Печете риба във фолио

Рибата е невероятно вкусен и здравословен продукт, който може напълно да замени месото. Например, пескетарианците предпочитат да ядат само риба и морски дарове, като същевременно отказват всякакви месни продукти и продукти.

И те действат много вярно, тъй като без протеин е невъзможно дори да си представим нормалното функциониране на всички органи и системи на човешкото тяло.

Морска риба - вкусна и здравословна!

Протеинът се абсорбира лесно, не се отлага в мастната тъкан и не "изгаря" мускулната тъкан. Той е важен строителен компонент за нашите клетки и осигурява тяхното здравословно разпространение. Освен чист протеин, рибата носи цяла гама от витамини, минерали, аминокиселини и хранителни вещества, всеки от които играе роля в нашия живот.

Всеки има различни вкусови предпочитания - някой обича морска риба, някой предпочита изключително речна риба. Честно казано, трябва да се каже, че морските и океански продукти все още се възползват повече от тялото, защото са обогатени с толкова ценни минерали като йод, фосфор и калций.

В допълнение, морската риба е подвижна и хищна и следователно нейното месо е по-гъсто и питателно.

Ами и най-важното - морските "обитатели" нямат специфичен послевкус и мирис, като речните, които не са хищници и се хранят главно с подводни растения.

Печената риба във фолио е диетично ястие, което се отличава с запазването на всички първоначални полезни свойства на основния продукт и ниското съдържание на калории.

Какво можем да кажем, че рибата, която се пече във фолио със зеленчуци, подправки, сосове и други съставки, е изключително вкусно, удовлетворяващо и питателно ястие?

Приготвянето на такова ястие е съвсем просто, например можете да направите нежен кремообразен сос от любимите компоненти на вашето домакинство, да добавите резен лимон към месото, да овкусите ястието със сочни сезонни зеленчуци и естествени сухи билки за вкус. С една дума, можете да покажете всичките си умения на практика, когато приготвяте такава здравословна и вкусна вечеря.

Печете ароматно филе или труп във фурна при определена температура. Времето за готвене варира от един сорт риба до друг. Как да печем риба във фолио на дървени въглища или в домашна фурна?

Класическа рецепта за фолио

Да започнем с рецептата, в списъка на съставките на която е посочена само самата риба, както и някои подправки и маринати. Ястие, приготвено по подобна рецепта, по никакъв начин не отстъпва на филе, запечено със зеленчукова яхния, картофи, сирене, домати и друга висококачествена храна.

Целият процес на готвене няма да ви отнеме повече от четиридесет и пет минути време. Заедно с рязането може да отнеме час.

Червената риба, запечена във фолио, върви добре с кремообразни сосове, сирена и маслини. За речните „обитатели“ можете да изберете по-прости съставки и основният залог тук е по-скоро да не подобрите вкуса и да не придадете на месото специална сочност и нежност, а да премахнете специфична миризма. За печене е най-приемливо да закупите филе, а не труп.

съставки:

  • Риба (треска, пъстърва, костур, шаран, розова сьомга и др., По тяхна преценка) - 700 г;
  • Чесън - няколко скилидки, в зависимост от броя на пликовете, направени от фолио;
  • Пресен копър - няколко клона;
  • Зехтин - 2 супени лъжици;
  • Дафинов лист - на вкус;
  • Пресен зелен лук - няколко стрелки;
  • Лимон - ½ от целия плод;
  • Сол, черен пипер, естествени билки, подправки и подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете основния компонент, почистете трупа на люспите, изкормете червата, изберете костите. Ако използвате готово нарязано филе, просто го измийте под течаща вода и го изсушете със суха хартиена кърпа;
  2. Нарежете чесъна. За да направите това, можете да използвате специална смачка или да нарежете с наточен нож. Трябва също да нарежете зелен лук и копър;
  3. Смесете получената смес от подправки със зехтин. Там поставете дафиновия лист, предварително нарязан на ръка. Също така месото може да бъде овкусено с всякакви естествени билки и подправки по ваша преценка (подходящи са сушен босилек, риган, мащерка);
  4. Също така се разрешава да се добавят няколко получени граха от черна люспица към получения сос;
  5. Първо изпържете филето със сол, а след това получения ароматен сос;
  6. Поставете запасеното фолио върху лист за печене, така че да може да се увие, преди да бъде изпратено във фурната. Поставянето на риба във фолио е възможно и в отделни пликове, което е особено вярно за порционно сервиране за тържество;
  7. Намажете повърхността на фолиото в листа за печене с разтопено масло или зехтин. Поставете филето на повърхността с кожата надолу. Сега залейте всяка филия с лимонов сок и поръсете щедро с нарязан зелен лук. Можете да поставите резени от останалата половина от лимона върху филето, което също ще бъде подходящо, ако имате нужда от „красива“ порция;
  8. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий;
  9. Повдигане на краищата, увийте фолиото;
  10. Поставете листа за печене във фурната да къкри за 20 минути;
  11. След това извадете тавата и разгънете фолиото. В тази форма оставете да къкри ястието за най-малко 10-15 минути, така че коричката да се покафенее добре и да стане апетитно златиста;
  12. Не забравяйте, че филето се приготвя много по-бързо от обикновеното месо на костта и затова постоянно го проверявайте за готовност с вилица, без значение колко време е минало. Ако в същото време бързо и лесно се разпада на влакна - ястието е готово.

Малък трик: лимонът е класическо допълнение към всяко рибно ястие, което перфектно неутрализира неприятните и специфични миризми. Ако обаче цитрусовият плод има достатъчно гъста кора, той може да даде на ястието нежелана горчивина.

Затова в този случай се препоръчва леко да разтриете жар на ренде или да го нарежете напълно, така че да остане само месото. При достатъчно тънка кожа такива манипулации не са задължителни.

Колко време отнема печенето на риба във фолиото във фурната?

Всичко зависи от сорта, както и количеството и качеството на месото. Вече казахме, че филето се приготвя много по-бързо, което означава, че трябва да следвате кулинарната си интуиция във всеки случай и периодично да проверявате готовността на ястието, като го надупчвате.

Асортирана риба

Във фолиото можете да готвите риба с различни зеленчуци. В този случай веднага ще получите ястие с гарнитура, което освен това ще бъде напоено, ароматно и пикантно.

Рецептата за риба, печена във фолио със зеленчуци, е изключително проста и достъпна дори за начинаещи в кулинарното изкуство. В същото време можете да покажете своите таланти и умения пред семейството или гостите си.

съставки:

  • Рибно филе (морският език е перфектен, но можете да вземете всеки друг) - 500 г;
  • Картофи - 4-5 броя (в зависимост от прогнозния брой порции);
  • Лук - 1 глава;
  • Моркови - 1 брой;
  • Сладък пипер - 1 брой;
  • Чери домати - 3-4 броя на порция месо;
  • Чесън - 1-2 скилидки на порция;
  • Подправки и подправки - на вкус (оптимално е да използвате готови подправки за морски дарове).

Метод на готвене:

  1. Нарежете филето на малки парченца, сол, черен пипер и ги подправете с рибена подправка (ако не използвате такава, опитайте да добавите естествени сушени билки);
  2. Смелете картофите на слоеве или на малки филийки, морковите на полукръгли филийки, лука на половинки, черен пипер на пръстени. Нарежете черешата наполовина или я оставете цяла. Не е необходимо да нарязвате чесъна;
  3. Пригответе листата на фолиото с размери приблизително 25х35 см. Поставете ги на слоеве: риба + лук + картофи + домати + чушки + моркови. Всеки слой трябва да бъде малко черен пипер и сол;
  4. Съберете плика и го стиснете малко, за да го стегнете;
  5. Покрийте всеки получен плик с друг лист фолио - това е важно, за да не загубите сок по време на печене;
  6. Сгънете пликовете в лист за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса за час.
  7. Съвет: ако искате яхнията да не се окаже прекалено „задушена“, отворете пликовете 10 минути преди да сте готови и оставете да покафенява в шкафа.

Без значение как готвите рибата във фолио - във фурната или на дървени въглища. Важно е това да гарантира обилна и вкусна храна. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.