Сотирани тиквички, патладжан и пилешко месо

Изобилието от зеленчуци радва окото и вълнува въображението на домакинята, вдъхновявайки я за кулинарни подвизи. Зеленчуковата сота от зеленчуци е здравословно ястие, но трябва да го приготвите правилно. Особеността на този асортимент е, че всички зеленчуци се накисват в сок един на друг, без да губят форма и цвят.

Няма строги пропорции, можете да ги комбинирате във всякакви количества, на вкус. Как да готвя зеленчуци със соти?

Традиционна рецепта

Това ястие заема гордо място на масата в много семейства, рецептата за соти е проста и достъпна.

  1. Обелете патладжана, нарязан на малки кръгчета, около 5 мм. Посолете ги и оставете за малко, така че горчивината да отмине. Изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа - тя абсорбира излишната течност
  2. Загрейте тигана и добавете малко слънчогледово масло. Поставете патладжана в един слой и пържете от всяка страна за 3 минути на среден огън. Ако има много кръгове, не ги поръсете с планина. Вземете няколко подхода, като добавяте масло всеки път;
  3. За да приготвите това ястие, по-добре е да вземете млади тиквички. Обелете ги и извадете семената. Нарежете на кръгчета или кубчета, сол. Те трябва да се пържат в предварително загрят тиган за няколко минути от всяка страна;
  4. Изплакнете българския пипер, отстранете зърната и нарежете на кръгчета или дълги ивици. Сотирайте го до златисто кафяво. Нарежете морковите на тънки филийки и също запържете от двете страни;
  5. Изплакнете домата и нарежете на кръгчета, осолете и запържете. Сега е ред на лъка. Нарежете го на половин пръстени и пасирайте няколко минути. Към него добавете нарязан чесън;
  6. Комбинирайте всички зеленчуци в една купа, разбъркайте внимателно. Ако е необходимо, добавете и подправете с подправки. Задушете съставките на слаб огън в собствения си сок за около 15-20 минути, като покриете степана с капак.

Това е най-лесната рецепта как да приготвите сотен патладжан. Преди сервиране украсете чинията със зеленина.

Соте в бавна готварска печка

Готвенето е много лесно, не е нужно да стоите с часове пред печката. Всяка заета жена ще намери за полезно да знае как да готви сотирани зеленчуци в бавна готварска печка. Асортиментът е нискокалоричен, така че може да бъде сервиран като диетично ястие.

Вкусът ще бъде хармоничен, има усещане, че всяка съставка е "на мястото си".

Сотето може да се яде като самостоятелно ястие или да се сервира като студена салата с гарнитури и месо:

  1. Изплакнете патладжаните и нарежете много тънко, с дебелина 4-5 мм, след което ги нарежете на четири части;
  2. Сол и оставете за 5-10 минути;
  3. Извадете зърното от чушката на зърна, нарежете я на ивици или квадратчета;
  4. Нарежете доматите на кръгчета, но не е необходимо да ги обелите;
  5. Комбинирайте всички зеленчуци с изключение на патладжана, солта, изсипете малко растително масло и разбъркайте;
  6. Трябва да сготвите соти в бавна готварска печка на слоеве: първо изложете патладжана, а след това и зеленчуковата смес. Редувайте до края, но сместа трябва да е отгоре;
  7. Изберете режима "Гасене" и задайте времето - приблизително два часа, в зависимост от мощността;
  8. Когато ястието е готово, оставете го да се вари малко. Можете да ядете и горещо, и студено.

С тиквички

Ако не обичате патладжан, тогава можете да готвите асоциирани тиквички.

  1. Обелете ги и нарежете на малки кубчета;
  2. Нарежете лука, чушките и ги сотирайте в растително масло;
  3. В друг тиган запържете от всички страни на тиквичките;
  4. Смесете всички съставки и добавете към тях доматите, обелени и нарязани на кръгчета;
  5. Сол, добавете щипка захар, черен пипер;
  6. Задушете в собствения си сок до омекване.

Това е една от опциите как да приготвите соте от тиквички. По желание добавете и други съставки, като моркови или чесън.

С пиле

Ако не можете да си представите живота си без месо, тогава трябва да знаете как да готвите пилешко соте.

Смесено и задушено със зеленчуци, месото на това птиче месо ще бъде нежно и сочно.

  1. Птицата трябва да се измие и изсуши с кърпа, нарязана на порции. Всяка сол и черен пипер, сотирайте на слаб огън, за да образувате златиста коричка;
  2. Смачкайте няколко глави чесън с нож, добавете мащерка, домат, настърган на пистата и дафинов лист. Можете да добавите магданоз или копър. Без да сваляте пилето от котлона, добавете малко оцет;
  3. Напълнете птицата с вода, доведете до кипене и добавете чесъна с доматите и подправките. Варете 20 минути на слаб огън;
  4. Прехвърлете пилето в друг съд и добавете малко масло към бульона и разбъркайте, докато се разтвори;
  5. За да направите вкуса на пилешкото соте по-пикантно, изсипете половин чаша сухо бяло вино и оставете да къкри на огъня още 10-15 минути.

Знаейки как да приготвите сотирано пиле или патладжан, ще зарадвате семейството с вкусно и здравословно ястие. Можете да го намажете на хляб, да го сервирате като гарнитура или да ядете като салата.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.