия всичко?"

Изход има и добра половина от стюардесите - любителите на домашно печене на сладкиши го знаят. Това е опростена версия на шоколадова глазура, направена от какао и заквасена сметана, така да се каже, компромис от високото сладкарско изкуство и вечното ни желание да ускорим нещата.

Ако вашата торта не се преструва на заглавието „Торта на годината“, малко количество тънка, но вкусна глазура, приготвена от заквасена сметана с какао, ще бъде достатъчно за вас, което придава специална млечна киселост на крайния продукт. Понякога семействата толкова свикват с такава опростена версия, че вече не си въобразяват, че шоколадовият сладкарски крем има вкус различен изобщо и мечтаят отново и отново да изпитват точно онзи домашен вкус на езика - такъв парадокс!

Така че, просто приемате в равен обем захар, какао на прах и прясна гъста заквасена сметана, сметана със съдържание на мазнини 30% е по-добра, но можете да получите и 21% заквасена сметана от пазара. Слагаме в тенджера на най-тихата светлина и изчакваме, докато се появи първото „бучене“.

Отстранявайте тава от време на време и бъркайте през цялото време, така че сместа да не мисли за изгаряне. След като достигнете желаната температура, въведете парче масло, докато не харесате характерния мазен блясък на десерта. Нека глазурата все още е течна, това е нормално, тогава ще се охлади и ще се сгъсти много.

Това е цялата рецепта, но отнема само 15 минути! Улесняването на шоколадовия крем вероятно вече е невъзможно.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.