Вкусен изкуствен мед у дома

Продуктите с неестествен произход предизвикват недоверие у хората, но изкуственият мед е популярен поради своите полезни свойства, състав и приятен вкус.

Този продукт се използва широко в сладкарския бизнес. Изкуственият мед от цветя, плодове и захар се използва поради факта, че естествените сортове не могат да се добавят поради отделянето на опасни за здравето киселини по време на термичната обработка на продукта. Освен това натуралният мед причинява тежки алергии при тези, които реагират на цветен прашец. Затова процесът на това как да си направите изкуствен мед у дома е от интерес за всички страдащи от алергия.

Без рецепта рецепта

Изкуственият мед, който включва около 80% въглехидрати, до 20% вода, до 70% захар в сухия остатък и 3% примеси, които придават аромат и цвят, е доста лесно да се направи дори и у дома. Има много рецепти, някои домакини експериментират с различни добавки към продукта, например меласа, киселини, натурален мед и други.

съставки:

  • 70 г захар;
  • половин милилитър мравчена киселина или 1 g лимонена киселина;
  • 30 мл вряща вода;
  • 0,8 г сода за хляб за неутрализиране на киселина.

Метод на готвене:

  1. Изсипете вряща вода със захар в чаша от порцелана им (може да бъде заменен с чаша).
  2. Разбъркайте до получаване на сироп с висок вискозитет.
  3. Загрейте до температура 80 градуса на водна баня.
  4. За да протече процесът по-бързо, се добавя избраната киселина.
  5. Като следите температурата, дръжте сместа на огън 2 часа, като разбърквате от време на време.
  6. Изкуственият мед се неутрализира със сода, докато се разбърква, докато се отдели въглероден диоксид.
  7. Охладете лек завършен продукт от фруктоза и глюкоза.

Изкуственият мед у дома се оказва деликатен на вкус и приятен по консистенция. В големите индустрии се добавя нишестен сироп вместо гранулирана захар.

Мед от бъз

Ако възникна въпросът как да направите изкуствен мед на флорална основа у дома, тогава можете да използвате различни растения: липа, акация, мента, глухарчета, бъз.

съставки:

  • 1 литър вода;
  • Около литров буркан с гъсто опаковани цветя от бъз;
  • Лимон (половината);
  • Захар - напълно напълнете 3 кутии с вместимост 1 литър.

Метод на готвене:

  1. Преди да забиете цветята в буркана, трябва да отделите тънките зелени клонки от тях.
  2. Налейте вода в голям съд и добавете подготвени цветя. Доведете до кипене и оставете да се готви 20 минути, като намалите котлона до минимум.
  3. Не забравяйте да го оставите да вари около половин час.
  4. Щам.
  5. Комбинирайте със захарта и сложете на печката за 3 часа (на бавен огън). Ако в процеса се появи пяна, тя трябва да бъде отстранена. В противен случай изкуственият мед няма да бъде достатъчно прозрачен.
  6. Смелете лимон в месомелачка или в блендер, без да го обелвате. Ако не е възможно да използвате цитрусови плодове, тогава можете да добавите лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
  7. След 3 часа добавете лимоновата смес и оставете изкуствения мед за още половин час.
  8. Прецедете от големи резенчета лимон.
  9. Изсипете в подготвени банки. Изкуственият мед от бъз е готов!

Тази рецепта за изкуствен мед не предполага добавянето на аромати, подобрители на вкуса или оцветители. Изкуственият мед, рецептата на който включва добавянето на цветя от бъз, има приятен вкус и ненатрапчив аромат.

В допълнение, продукт, приготвен у дома, ви позволява да се отървете от симптомите на настинка, например, той перфектно елиминира кашлицата.

Тиквен мед

Можете да направите вкусен изкуствен мед у дома, като използвате тиква. Продуктът е много вкусен и с течна консистенция.

съставки:

  • Тиквата е с малки размери, но доста узряла;
  • Захар за пълнене на цялата тиква.

Метод на готвене:

  1. Отрежете горната част на плода и почистете цялото съдържание.
  2. Изсипете захарта до върха.
  3. Затворете плодовете с отрязания връх и оставете поне 1 седмица. По време на инфузията захарта ще се разтвори в секретирания сок.
  4. Изсипете получения гъст сок в буркан, фиксирайте го плътно с капак и го оставете за още един ден.

Полученият продукт с изкуствен мед може да се вари до гъста, но си струва да се има предвид, че повечето от полезните качества ще бъдат загубени. От останалата кора, след като изразите сока, можете да направите невероятно вкусни захаросани плодове у дома.

Ако плодът цъфти по време на инфузия, тогава сокът се излива през малка дупка, направена в дъното на тиквата. По желание медът може да се вари от сок от пъпеш или диня. Освен това, ако захарта не се добави по време на готвене, продуктът се счита за нискокалоричен.

Продукт от акация

Изкуственият мед от акация се използва широко не само в кулинарния бизнес, но и в козметологията, както и в традиционната медицина. Вкъщи можете да готвите и здравословен продукт, който е почти по-нисък от естествения. Основното, което трябва да знаете, преди да направите изкуствен мед у дома, е, че имате нужда само от бели цветя акация. Останалото - сребристо или жълтеникаво - не се препоръчва за консумация.

съставки:

  • 1,5 литра вода;
  • 2 средно големи лимона;
  • Около 1 кг цветя акация;
  • 2 кг захар.

Метод на готвене:

  1. Залейте цветята с необходимото количество вода, добавете лимона, предварително нарязан на кубчета.
  2. Слагаме тигана с цялото съдържание и варим около 20 минути след като заври.
  3. Оставете да се вари за около половин ден, след което извадете за още 12 часа на студено място.
  4. Изстискайте бульона с помощта на марля.
  5. Гответе 2 часа със захар.
  6. Изсипете в стерилизирани буркани.

Изкуственият цветен мед се състои от почти равни части захарни вещества - глюкоза и фруктоза (40% всяка). Тези пропорции позволяват на изкуствения мед да не променя консистенцията си с течност във времето.

Разлики на изкуствения мед от натурален продукт

По отношение на това как да различим естествения от изкуствения мед, човек трябва да се ръководи от следното:

  • Изкуственият продукт не е толкова пластичен, колкото естествения, в допълнение, той не причинява леко възпалено гърло (по този признак е лесно да се различи):
  • Цената на буркана с изкуствен мед е по-ниска;
  • Продуктът с неестествен произход не се захарира или кристализира много бавно;
  • След изкуствен мед няма послевкус, само основата (цветен, плодов) винаги доминира, докато ароматът на натурален продукт е многостранен.

Простият и разбираем състав на продукта го прави не по-малко популярен и в търсенето в сравнение с естествения. Препоръчителният дневен прием е не повече от 150 гр. Изкуствен мед у дома, рецептата на който може да бъде допълнен с всякакви плодове или растения, има не само приятен аромат, но и страхотен вкус.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.