Конфитюри от сливи: полезна реколта за зимата!

Конфитюрът е интересно разнообразие от сладки приготовления за зимата, което всъщност е обикновено сладко, но с желеобразна консистенция и цели парчета плодове. Последното условие обаче е напълно незадължително и много домакини предпочитат да правят заготовка под формата на плодово пюре.

Богатство от възможности

За основна основа на поръчката се използват всички продукти, които вашето семейство харесва. Особено популярни при нас са конфитюрите от ябълки, круши и, разбира се, сливи.

Можете да приготвите и вид плодово сладко. Първият пример за това е конфигурацията от сливи и ябълки, която много хора обичат. И разбира се, имате последната дума по отношение на подбора на различни подправки и подправки за готовото ястие.

Сладкото от сливи има зашеметяващ, сладко-кисел, невероятно богат вкус. Подобно на всички подобни продукти, той носи не само изразени вкусови характеристики, но и определени полезни свойства.

Например, такава заготовка ще бъде невероятно ценна за тези, които имат някакви трудности с естествената подвижност на червата.

Той ще бъде полезен и за хора с някои проблеми във функционирането на храносмилателния тракт. С една дума, това е не само лечение за зимата, но и най-естественото лекарство.

Рецептите му могат да включват и други плодове. Най-популярната сред „сложните“ домакини е добавянето на ябълки и круши за конфитюри на мармалад. Ако обаче харесвате други продукти от този вид, можете спокойно да разнообразите всяка рецепта по ваше желание. Друго безспорно предимство на сладкото се състои в максималната простота на приготвянето му. Дори любител може да се справи с него "перфектно"!

Е, да преминем към практическата част и да започнем изучаването на рецепти за сладко от сливи.

Класическа рецепта за сладко от сливи

Има една единствена, традиционна рецепта за конфискуване на сливи за зимата, която всяка домакиня може да приложи в своята кулинарна практика. Подобно сладко не предполага изобилие от компоненти и още повече, че не извършва конкретни действия.

Именно тази класическа „златна“ рецепта може да бъде разнообразна и разнообразна според вашия вкус и преценка - във всеки случай ще се окаже вкусна, ако следвате всички правила на стандартната технология за готвене. Приготвянето на сладко от сливи не е трудно, но ще изисква да внимавате.

Заготовката в крайния си вид ще има плътна консистенция на пюре и в нея ще има парчета от „главния“ плод, наподобяващи или мармалад, или захаросани плодове, или бонбони. Ако не харесвате цели филийки в конфитюри и конфитюри, препоръчваме да мелете получената маса в блендер или стандартен хранителен комбайн.

По-добре е да направите това след приготвяне и относително охлаждане, преди да излеете в стъклени стъклени буркани. Много по-удобно е да използвате ръчен блендер за тази цел, но ако нямате такъв у дома, използвайте конвенционален кухненски уред.

съставки:

  • Сливи (за предпочитане узрели, дори леко презрели) - 1 кг;
  • Захар (бяла или кафява) - 300 г;
  • Пиене на чиста вода - ½ чаша.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете плодовете от синя слива под течаща вода, като използвате сапун за пране.
  2. Не забравяйте да сортирате плодовете и внимателно да се уверите, че няма развалени плодове сред тях.
  3. На следващо място, освободете ги от камъните (някои предпочитат да не правят това, но такава конфигурация е подходяща само за хора със специфични вкусове).
  4. Освен това не е необходимо сливите да бъдат нарязани - достатъчно е те да бъдат натрошени наполовина.
  5. Поставете плодовете в тиган с дебело дъно и ги залейте с посоченото количество вода.
  6. Поставете съда с плодове от слива и вода на среден огън. Постоянно разбърквайки масата, довеждайте до кипене.
  7. Когато заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри 40-50 минути.
  8. Сливите трябва да врят добре.
  9. Бъркането на сладко е необходимо, така че да не залепва и да не заври. Също така е препоръчително периодично да отстранявате образуваната на повърхността пяна, ако има такава.
  10. В никакъв случай не трябва да се добавя повече вода - сливите трябва да се задушат в малко количество течност! В противен случай сиропът няма да е толкова наситен, колкото искате.
  11. На следващо място, когато плодовете се сварят, потопете пасатора в масата и го превърнете в плодова каша. Ако нямате такива домакински уреди, можете да избършете плодовете през сито или да преминете през месомелачка с плътна скара.
  12. Полученото картофено пюре отново изсипете в тенджера и добавете към него 300 г захар (можете да използвате по-голямо количество, в зависимост от личните ви предпочитания; основното е да няма повече от килограм пясък).
  13. Гответе на слаб огън за 40 минути, като непрекъснато бъркате масата със силиконова или дървена лъжица.
  14. Проверете сладкото за готовност - капнете капка върху чинийката. Ако не се разпространи и поддържа формата си, тогава вкусно сладко от сливи е готово!
  15. Изсипете масата в предварително стерилизирани буркани с обем, удобен за вас. Общо тази рецепта трябва да направи килограм конфитюр, така че две половинлитрови буркани ще са достатъчни. Навийте ги и поставете готовия продукт на хладно и сухо място.

Както можете да видите, приготвянето на лакомство не е толкова трудно. Основното нещо е да не прекалявате със захарта. Ако ябълките или крушите изискват повече сладък пясък, тогава в случая със сливите трябва да сте много внимателни, в противен случай ще се окажете с различен вкус, отколкото си мислите.

Конфитюри от ябълки и сливи

Ако монокомпонентното сладко не ви вдъхнови съвсем, опитайте се да направите богат ароматен асортимент.

Сливите и ябълките отлично се комбинират във всяка домашна консерва - компоти, конфитюри, конфитюри. Така че защо да не използвате и този „козлив съюз“ и в този случай? И така, как да направите сладко от ябълки и сливи?

съставки:

  • Сливи - 1 кг;
  • Ябълки (жълти или зелени) - 500 г;
  • Захар (бяла или кафява) - 1 кг;
  • Канела - 1 ч.л;
  • Целина на половин лимон - по желание.

Метод на готвене:

  1. Пригответе плода: измийте го с чиста вода и сапун, проверете за натъртвания и червей.
  2. Ябълките могат да бъдат обелени; от тях е необходимо да извадите сърцевината и да нарежете плодовете на филийки.
  3. Сливите трябва просто да се счупят наполовина с ръцете и костите да бъдат отстранени.
  4. Сложете обелените и нарязани плодове в тиган с дебело дъно, поръсете със захар и канела, внимателно разтрийте.
  5. В същото време можете да добавите лимонова кора, нарязана на ситно ренде. Това обаче си струва да направите само ако сте сто процента сигурни, че сливите ви са достатъчно сладки. В противен случай готовата конфигурация може значително да „подкисели“.
  6. Оставете получения захарен асортимент за час-два в такова състояние, че плодовете да пуснат в изобилие сок.
  7. Поставете съда на средно силен огън и гответе, докато масата започне да ври.
  8. Веднага след като заври, направете огъня минимален и гответе сладкото за около половин час (в различни случаи това време може да варира, затова препоръчваме сами да следите сладкото си).
  9. Когато плодовете станат меки и достатъчно наситени със сироп, можете да ги накълцате с потопяем блендер, така че масата да придобие консистенцията на гъсто пюре. Като алтернатива можете да използвате сито или месомелачка. За тези, които обичат цели парченца плодове в заготовките, тази препоръка вече не е от значение, но все пак трябва да направите сладко.
  10. След като сте постигнали гъста хомогенна маса, отново поставете плодовото пюре на печката и оставете да къкри на слаб огън още половин час.
  11. Изсипете готовите конфитюри в чисти буркани в гореща форма, плътно затворете всеки капак. Охладете и охладете (или всяко друго хладно място без излишна влага).

Има много рецепти за вкусна конфигурация от сливи и можете да използвате всякакви, които лично харесвате. Още по-добре, измислете своя собствена технология за приготвяне на красива зимна заготовка.

Гарантирано е вашето домакинство да оцени вашите усилия, като опитате подобно лакомство. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.