Представяме месото по нов начин: да се научим да готвим пържола с говеждо месо

Пържолната пържола е парче месо, чиято дебелина е 1-2 см, а теглото е 110-130 г. За него се използва или филе, или горната част на вътрешната част на задния крак. Месото се приготвя в панировка и се сервира с различни гарнитури.

За да подобрите вкуса, можете да използвате различни подправки и сосове. Обмислете няколко рецепти за приготвяне на вкусно говеждо месо.

Рецепта с пържола от говеждо натрошено в тиган

Нека започнем с класическата версия на приготвянето, която включва първо пържене, а след това и печене. Благодарение на тази комбинация от термична обработка, месото образува красива коричка, но остава сочно.

съставки:

  • 1 кг филе;
  • 2 яйца
  • 55 г топлено масло;
  • сол;
  • пипер;
  • галета за паниране.

Метод на готвене:

  1. Нарежете подготвената филе на филийки, както беше казано с дебелина около 2 cm.
  2. Използвайки малат, бийте ги леко от двете страни.
  3. За да направите тесто, наречено лезон, трябва да комбинирате яйцата със супена лъжица вода, а също така да добавите малко сол и подправки.
  4. С помощта на размахване разбийте масата до получаване на хомогенна консистенция.
  5. Изсипете крутоните в отделна плоска чиния.
  6. Изсипете олио в тигана, за да го загреете.
  7. Потопете всяко парче филе първо в "сезона", а след това разточете в галета и сложете в тава.
  8. Гответе от двете страни до златисто кафяво.
  9. След това сложете върху хартия за печене, покрита с пергамент и доведете до готовност във фурната.
  10. Ако всичко е готово, тогава при пробиване прозрачен сок ще изпъкне.

Рецепта за пържола с говеждо месо от фурна

Тази опция е подобна на предишната рецепта, но все пак има значителни разлики. В допълнение, предлагаме веднага да приготвим говеждо месо със зеленчукова възглавница, което е леко гарнитура. Количеството на съставките се изчислява за 4 порции.

съставки:

  • 450 г говеждо месо;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици брашно;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин;
  • 125 г нарязана целина;
  • 125 г нарязани моркови;
  • 2 с.л. супени лъжици нарязан лук;
  • 2 консерви домати в собствен сок;
  • 0,5 чаена лъжичка сос от Уорчестършир;
  • 60 мл натрошено твърдо сирене.

Метод на готвене:

  1. Препоръчва се фурната да се загрява до 163 градуса.
  2. По това време вземете тиган и загрейте олиото там на среден огън.
  3. Пригответе и бийте говеждото.
  4. Комбинирайте брашното със солта и разбъркайте добре.
  5. Разточете парчетата в сместа, така че цялата повърхност да бъде покрита.
  6. Запържете пържолите в тиган за около 3 минути. от всяка страна. През това време трябва да се образува златна кора.
  7. Сложете месото в чиния и покрийте с фолио, за да е топло.
  8. В друг тиган в олио запържете подготвените зеленчуци за 4 минути. непрекъснато се разбърква.
  9. След това добавете соса и доматите и когато съдържанието заври, намалете котлона и гответе още 5 минути. Разбъркайте всичко добре.
  10. Вземете тавичка за печене и наредете пържолите, а след това и зеленчуците.
  11. Покрийте с фолио отгоре и гответе във фурната за един час.
  12. След като изтече времето, махнете фолиото, поръсете всичко със сирене и гответе още 5 минути.
  13. Сервирайте горещо.

Как да готвя говеждо пържола пържола в бавна готварска печка?

Друг вариант по темата за "класическа пържола пържола". Бавната готварска печка ви позволява бързо и ефективно да готвите месо, което няма да се различава от опцията в тигана. Количеството съставки е предназначено за 3-4 порции.

съставки:

  • 0,5 кг месо;
  • яйце;
  • 1 чаена лъжичка горчица;
  • 1 чаена лъжичка майонеза;
  • подправки;
  • 80 мл мляко;
  • 100 г брашно.

Метод на готвене:

  1. Нарежете месото на парчета, разбийте от двете страни, а след това сол и черен пипер.
  2. Пригответе тесто, за което комбинирайте яйцата, горчицата, майонезата, млякото и подправките.
  3. С помощта на размахване разбийте всичко до гладкост.
  4. Добавете брашното на порции и продължете да разбърквате.
  5. Готовото тесто трябва да има консистенция, като кефир.
  6. Включете бавната печка в режим "Пържене", изсипете олиото в купата и го загрейте за няколко минути.
  7. Парчета говеждо месо се натопят обилно в тесто и се слагат в бавна готварска печка.
  8. Трябва да се запържи до златисто кафяво от двете страни.
  9. Ако, като пробиете пържола с буца, сте видели червен сок, след това гответе още 25-30 минути. в режим на отопление.

Как да изпържим говеждото ромстекс със сирене Дор Син и хрян от говеждо месо?

Сега помислете за оригиналната версия на ястието, която заслужава да бъде в менюто на ресторанта. Ако искате да изненадате близките си, тогава не забравяйте да ги почерпите с такова месо. Количеството съставки е предназначено за 4-5 порции.

съставки:

  • 800 г говеждо месо;
  • 75 г сирене;
  • 100 г шампиньони;
  • 100 г сладък пипер;
  • 4 супени лъжици. лъжици крекери за паниране;
  • 1 супена лъжица. лъжица нарязан хрян;
  • 1 супена лъжица. лъжица майонеза;
  • 1 супена лъжица. лъжица масло;
  • яйце;
  • подправки;
  • Зелените.

Метод на готвене:

  1. Телешкото филе трябва да се измие, изсуши, нарязано и нарязано.
  2. Комбинирайте нарязано сирене, хрян, майонеза, нарязани билки и подправки.
  3. В отделна плоска чиния смесете крекерите със сол и черен пипер.
  4. Разбийте яйцата добре в дълбока купа.
  5. Накиснете всяко парче месо първо в яйчената маса, а след това в сместа за паниране.
  6. Сложете ги в тиган, където трябва предварително да загреете маслото.
  7. Пържете, докато се образува красива златиста коричка.
  8. Поставете рубените пържоли в тавичка за печене и отгоре сложете приготвената сирене.
  9. Сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 10 минути. Оригиналното и пикантно ястие е готово.

Как да направите пържола от говеждо ром с сини сливи?

Използвайки тази рецепта, можете да готвите ароматно и сочно месо, което се допълва от пикантни сини сливи. Страхотно ястие за семейна вечеря и за празнична трапеза. С него се препоръчва да се сервира червено вино. Количеството съставки е предназначено за 5-6 порции.

съставки:

  • 1,5 кг говеждо месо;
  • 3 големи лука;
  • 200 г сини сливи;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Първо месото трябва да бъде измито, изсушено и нарязано на порции.
  2. След това пригответе зеленчуците: нарязани обелени моркови на филийки, а лукът - на филийки.
  3. Загрейте олио в тиган и запържете месо върху него, докато се образува красива коричка.
  4. Ще отнеме около няколко минути.
  5. Поставете предварително накиснати сини сливи в съда за печене, а отгоре сложете парчетата месо.
  6. Отделно, до златисто, запържете лука и морковите, а след това сложете зеленчуците отгоре на говеждото.
  7. Налейте с гореща вода или бульон.
  8. Сложете формата във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса.
  9. Време за готвене - 2,5 часа
  10. Сервирайте отделно или с гарнитура.

Как да готвя маринована пържола без галета?

Друг вариант, който подхожда на любителите на вкусни пържоли. Не забравяйте да използвате най-свежото говеждо месо, за да получите правилния резултат.

съставки:

  • 4 пържоли;
  • 2 глави лук;
  • 4 скилидки чесън;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • 6 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
  • 2 с.л. супени лъжици лимонов сок;
  • 1 супена лъжица. лъжица подправки.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да направите марината, за която да комбинирате нарязан лук, чесън, подправки, лимонов сок и зехтин.
  2. Смесете и намажете с помощта на силиконова четка всички пържоли от двете страни.
  3. Покрийте всичко и го оставете в хладилник за 3 часа.
  4. След това извадете излишната марината от месото и я запържете в сгорещено олио, на силен огън за минута от всяка страна.
  5. В този случай получавате бучка пържола с кръв, ако искате месо от средно печено, след това увеличете времето до 4 минути. от всяка страна.
  6. Поръсете варени пържоли на вкус със сол и черен пипер.
  7. От останалата марината можете да направите сос.

Както можете да видите, пържолата с буца може да се приготви по много начини. Това месно ястие е идеално за различни странични ястия, а за промяна използвайте сосове.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.