Да се ​​научим да готвим първите ястия от опашката и главата от сьомга

Сьомгата се счита за ценен хранителен продукт, който включва много полезни вещества за организма. Първите ястия, приготвени на базата на тази риба у дома, са много питателни и вкусни. Можете да ги приготвите от различни части на тялото, тоест както от филето, така и от главата.

Струва си да се има предвид, че ако изберете по-икономичен вариант, тоест супа от главата и опашката, тогава ястието ще се окаже по-висококалорично и смело.

Как да готвя ухо от главата на сьомгата?

Дори от такава ценна част от рибата като главата, можете да приготвите вкусно първо ястие, така че да стане по-богато, можете да използвате филе, например, хек или минтай. Главата трябва да се използва почистена от хриле и очи. Можете също така предварително да го накиснете във вода за около 35 минути.

съставки:

  • глава;
  • 3 картофа;
  • 2 моркови;
  • 2 глави лук;
  • 35 г зелени;
  • 2 литра вода;
  • 2 дафинови листа;
  • 3 щипки черен пипер и билки от Прованс;
  • 1 чаена лъжичка сол.

Метод на готвене:

  1. Изпратете почистената глава във вряща вода и гответе при умерено кипене, като периодично отстранявате пяната.
  2. Добавете целите и обелени моркови и лук в тигана. Затворете капака и гответе на слаб огън за 30 минути .;
  3. Обелете останалите зеленчуци и нарежете: лукът - малко кубче, а морковите - на ренде. Нарежете картофите на кубчета и нарежете зелените;
  4. Когато бульонът е готов, отървете се от главата и зеленчуците и след това го прецедете през сгънато тензух. За да охладите главата си по-бързо, трябва да я разчупите на половинки. Ако е възможно, отстранете всички годни за консумация части, които например определено са в областта на бузите;
  5. Изсипете бульона в тигана, добавете картофите и сварете. Намалете топлината до минимум, покрийте капака и гответе 7-10 минути. След това изпратете морковите там и гответе още 2 минути.
  6. Време е да добавите лук и подправки. Гответе до меки картофи и добавете парчета риба.
  7. Добавете зелените няколко минути преди готвене и оставете да къкри за няколко минути.
  8. Преди сервиране се препоръчва да настоявате за 15 минути.

Финландска супа от сьомга с рецепта за сметана

Този първи курс е много популярен във Финландия. За да опитате тази супа, не е необходимо да пътувате, защото благодарение на тази рецепта тя може да се приготви с лекота дори у дома.

съставки:

  • 300 г филе;
  • 600 г картофи;
  • 400 мл крем;
  • 100 г лук;
  • 20 г брашно;
  • 1 литър вода;
  • 10 г зелени;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Сварете вода в тиган.
  2. Нарежете обелените картофи на кубчета, а лукът на половин пръстени.
  3. След като заври в течен съд, добавете зеленчуци и гответе под покрит капак за около 10 минути.
  4. След като изтече времето, добавете парчетата риба и гответе на минимален огън още 10 минути.
  5. Разбийте брашното отделно със сметана, докато се получи еднородна консистенция.
  6. Изсипете соса в тигана и отново заври.
  7. Преди сервиране добавете нарязана зелена.

Как да готвя рибена супа от диапазони от сьомга?

Можете да си купите рибни хребети в много магазини и най-важното е, че те имат доста много месо в сравнение с техните глави. Важно е да припомним, че такова първо ястие ще бъде по-висококалорично и не е подходящо за диета.

съставки:

  • 3 л вода;
  • морков;
  • лук;
  • хребети от сьомга;
  • 2 лавра;
  • 200 г филе;
  • 40 г каперси;
  • 3 домата;
  • 150 г маслини;
  • лук;
  • 2 с.л. лъжици;
  • подправки;
  • лимон.

Метод на готвене:

  1. Налейте вода в тигана, добавете обелените хребети, лука и моркова.
  2. Слагаме на печката и варим.
  3. Извадете пяната и след това добавете целите зеленчуци, няколко пиперки и лавра.
  4. Покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе за 50 минути.
  5. След това прецедете бульона през малко сито.
  6. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
  7. Убийте доматите в блендер.
  8. Загрейте малко олио в тиган и запържете лука в него за не повече от 5 минути.
  9. Изпратете доматено пюре, каперси там, разбъркайте и оставете да къкри 7 минути.
  10. За супа изсипете бульона в тигана и поставете на печката. Изпратете доматеното печено там и донесете всичко до кипене.
  11. Поставете там филийките филийки, нарязаните маслини и гответе всичко за 7 минути.
  12. Извадете от печката и настоявайте под капака.
  13. Сервирайте с резен лимон и билки.

Рецепта за рибена чорба от главата и опашката от сьомга с водка

Ако сте закупили труп, тогава можете да приготвите вкусно ястие от филето и да готвите вкусна супа от опашката и главата. Между другото, тази рецепта може да се използва за други видове риба. Броят на съставките е проектиран за капацитет от 4 литра.

съставки:

  • Голяма опашка и глава;
  • 5 картофа;
  • 2 лука и толкова моркови;
  • 50 г водка;
  • лавров;
  • сол;
  • пипер грах;
  • смес от чушки.

Метод на готвене ::

  1. Сложете приготвените и обелени парчета риба в тиган, като тези части заливате със студена вода.
  2. Сложете на голям огън и след като заври, кипнете за 15 минути.
  3. След като изтече времето, прехвърлете сьомгата в чиния и прецедете бульона.
  4. От опашката и главата отделете парчетата пулпа и я оставете настрана.
  5. Нарежете обелените картофи на кубчета, а моркова и лука на кубчета.
  6. Довеждаме бульона до кипене, добавяме сол, картофи с моркови и готвим 15 минути.
  7. След време сложете лук, лавр, водка и около 6 граха черен пипер. Благодарение на използването на водка, бульонът няма да бъде мътен.
  8. Остава да сложите парчета риба и да кипнете на силен огън за няколко минути.
  9. Настоявайте 15-20 минути преди сервиране.

Как да готвим супа от сьомга от скариди?

Това е първи курс за гурме, който можете да намерите в менюто на много ресторанти. Такава супа не се срамува да сервира гостите на трапезата, за да ги изненада с оригиналния си вкус.

съставки:

  • 2,5 литра вода;
  • 190 г картофи;
  • 90 г моркови;
  • 360 г филе;
  • 250 г скариди;
  • глава;
  • 70 г стръкове бял лук 2 целина;
  • 2 дафинови листа.

Метод на готвене:

  1. Почистете главата си, напълнете с вода и оставете да къкри бульона на слаб огън за 60 минути.
  2. За сега обелете зеленчуците и нарязайте на ситно лука, морковите и целината.
  3. Поставете тези зеленчуци в тиган с загрято олио, добавете лавр и варете препечена филийка.
  4. Прецедете готовия бульон, добавете пържените зеленчуци, картофите и гответе 20 минути.
  5. В края сложете парчетата риба, предварително почистените скариди и гответе още 7 минути.
  6. Ухото все още трябва да се влива известно време и да се сервира със зелени.

Супа от сьомга с рецепта за домати и черен пипер

Ястие, приготвено по тази рецепта, се оказва много вкусно и богато. Поради факта, че по всяко време можете да закупите зеленчуци в супермаркетите днес, можете също така да зарадвате семейството си с тази супа поне през цялата година.

съставки:

  • 700 г цели;
  • опашки и хребети;
  • 350 г филе;
  • 3 картофа;
  • черен пипер;
  • домат;
  • моркови;
  • лук;
  • куп зелени копър;
  • сол;
  • пипер;
  • Лоръл.

Метод на готвене:

  1. Започнете да готвите супа с бульон, за който сложете обелени рибки в тенджера и гответе на слаб огън за 40 минути.
  2. След това прецедете бульона, изхвърлете вътрешностите и оставете само филето.
  3. Обелените картофи в бульон и гответе за около 10 минути.
  4. След време добавете кубчетата моркови и лук, както и резенчета черен пипер.
  5. Нарежете свареното филе на големи парчета, изпратете ги в супата и гответе всичко за 10 минути. при минимална топлина.
  6. В края добавете нарязани домати, сол, подправки и гответе още 5 минути.
  7. Преди сервиране добавете нарязана зелена.

Както можете да видите, дори от главите и опашките от сьомга можете да приготвите вкусно първо ястие, което се харесва както от възрастни, така и от деца. Гответе за удоволствие.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.