Рецепти за черен дроб със заквасена сметана

Пилешки дробчета, задушени със сос от заквасена сметана, са диетично ястие с богат вкус. При правилна подготовка се оказва мека, нежна, с кремообразен послевкус.

Класическа рецепта

Редовната консумация на пилешко или говеждо месо карантия помага за намаляване на холестерола в организма. Съдържа и голямо количество протеини, желязо и мед. Такова карантия трябва да присъства в диетата на бременни жени, малки деца, а също така е необходимо и за хора, страдащи от атеросклероза и диабет.

съставки:

  • Пилешки черен дроб - 450-500 грама;
  • Лук - 4-5 броя;
  • Пшенично брашно - 15-20 грама;
  • Заквасена сметана 20% - 400-450 грама;
  • Олио за пържене;
  • Мляко - 0,5-0,55 литра;
  • Сол и подправки на вкус;
  • Всякакви зелени.

Метод на готвене:

  1. Черният дроб има специфична миризма и горчив вкус. За да ги премахнете, накиснете го с мляко.
  2. За да направите това, измийте продукта, нарязани на малки парчета, отстранете съществуващите вени.
  3. Поставете черния дроб в стъклена купа, напълнете с мляко, оставете да кисне.
  4. Нарежете подготвения лук на ивици.
  5. Загрейте тигана. В олио запържете лука.
  6. Сложете го в тенджера.
  7. В останалото масло запържете черния дроб, докато се свари наполовина. Преместете го на лъка.
  8. Солете черния дроб с лук, добавете черен пипер, всякакви подправки. Смесете всичко, добавете ферментирал млечен продукт, брашно, разбъркайте.
  9. Брашното ще добави плътност към соса и също така ще подчертае вкуса му.
  10. Варете под затворен капак на слаб огън за около половин час.
  11. Малко преди готвене добавете няколко дафинови листа, нарязани зелени.

Пържен пилешки дроб с лук и заквасена сметана можете да сервирате със зеленчукова салата или любимото си гарнитура.

Черен дроб в заквасена сметана В бавна готварска печка

Днес има много възможности за готвене на този продукт. С появата на мултикукър в кухните те измислиха допълнителни начини за приготвяне на познати ястия. Пилешки дробчета под сос от заквасена сметана в бавна готварска печка се оказват нежни.

Пилешките карантии съдържат много минерали, необходими на организма. Вареният черен дроб в заквасена сметана в бавна готварска печка ви позволява да ги запишете напълно, без загуба.

съставки:

  • Пилешки дробчета - половин килограм;
  • Лук, моркови - 2 броя всяка;
  • Растително масло;
  • Заквасена сметана - 200-220 грама;
  • Сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Пригответе черния дроб.
  2. Смелете лука с морковите.
  3. Изсипете растително масло в капацитета на мултикукър, покрийте зеленчуците, сложете пилешкия дроб.
  4. Добавете подправки. Разбъркайте, включете програмата „пържене“ или „печене“ за 15-17 минути, като вземете предвид характеристиките на модела.
  5. По време на пърженето смесете съставките 2-3 пъти с дървена или пластмасова шпатула.
  6. След отделеното време добавете заквасена сметана, разбъркайте, включете "задушаване" 30-40 минути.

Времената за гасене могат да варират. Това може да зависи от размера на нарязаните парчета от пилешкия продукт. Също така, времето за готвене зависи от възрастта на пилето. Ако ястието не е съвсем готово в края на яхнията, добавете още няколко минути. Пилешкият дроб в заквасена сметана върви добре със зеленчуци, различни гарнитури.

Черен дроб в заквасена сметана с ябълка

Пърженият пилешки дроб с лук и заквасена сметана ще се окаже много сочен и ароматен, ако добавите още няколко съставки.

съставки:

  • Пилешки дробчета - 480-500 грама;
  • Лук - 2 броя;
  • Ябълка - 1 голяма зелена;
  • Соев сос - 80 грама;
  • Оцет - 1 чаена лъжичка;
  • Мед - 1,5 чаени лъжички;
  • Червено вино - 1 чаша;
  • Масло, растително.

Метод на готвене:

  1. Измийте черния дроб, нарежете вените, нарежете на парчета.
  2. В тиган с олио задушете на силен огън, без да добавяте подправки. Прехвърлете го в тигана, сол и оставете.
  3. Смелете лука, запържете в останалото от черния дроб масло, изсипете в друг съд, добавете ферментиралия млечен продукт. Варете под капака за не повече от 10 минути.
  4. Измийте ябълката, отстранете семената. Нарежете на тънки филийки, запържете в масло. Изсипете половината соев сос, покрийте, оставете да престои 3-5 минути. Сложете в тигана към продуктите.
  5. Смесете виното с останалия соев сос, балсамов оцет, сложете мед. Смесете всичко, докато се разтвори напълно. Изсипете течността в тигана, оставете да къкри под затворен капак за 5-7 минути.

Оставете за малко, така че ястието да се влее, наситено с аромати. Пърженият черен дроб с лук и ябълки може да се сервира като самостоятелно ястие или да допълни леко гарнитура.

Черен дроб в заквасена сметана

Телешкият черен дроб подхранва организма с полезни вещества. При правилна подготовка се оказва ароматен, мек, сочен.

съставки:

  • Телешки черен дроб - 0,5 килограма;
  • Лук - 180 грама;
  • Моркови - 100 грама;
  • Заквасена сметана - 180-200 грама;
  • Подправки на вкус;
  • Мляко или кефир - 0,5 литра;
  • Растително масло;
  • Брашно.

Метод на готвене:

  1. Нарежете телешкия черен дроб на тънки филийки.
  2. Извадете от тях вените, филм.
  3. Леко бийте с кухненски чук.
  4. Изсипете млечния продукт в стъклена купа, поставете нарязания черен дроб там. Оставете за 20-25 минути.
  5. Загрейте тигана, налейте олио.
  6. Изсипете малко пшенично брашно в отделна купа или купа.
  7. Оваляйте нарязаните карантии в брашно, запържете до хрупкаво. Прехвърлете го в тигана.
  8. Смелете зеленчуците по удобен начин.
  9. Запържете в тиган, поръсете с брашно (приблизително 40-50 грама), разбъркайте, добавете 100-150 грама вода.
  10. Доведете до кипене, изсипете в тиган с месен продукт, добавете подправки и приготвен ферментирал млечен продукт.
  11. Варете на слаб огън за 10-13 минути.

Черният дроб в заквасена сметана е алтернатива на ястието с месо. Сервирайте със зеленчукова салата, гарнитура, пресни билки.

Пастет за черен дроб и заквасена сметана

Пържен телешки черен дроб с лук и заквасена сметана може да се използва като основа за най-деликатната чернодробна паста.

съставки:

  • Телешки черен дроб - 500-530 грама;
  • Заквасена сметана 15% - 200 милиграма;
  • Лук - 200 грама;
  • Моркови - 150-170 грама;
  • Растително масло - за пържене;
  • Масло - 1 пакет;
  • Подправки.

Метод на готвене:

  1. Карантията се нарязва на парчета, като се премахват филмите и вените.
  2. Изсипете олио в тиган, разпределете черния дроб, запържете няколко минути.
  3. Пригответе зеленчуците. Обелете, смилайте, изпратете в тигана към продукта.
  4. Разбъркайте, добавете подправки, млечен продукт, оставете да къкри на умерен огън до готовност.
  5. Завийте готовия дроб в месомелачка с фино сито 2 пъти. За да направите готовата паста по-приятна, добавете масло на стайна температура към чернодробната маса.
  6. Разбъркайте, прехвърлете във форма, хладилник в хладилник за 1,5-2 часа.

В предложената рецепта за приготвяне на чернодробна паста можете да направите малки промени, например да замените говеждия продукт с пилешко.

Вкусни и здравословни ястия за вас и вашите близки. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.