Марината от пушен бекон: тайни за готвене

Трудно е да се намери поне един възрастен, който никога не е опитвал бекон. Този продукт е обичан от мъжете като предястие към водка, а дамите нямат нищо против понякога да се наслаждават на тънка филия салса.

Сало у дома може да се готви по различни начини: готвене, сол, печене и т.н. Но много хора харесват този мастен продукт в пушена форма, миризмата на пушена свинска мас е просто несравнима, вкусът също. И за да направите ястието вкусно, трябва да знаете добра рецепта за марината за свинска мас за пушене.

Готвене марината за свинска мас за горещо пушене у дома

Ако решите да готвите вкусен и ароматен продукт със собствените си ръце, много е важно първо да мариновате салсата. По-долу е рецепта за обикновен, но много вкусен пълнеж, количеството съставки се изчислява за мариноване на 1 кг бекон.

съставки:

  • 1 глава чесън със среден размер;
  • 3 супени лъжици. л. соев сос;
  • няколко листа магданоз и смес от чушки;
  • сол - 70-80 g.

Метод на готвене:

  1. В малка купа изстискайте чесъна, разбира се, предварително обелен.
  2. Към него се прибавят сол, черен пипер и лаврушка (листата трябва да бъдат смачкани), налива се соев сос.
  3. Всички съставки се смесват.
  4. Консистенцията на гъста заквасена сметана трябва да се окаже, ако според вас масата е твърде вискозна, след това добавете друг соев сос.
  5. Сега промийте уплътненията. Ако шматът ви е твърде голям, го нарежете на парчета, подходящи за пушене.
  6. Разстелете приготвения продукт с много марината, поставете във всяка чиния, покрийте и хладилник поне 3 дни.
  7. Когато изтече необходимия брой дни, извадете салсата и, въоръжени с нож, отстранете излишната ароматна смес от нея.
  8. Увийте shmat в тънка кърпа и окачете да изсъхне в течение.
  9. През лятото продуктът е достатъчен да виси 24 часа, през пролетта и есента да се фокусира върху времето.
  10. След всички манипулации мазнините са готови за горещо пушене.

Готвене марината със студена пушена

Ако горещото пушене на свинска мас е процесът, който мнозина разбират и знаят, тогава не всеки е чувал за студа. Това се дължи на факта, че у дома този вариант за готвене отнема много време и не всеки човек може да си го позволи. Вярно е, че тези, които все още решават да овладеят метода на студената пушена, ще могат да видят прекрасен деликатес на масата си.

За приготвянето на пушен продукт се препоръчва да се използва салса от младо животно, в противен случай полученото ястие ще бъде трудно и няма да угоди на вкуса.

Също така е важно да изберете правилната дърва за опушване. Препоръчва се да изберете дървените трупи на някои „вкусни“ дървета: череши, ябълкови дървета и т.н. В този случай ще можете да придадете безпрецедентен аромат на готовото ястие, а ако искате свинската мас да изглежда красива, след това добавете дървесина от трепетлика, дъб или ясен в пушека. Но не бива да се използват дървени трупи от иглолистни дървета (изключение може да се нарече хвойна), те ще придадат на продукта тръпчив аромат и горчив послевкус.

Сега, когато бяха озвучени основните нюанси, можете да разгледате вкусна рецепта за марината за свинска мас за студено пушене у дома. Първо, пригответе физиологичен разтвор. За да направите това, трябва да разредите толкова много сол във варена сода, така че при потапяне в суров пилешки тестис да изскочи.

Полученият състав трябва да се свари и към него да добавите няколко чушки, карамфил, семена от кимион, семена от кимион и други подправки по ваш избор. Освен това, компонентите трябва да са твърди, а не шлифовани.

Сварете саламурата с добавки за 5-7 минути. След това извадете тигана от газа и оставете съдържанието леко да се охлади, след което добавете любимите си зелени и скилидки чесън, които се препоръчва да бъдат нарязани, за да подобрят аромата.

Сега пригответе салсата. Той трябва да бъде добре измит, изсушен и разделен на парчета не по-големи от 500 гр. Поставете приготвения продукт в маринатата и го задръжте за 48 часа. След като извадите салсата, я изсушете и можете да я изпратите в кошарата. Времето за готвене ще варира в зависимост от дизайна на вашето устройство. Средно процесът на готвене отнема от 1,5 до 3 дни при температура 30 градуса.

Личинката, приготвена по някой от описаните методи, се оказва много вкусна и удовлетворяваща. Вярно е, че диетолозите не препоръчват да ядете мазни пушени храни повече от 1 път на месец. Затова яжте салса, но не злоупотребявайте. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.