Как да готвя супа от леща на турски?

Супа от грах или боб е чест гост на нашата трапеза. Това е силно и вкусно ястие с затоплящ ефект, бюджетно, богато на вкусове, аромати и има доста апетитен външен вид.

Оказва се, че можете да го приготвите от някак необичаен за нас, но не по-малко полезен и вкусен продукт - леща.

Тези зърна отдавна се продават свободно в нашите магазини, но статистиката на продажбите им е доста потискаща.

Подобно на всичко ново, те предизвикват безпокойство и нежелание да се отклоняват в кулинарното поле.

Предлагаме ви от първа ръка да се уверите, че турската супа от червена леща се приготвя не по-сложно от нейния грах или фасул и дори по-бързо.

Защо си струва да купувате?

Всеки малък боб от леща е безценно хранилище на протеини, което може да замени хляб, зърнени храни и дори месо. В него присъстват и фибрите и, както вече се досетихте, тя участва в нормализирането на целия храносмилателен тракт. В резултат: няма запек, чревни разстройства и изпразването му протича със завидна регулярност и без проблеми.

Червената леща, както и всеки аналог с различен цвят, имат богат витаминен и минерален състав.

Тя включва:

  • никотинова киселина;
  • желязо и фосфор;
  • почти всички витамини, принадлежащи към група В;
  • калий и калций.

Супа от пюре от леща, приготвена по турска или лична рецепта, ще бъде отличен първи курс за диабетици. Тези зърна имат много нисък гликемичен индекс, което нормализира нивата на кръвната захар. Ето защо това ястие ще бъде изключително полезно да се яде сутрин, за да се чувствате добре през целия ден.

Турската супа, приготвена от леща и булгур, може да причини повишено образуване на газове и подуване на корема. Ако това се е случило с вас, изключете временно рецептата от менюто си и се опитайте да я въведете малко по-късно.

Как да изберем подходящия продукт?

Има една тънкост в приготвянето на супа от леща: трябва внимателно да изберете основната съставка, като се съсредоточите върху нейния цвят и способността да променяте вкуса на крайното ястие.

Така че:

  • Зеленият боб придава орехов вкус;
  • Тъмнозелената леща се вари дълго, но необичайно нежна, когато се готви;
  • Червеният продукт е добър за индийски ястия, по време на процеса на готвене променя цвета си в светложълт или дори оранжев;
  • Жълтата леща може да се приготви само за 10 минути: тя кипва добре, прави супата богата и богата;
  • Черният фасул е изключително непоискан в нашата кухня: те са дребни и лошо сварени.

"Merdzhemek chorbasy": не се страхува, а готви!

съставки:

  • 100 г червен боб;
  • литър вода;
  • 100 мл зехтин;
  • 50 г бял лук;
  • 50 г моркови;
  • 30 г лимон;
  • прясна или сушена мента;
  • сол, червен чили и други познати, но ароматни и парещи подправки.

Метод на готвене:

  1. Зеленчуците се нарязват или натриват на ситно ренде и след това се запържват в зехтина, докато морковите потъмнеят.
  2. Фасулът, сотените зеленчуци и водата се поставят в съд за готвене, довеждат се до кипене и се заваряват на слаб огън за около 10 минути.
  3. След като всичко е готово, ястието се овкусява с мента и подправки, пюрира се с ръчен блендер и отново се кипва.
  4. Преди сервиране добавете резенче лимон или просто лимонов сок във всяка чиния.

Както знаете, ястието е напълно вегетарианско, но е богато на протеини от растителен произход, много удовлетворяващо и апетитно.

Според личните предпочитания рецептата може да бъде изкривена, например, сварете супа върху пилешко, говеждо или друго бульонче, добавете към нея картофи, зеленина и др.

Турска супа от боб с гъби

Продължавайки вегетарианската тема, ви предлагаме опцията как да приготвите супа от леща с гъби на турски.

съставки:

  • 200 г Мистрал боб;
  • литър вода;
  • 100 г зехтин;
  • 70 г лук;
  • 100 г моркови;
  • 200 г шампиньони;
  • зелени, подправки, сол и багет за крутони (незадължително)

Метод на готвене:

  1. Зеленчуците се обелват, търкат или нарязват на ситно. След това се поставят на горещ тиган, където вече има загрято олио, и се задушават на слаб огън.
  2. Гъбите се нарязват на тънки филийки. Те трябва да се добавят към пърженето само след като лукът стане карамелизиран и морковът омекне.
  3. Задушете всичко, докато течността, която е излязла от гъбите, не се изпари напълно.
  4. Бобът се измива старателно, заедно с пърженето, те се поставят в съд с готвене с дебели стени, напълват се с вода и се варят за 10-15 минути от момента на кипене.
  5. Щом сместа е „сомела“ до плътността, тя трябва да бъде осолена, подправена с подправки и пюре с потопяем блендер. Тогава супата отново се довежда до кипене.
  6. Докато всичко се готви, можете да нарежете багета на филийки, да го поръсите със зехтин, да овкусите с билки и подправки и след това да го изсушите малко във фурната.

Топлата пюре супа се разстила върху чинии, украсени със зеленина и чинии от пържени гъби, предварително изтеглени от печенето.

И накрая, бих искал да дам един практичен съвет: ако ще направите супа от боб или булгур за първи път в живота си, не забравяйте да измиете продукта, докато кристално чистата вода се слее от него.

За прекараното време ще бъдете възнаградени с първи курс с много ярък и запомнящ се вкус.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.