Ечемик с перлен ечемик: стъпка по стъпка рецепти

На руската маса туршията е познато ястие. Тази проста, но много вкусна супа получи името си благодарение на туршията и краставиците, които съставляват ястието. Остротата и пикантността на супата се постигат при добавяне на саламура и краставици.

Често домакините прибягват до рецепти, без да използват саламура, поради което супата излиза по-малко кисела. Маринованите краставици също често се заменят с кисели краставички, което прави вкуса по-богат.

Открихме за вас прости рецепти за туршия с ечемик и мариновани или мариновани краставици. Дори и да не сте успели да приготвите традиционна руска супа, преди да следвате инструкциите, лесно можете да се справите със задачата.

Вкусно ястие се приготвя бързо и без „неприятности“, а способността му да зарежда с енергия е просто невероятна!

Класическа туршия с перлен ечемик и кисели краставички

Най-стандартният начин за приготвяне на вкусна туршия се основава на използването на месен бульон. Това ястие ще се хареса на всички любители на традиционните супи и има много вариации в използването на месо. Ако харесвате пиле, не се колебайте да използвате пилешки запас. Абсолютно всяко месо ще направи, в зависимост от вашите предпочитания.

съставки:

  • Половин чаша перлен ечемик;
  • един лук;
  • един морков;
  • 3-4 парчета картофи;
  • 3-4 краставици - осолени или мариновани;
  • половин чаша перлен ечемик;
  • растително масло;
  • подправки, сол и дафинов лист на вкус.

Метод на готвене:

  1. Месният бульон трябва да се приготви предварително и накиснете бисерия ечемик във вода. Най-често използваният бульон от свинско или говеждо месо. Ако изберете свинско месо, по-добре е да вземете ребра или плешки, а от месото за бульон ще излезе говеждо чорба.
  2. Контейнер с накиснат ечемик е най-добре да се остави за една нощ. Въпреки това, дори ако изведнъж сте забравили да направите това, винаги има възможност да кипнете или задушите зърнените култури във вряща вода 2-3 часа преди да приготвите туршията. Не забравяйте предварително да измиете и да подредите ечемика.
  3. Кълната се добавя към готовия бульон и се готви за около 40 минути. Това време е достатъчно, за да може зърнените култури да набъбнат добре.
  4. Лукът и морковите, предварително нарязани на малки парченца, внимателно се запържват в растително масло.
  5. Сместа се добавя към супата, след като зеленчуците омекнат.
  6. Нарежете картофите на кубчета и също поставете във врящата маса на туршия.
  7. Краставиците трябва да бъдат настъргани на едро ренде и също да се добавят към общия съд.
  8. Някои домакини да придадат допълнителен вкус на малко пържени краставици в слънчогледово масло.
  9. След това добавете малко количество кисели краставички - в зависимост от това колко кисела е супата.
  10. Остава да се вари всичко това в продължение на 20 минути, а няколко минути преди пълна готовност добавете подправки, сол и дафинов лист.

Вашата класическа туршия е готова! Сервирайте го с крутони или хляб на еднакви порции.

Туршия с перлен ечемик и кисели краставички на рибен запас

Ако обичайният класически вкус изведнъж искаше да се разнообрази с необичайни компоненти, тогава обърнете внимание на тази рецепта. Ако сте голям почитател на рибата и душата неочаквано иска любима детска супа, тогава рецептата за рибена туршия с кисели краставички, ечемик или ориз е това, което търсите!

Основното е да вземете риба, която не съдържа голям брой малки кости. И останалото, типът продукт се избира по ваша преценка.

съставки:

  • 350 г риба;
  • половин чаша перлен ечемик;
  • 100 г боб;
  • 200 г туршии или кисели краставички;
  • един лук;
  • половин чаша кисели краставички;
  • растително масло;
  • люти сосове или аджика;
  • сол, копър и подправки.

Метод на готвене:

  1. Рибата трябва да се измие и почисти добре, след което да се сложи в литър вода да заври.
  2. Ечемикът трябва да бъде сортиран, измит и оставен за няколко часа, напоен с вода.
  3. След това трябва да източите водата и да сварите зърнените култури в леко вряща вода до готовност. След готвене трябва да покриете тиган с песъчинки с кърпа и да оставите ечемика да набъбне.
  4. Ако решите да готвите с ориз, тогава помислете за времето на готвене на тази зърнена култура. Не изисква продължителна подготовка - измити оризови круши могат да се добавят веднага във врящия бульон и да се готвят 10 минути, докато се добавят останалите съставки.
  5. Извадете рибата с нарязана лъжица и в допълнение към зърнените храни поставете боба в бульона.
  6. Този продукт също трябва да се остави накиснат за една нощ и да се вари до половината готов преди употреба в рецептата за туршия.
  7. Ситно нарязаният лук се запържва леко в слънчогледовото масло и също се поставя в общ тиган.
  8. Доведете съдържанието на съда да заври, след което гответе на слаб огън, след като поставите нарязаните краставици там.
  9. Изчакайте още 15 минути и започнете да добавяте подправки.
  10. Аджика, дафинови листа и други любими подправки перфектно допълват богатия вкус на супата.
  11. Не забравяйте да сол и черен пипер!
  12. На последния етап добавете саламурата, отново докарайте всичко до кипене и загасете огъня.
  13. Супата трябва да се запари малко, а междувременно се погрижете за рибата, извлечена от бульона.
  14. Филето може да се нарязва на порции и да се поставя върху чинии.
  15. Супата обикновено се изсипва отгоре и се гарнира с нарязан копър.

Вегетарианска туршия с ечемик и кисели краставички

Националната руска супа задължително трябва да включва туршии и туршия. Ето това прави туршията уникална, за разлика от всичко ястие. Така или иначе, месният бульон не е основното изискване за приготвянето на това невероятно ястие. Вегетарианската опция включва сезонни зеленчуци и класически тостове.

Съвременните домакини често добавят маслинови и лимонови клинове, за да направят вкуса особено пикантен. Такива продукти няма да са излишни, но като цяло можете да направите с класическия набор от съставки.

съставки:

  • 2,5 литра вода;
  • половин чаша саламура;
  • чаша ечемик (или ориз);
  • 3-4 туршии;
  • един голям или няколко малки моркови;
  • един лук;
  • 3-4 парчета картофи;
  • 2-3 супени лъжици маслини или маслини;
  • растително масло;
  • половин лъжица кориандър;
  • 2-3 филийки лимон;
  • залив, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Как да се справим с перлен ечемик, вече знаете. Не забравяйте: колкото по-дълго остава напоена, толкова по-бързо можете да завършите готвенето. Обикновено са необходими 2-3 часа, за да зърнени култури да поемат напълно влагата.
  2. В съд с 2.5 литра вода поставяме перлен ечемик и готвим на слаб огън.
  3. Морковите могат да бъдат нарязани на ивици или настъргани на едро ренде, а лукът нарязан на малки кубчета.
  4. Смесете лука и морковите с кориандъра и сотето до порозовяване.
  5. Потопете зеленчуците с нарязани картофи в бульона. Благодарение на пърженето, супата ще придобие приятен златист оттенък.
  6. Следва редът за кисели краставички - те трябва да бъдат нарязани на пръстени и добавени в тигана заедно със саламура.
  7. След като картофите са сварени, към туршията могат да се добавят сол и подправки.
  8. Когато сервирате ястието, гарнирайте с нарязани маслини и резени лимон.

Тайните и триковете

  • Вместо краставици често се добавя зеле или други кисели продукти;
  • Ако не обичате пържен лук, можете да направите с един цял лук, поставен в бульона. След готвене можете просто да го изхвърлите;
  • Ако добавите лъжица заквасена сметана към печенето, супата ще излезе по-богата и ще придобие допълнителен вкус и цвят;
  • За да не варят картофите, краставиците винаги трябва да се слагат, след като са готови;
  • Добро допълнение към вкуса могат да бъдат гъби или домати. За любителите на сложните храни - това е!

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.