Супа от кнедли: най-добрите рецепти

Готвенето на супа с кнедли не изисква специални кулинарни умения. Ръководени от предложените рецепти, дори неопитна домакиня ще се справи със задачата. Ако желаете, можете да експериментирате с основата на ястията, допълнителни съставки и подправки.

Супа от пилешко кнедли

съставки:

  • пилешко филе - 200 г;
  • вода - 1 л;
  • морковите са малки;
  • крушката е малка;
  • картофи - 2 броя;
  • растително или зехтин - 2 супени лъжици;
  • сол, подправки, билки - на вкус и избор.

За кнедли:

  • яйце - 1 брой;
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • вода - малко по-малко от половин чаша;
  • брашно - 5 супени лъжици с пързалка;
  • чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

  1. Започваме с бульона. Нарежете пилешките гърди на кубчета или ивици.
  2. Сложете вода на огън. След като заври, потопете месото в тигана. Желателно е да премахнете пяната.
  3. След 10 минути кипене добавете подправки и сол.
  4. Нарежете картофите на равномерни кубчета и сложете в тиган.
  5. За зеленчуков дресинг настържете морковите на едро ренде или нарязани на ивици, нарязайте лука. Запържете в горещ тиган до златисто кафяво. Добавете зеленчуци 6 минути след картофите.
  6. Пристъпваме към приготвянето на кнедли. Доведете водата до кипене, добавете зехтина и подправките. Бъркайте постоянно, добавете половината брашно.
  7. Добавете натрошен или натрошен чесън.
  8. Извадете съда от котлона и оставете да се охлади. Постоянно бъркайки, добавете останалото брашно и разбийте яйцето. Омесете добре тестото.
  9. Загребайте тестото с чаена лъжичка, предварително навлажнена в студена вода, веднага го спуснете в бульона. Веднага след като се появят кнедли (след 7-10 минути), свалете супата от котлона и я оставете да вари.
  10. Добавете пресни билки преди сервиране.

Супа от грис

Бульонът може да се готви по описаната по-горе рецепта, като се използват същите съставки.

съставки:

  • яйце - 1 брой;
  • растително масло - супена лъжица;
  • масло - 1 чаена лъжичка;
  • грис - 3 супени лъжици;
  • подправки и сол.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето със сол, добавете разтопеното масло и изсипете гриса. Съдържанието трябва постоянно да се разбърква, в противен случай тестото ще се втвърди.
  2. Оформете топките според вече описания алгоритъм и ги спуснете в бульона. След като тестото изскочи, махнете тигана от котлона.
  3. Преди сервиране добавете към чиниите зеленина - магданоз или копър.

Супа от кнедли

Супа, която е позната на мнозина в детската градина, може да се приготви у дома. За да направите това, стойте при печката 20-30 минути.

съставки:

  • мляко - 2 чаши;
  • масло;
  • сол и захар;
  • пилешко яйце;
  • брашно - 3-4 с.л.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето с млякото. Бъркайте постоянно, добавете брашното и солта. Омесете тестото до гладко, след което оформете кнедли.
  2. Оставете млякото да заври и намалете парчетата тесто там за 7-11 минути. Готово.
  3. Преди сервиране добавете сол, захар и масло в супата на вкус.

Гъбена супа с кнедли

За ястието са подходящи всякакви гъби в прясна и замразена форма - шампиньони, шипки, гъби с мед, маруля и други.

съставки:

  • вода - 1 л;
  • пилешко филе - 250 г;
  • картофи - 2 броя;
  • консервирани гъби - 150 г;
  • моркови и лук;
  • слънчогледово масло;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици;
  • зелени;
  • яйце;
  • брашно - 2-3 супени лъжици;
  • подправка на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете месото на средни филийки и сварете по класически начин.
  2. Нарежете зеленчуците и гъбите на чинии, запържете в тиган и добавете към месния бульон.
  3. За кнедли смесете яйцето с вода, сол и добавете към тях брашно. Омесете тестото до гладко - консистенцията трябва да е малко по-гъста от гъстата заквасена сметана. Оформете топчета от масата и ги спуснете в бульона.
  4. Гответе кнедли, докато изскочат.
  5. Преди сервиране във всяка чиния се добавят ситно нарязани зеленина и заквасена сметана.

Супа за кюфте и кнедли

Ястието може да се приготви както в конвенционален тиган, така и в бавна готварска печка - супата ще се окаже по-наситена, което означава вкусна.

При бавна готварска печка процесът на готвене се ускорява, така че тестото трябва да се приготви предварително.

съставки:

  • вода - 3 чаши вода;
  • кайма - малко по-малко от 500 г;
  • картофи - 3-4 броя;
  • моркови - 1 брой е достатъчен;
  • лук - също 1 брой;
  • яйце;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици;
  • сол, черен пипер, дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Нарежете лука и морковите и ги сварете в режим на пасивиране.
  2. Добавете каймата към сол, черен пипер и оформете малки топчета.
  3. Изсипете вряща вода в тигана, сложете кюфтетата, картофите, подправките и поставете на режим "готвене" за 40 минути. Погрижете се за кнедли по това време.
  4. Разбийте яйцето, добавете малко вода, изсипете брашното. Разбъркайте тестото до гладко и поставете в хладилника, като внимателно затваряте капака.
  5. Оформете топчета и сложете в тиган 10 минути преди края на готвенето.

Кълцащо ухо

съставки:

  • Риба - 500-600 г;
  • Лук - 1-2 бр .;
  • Моркови - 1 бр .;
  • Картофи - 3-4 бр .;
  • Настъргано твърдо сирене - 3 супени лъжици;
  • Яйце - 1 чаена лъжичка;
  • Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици;
  • Хлебни трохи - 1 супена лъжица;
  • Чушки и сол на вкус;
  • Чесън - няколко пера.

Метод на готвене:

  1. В средна тенджера докарайте водата да заври за около 4-5 литра.
  2. Разпръснете добре почистена риба, цял лук и моркови, подправки. Посолявате и слагате зелените.
  3. Гответе 15 минути, след което изцедете бульона в отделен съд, като хващате зеленчуци - те вече няма да са полезни.
  4. Сложете бульона отново на огъня и добавете нарязаните картофи.
  5. Сложете настърганото сирене в дълбока чиния и го напълнете със сурово яйце. Разбъркайте добре.
  6. Изсипете брашното на малки порции, като го смесите първата половина с галета. Омесете тестото.
  7. Оформете торта и след това с мокър нож я разделете на парчета.
  8. Сложете кнедли в бульона, добавете зеленчуковата пасивация и гответе най-малко 10 минути. Ако ви харесва прозрачно ухо, можете да направите без пасивация.
  9. Преди сервиране е препоръчително да се вари най-малко 15 минути.

Хубаво е да знам

  • Калорийното съдържание на супата с кнедли зависи не само от съставките, но и от технологията на готвене.
  • Например енергийната стойност на порция млечна супа е 110 кал, пилешка супа с пасивирани зеленчуци - 200 кал, а не пържена в олио - 79-92 кал.
  • Ако няма тенденция към наддаване на тегло, можете да направите тестото по-нежно и "сочно", като добавите малко масло или свинска мас. Не се препоръчва на децата да добавят свинска мас в ястието.
  • Кнедли ще станат по-меки, ако брашното се смеси с грис в съотношение 1: 1.

Ако искате да направите топки от тесто спретнати, гответе ги отделно в солена вода и едва след това добавете към ястието.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.