Приготвяне за зимата и готвене на вкусно грозде

Звучната дума "конфитюри" много прогресивни хора наричат ​​обикновено сладко или сладко. В превод от „местен“ френски, това означава „варено в захар“. Такива домашни продукти са успешни не само в родината ни, но и в целия цивилизован свят.

Засяданията са различни

Между другото, те могат да бъдат не само сладки. Например в нашата кухня има такова нещо като конфискуване на лук - пикантна марината, която се приготвя като дресинг за ястия с горещо месо.

Но днес ще говорим за здравословно, вкусно и питателно конфитюри от любим на много плодове - грозде.

Всички знаем колко полезни са неговите компоненти за тялото, но сочният му вкус и уникалният аромат ни привличат много повече.

Гроздето - чисто сезонен плод, а периодът на неговото събиране е доста краткотраен. Следователно, да срещнете такъв продукт на рафтовете на супермаркет през зимата е почти невъзможно. И ако го направи, тогава със сигурност ще се отглежда в парникови условия със специално химическо третиране.

Но късната есен и зимата е точното време, в което наистина искате поне малко напомняне за топлото лято!

Процесът на конфискуване от грозде не може да се нарече сложен и дори най-неопитната домакиня е в състояние да се справи с него. Основното в това отношение е да се определят качествените характеристики на самата „суровина“. В крайна сметка, както знаете, гроздето се предлага в различни сортове - кисело и сладко, със семена и без.

И вкусът на бъдещата ви конфигурация до голяма степен зависи от избрания продукт. Също така, сладко от този плод може да бъде допълнено с плодове от морски зърнастец, повишавайки не само вкуса, но и ценни лечебни свойства на детайла.

Конфитюри за готвене от дребно грозде

Случва се гроздето да не е толкова идеално, колкото бихме искали. В някои сезони плодовете са малки, кисели и тръпчиви. Но не хвърляйте толкова добро в сметището, чакайки следващата година? Можете да измислите нещо по-интересно и полезно, което може да се направи дори от такъв на пръв поглед безнадежден продукт.

В същото време е препоръчително да разнообразите рецептата с други плодове и плодове. Отлично в това отношение ще се поберат цитрусови плодове, особено сладки портокали. С добавянето им, вашите готови конфитюри ще придобият пикантни ароматни нотки и ще станат още по-сладки и вкусни.

съставки:

  • Грозде (дребно, зелено, кисел вкус) - 2 кг;
  • Портокали - 1,5-2 броя;
  • Лимон - 1 брой;
  • Захар (бяла или кафява, по ваша преценка) - 1 кг;
  • Желиращ агент (желатин) - 25 сашета.

Метод на готвене:

  1. Първо, сложете посоченото количество грозде в тиган и внимателно изсипете захар (по-добре е да вземете висококачествени чинии от неръждаема стомана).
  2. Оставете в това състояние за няколко часа, докато плодовете дават изобилен гроздов сок.
  3. Включете на слаб огън и загрейте получената маса, като периодично я разклащате и разбърквате. Извършете тези манипулации възможно най-внимателно, за да не смачкате плодовете - много е желателно те да се окажат цели.
  4. Доведете сместа до кипене и я запарете за 1-2 минути след нея.
  5. След това изключете газа и оставете масата да се охлади напълно.
  6. Повторете горните манипулации от началото до края поне 5-6 пъти.
  7. По време на загряването костите ще изплуват на повърхността на плодовете, което ви позволява лесно да ги „хванете“ с обикновена лъжица. Това може да стане по всяко време. Някои домакини предпочитат да оставят семената в сладко, защото те понякога са не по-малко и дори по-полезни от плодовете на гроздето.
  8. Преди 3-4 загряване добавете лимон и портокали към масата от гроздова захар. Не забравяйте да обелите цитрусовите плодове от жар и семена, тъй като кожата може да не омекне и да съсипе цялото ви сладко. В противен случай ще трябва да го поправите ръчно, което е много неудобно и отнема допълнително време. В допълнение, жар, особено гъста, може да придаде на конфитюра нежелан горчив оттенък.
  9. След приключване на всички отоплителни операции добавете желатин към сладката маса.
  10. Доведете отново масата да заври и изключете печката.

Изсипете готовата маса в предварително подготвен стерилизиран съд с удобен за вас обем и го навийте с капак. Част от конфитюра може да се раздробява с помощта на блендер или хранителен процесор, така че да получите два варианта за конфискуване. Господарките казват, че конфискуването с цели плодове се оказва много по-вкусно, но тук става въпрос за предпочитание.

Конфитюри на гроздова орех

Тази рецепта за конфискуване определено ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Той е невероятно вкусен, удовлетворяващ и здравословен. Може да се яде не само "за удоволствие", но и с определени цели, например, за постигане на слабително действие при запек.

Тази опция за конфитюр може да се използва в чистата й форма и да се добавя към сладкиши. Използването му в ориенталски сладки е особено актуално.

съставки:

  • Грозде без семена - 3,5-4 кг;
  • Винен оцет - 125 мл;
  • Захар (бяла или кафява) - 2,5 кг;
  • Орехи (натрошени) - 200 г;
  • Карамфил - 5-10 броя;
  • Канела - на вкус;
  • Пиене на чиста вода - 250 мл.

Метод на готвене:

  1. Почистете и изплакнете гроздето под течаща вода от прах и мръсотия.
  2. Добавете получения брой грозде към ястията, в които ще приготвите сладкото си.
  3. Налейте оцет и чаша вода, поръсете с равномерен слой захар.
  4. Сложете тигана на слаб огън и гответе, като бъркате масата постоянно, докато се сгъсти. Това трябва да отнеме не повече от 30-40 минути.
  5. Към ядките добавете чаена лъжичка канела (повече или по-малко, по ваша преценка) и карамфил.
  6. Поставете всички пикантни съставки в торбичка с марля и я сложете в тиган около 10-15 минути, преди да сте готови.
  7. Когато масата стане гъста и вискозна, торбата с марля трябва да бъде извадена. Можете да излеете съдържанието му в конфитюра, но първо извадете карамфила.
  8. Вашият конфитюр е готов!

Рецептите за такава пикантна конфигурация са разнообразни, но трябва да разчитате само на технологията на приготвяне. Можете да овкусите сместа с всякакви подправки, подправки и ядки по собствена преценка. Можете също така да изключите някои компоненти от списъка, ако изглеждат твърде специфични за вас.

Конфитюри от морски зърнастец

Конфитюрите от морски зърнастец не могат да бъдат наречени като цяло вкусни, тъй като само любителите на тази здравословна ягода харесват тях. Но ако имате известна страст към нея, можете да приготвите такова лакомство за зимата. Има имуномодулиращи и имуностимулиращи свойства, засилва бариерните функции на организма в епидемиологични периоди, помага да се справи със съществуващите заболявания, включително хронични патологии на вътрешните органи.

Ако не сте почитател на морски зърнастец, но искате да изпитате полезните му ефекти, добавете го към конфигурацията на гроздето, като го приготвяте по горните рецепти.

съставки:

  • Морски зърнастец - 2 чаши;
  • Пречистена питейна вода - 100 мл;
  • Захар - 2 ч.л;
  • Риган - на вкус;
  • Смес от подправки или чушки - на вкус;
  • Сол на вкус;
  • Кавказки билки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изсипете морския зърнастец в избрания огнеупорен съд и напълнете с посоченото количество вода.
  2. Добавете захар и всички останали избрани подправки към беритовата смес.
  3. Задушете на слаб огън за 5-7 минути, изчакайте, докато плодовете дават сок.
  4. Извадете масата от печката, охладете и избършете през сито.
  5. Вашата конфигурация от морски зърнастец е готова и от нея ще излезе отлична, изящна подправка за месни и рибни ястия.

Можете да използвате получените заготовки по ваше желание.

Много домакини ги сервират с препечена сутрин хляб. Някои хора обичат да използват като пълнеж за палачинки, пайове и други домашни торти. Сладкарските изделия могат да се използват и като сосове за подправяне на месо или риба. И дори можете да ги използвате като марината преди основно готвене, например за печене!

Като цяло можете да сте сигурни, че усилията ви със сигурност няма да бъдат напразни. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.