Конфитюри на круши: три златни рецепти

Конфитюрите от круши са невероятно вкусно лакомство, което се приготвя от грижовни домакини за домакинството им за зимата. Рецептите за този деликатес са разнообразни и всеки от вас може да избере този, който е подходящ за нея и нейното семейство.

Както знаете, крушата е сезонен плод и тя трудно може да бъде намерена на пазарите и в супермаркетите през определени периоди от годината. Специален „дефицит“ се наблюдава през зимата - по това време крушите не се появяват у нас дори като внос.

Почерпка за цялото семейство

Този плод с право се обича от повечето възрастни и деца, тъй като има деликатен и пикантен вкус, спиращ дъха аромат и приятна стипчивост. Конфитюрът на круши е един от най-популярните препарати за зимата.

Много жени сами варират класическата рецепта, допълвайки сладко с лимон, джинджифил, канела и други помощни компоненти.

Също така, някои хора предпочитат да правят такива ястия в бавна готварска печка, защото това се оказва доста бързо и не е толкова „рисковано“ - самото устройство контролира готовността на сиропа и плодовете, не им позволява да кипнат или изгорят до чиниите. Следователно тази опция се счита за най-подходяща за заети жени.

Има много рецепти за конфискация на круши и всички те се различават леко, но технологията за приготвяне на този деликатес по същество е много проста. Ако решите да се запасите с вкусни и здравословни приготовления за студения сезон, ще се радваме да ви покажем как правилно да го приготвите за радост на вас и вашето домакинство.

Класическа конфигурация на круши

Най-простата, класическа рецепта за конфискация на круши за зимата не включва използването на много компоненти. Можете обаче да ги въведете по ваша преценка. Подобно на ябълките, крушите се съчетават идеално с подправки като канела и карамфил. Също така ядките перфектно ще се впишат в сладко, така че ако ги харесвате, не се колебайте да ги добавите.

Трябва също да се добави, че консистенцията на готовите сладки също остава по ваша преценка. Някои домакини не свързват конфитюра с обикновено сладко или конфитюр, а с лакомство под формата на цели парчета плодове в сироп. Други предпочитат да смила готовата конфигурация до състояние на пюре. Това е чисто въпрос на вкус, затова препоръчваме да не се отклонявате от собствените си предпочитания, само защото някои технологии го изискват.

съставки:

  • Круши (за предпочитане сладки сортове и узрели) - 1 кг;
  • Захар (бяла или кафява) - 1 кг;
  • Портокалова кора;
  • Zhelfiks - 1 саше.

Метод на готвене:

  1. На първо място, трябва внимателно да подготвите основната съставка.
  2. Извадете крушите без драскотини и дупки, изплакнете ги обилно с течаща вода, като използвате сапун за пране.
  3. Можете да премахнете корите с нож, но това не винаги е приемливо, тъй като все пак ще ври в сироп и няма да се усети в готовото сладко. Разбира се, клонките и листата трябва да бъдат отстранени от плодовете, ако има такива.
  4. Най-добре се елиминират ямкови ядра, но не всеки прави това - много жени обичат плодови конфитюри в „оригиналната си форма“.
  5. Нарежете плодовете по всякакъв удобен начин. Препоръчваме ви да нарежете крушите на равномерни кубчета.
  6. На този етап нарязването на плодовете е твърде без значение - ако искате сладко от пюре, направете го с хранителен преработвател в края на готвенето.
  7. Пригответе предварително капацитетен контейнер от всякакъв тип - той дори може да бъде пластмасов контейнер за насипни товари.
  8. В него поставете крушите и поръсете със захар, така че слоят да е равномерен.
  9. Оставете контейнера за една нощ в кухнята (крушите със сироп трябва да престоят около 10-15 часа, в зависимост от първоначалната им мекота и сочност).
  10. Трябва да забележите, че плодът е излял много сок. Ако е така, продължете готвенето.
  11. Настържете кората на портокала на фина ренде, за да стане максимално хомогенна. Опитайте се да не докосвате белия слой под жар - това може да даде ненужен горчив послевкус.
  12. Поставете крушите със захарта в огнеупорен съд и поставете на слаб огън.
  13. Тиганът винаги трябва да е плътен, с дебело дъно, така че бъдещото ви сладко по никакъв начин да не изгори, а равномерно да се затопли.
  14. Изсипете портокаловата коричка към масата.
  15. Доведете сместа до кипене.
  16. Докато кипне, изсипете „Zhelfiks“ в съда и, като постоянно разбърквате горещата маса, изчакайте да се сгъсти (ще отнеме около 10-15 минути).
  17. Изсипете готовото горещо лакомство в стерилизиран стъклен съд и го навийте на руло.
  18. Конфитюрът е готов!

Ако процесът на валцуване ви е чужд, можете да поставите готовото сладко във всеки контейнер и да го поставите в хладилника. Въпреки това, само ако искате да ядете сладко в близко бъдеще. Също така, преди да разлеете, можете да пропуснете сладката смес през хранителен процесор или блендер, ако харесвате кремообразната текстура на такива заготовки.

Конфитюри с лимонена круша

Известно е, че лимонът придава специална пикантност на всяко ястие. Тук сладките зимни препарати тук не правят изключение. Съветваме ви да опитате ароматна конфигурация с лимонова круша, която не само ще бъде вкусно допълнение към десерта, но и ще ви предпази от настинки през епидемиологичните периоди на годината.

съставки:

  • Круши (узрели или тръпчени неузрели) - 500 г;
  • Захар (бяла и кафява) 400-500 g;
  • Шафран - 10 тичинки;
  • Лимон - 1 голям плод;
  • Бял ром - 100 мл.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре лимона със сапун (няма нужда да режете кожата).
  2. Сварете малко количество вода в тиган и го пуснете там.
  3. Варете за 30 секунди, след което извадете и бързо залейте със студена вода. Повторете всички посочени манипулации два пъти.
  4. След това нарежете лимона на тънки кръгчета.
  5. Предварително обработете крушите, но не ги обелвайте. Уверете се, че страните им не са набръчкани или изгнили.
  6. Нарежете крушите наполовина, извадете сърцевината и пулпата нарежете на кубчета с обем 1 см.
  7. Сложете резенчета плодове и цитруси в съд и поръсете със захар. Разбъркайте, покрийте и оставете за 10-12 часа.
  8. Натрошете тичинките от шафран с хаванче (или нарежете по друг удобен начин).
  9. Смесете получения шафран на прах с едва затоплен ром и го оставете да вари за половин час.
  10. Изсипете плодовете в огнеупорен съд и поставете на среден огън. Гответе до кипене и след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри конфитюра за 45 минути. Тя трябва да ври много "тихо", издигайки малки мехурчета на повърхността. Тази пяна може да се отстранява периодично.
  11. След 45 минути добавете топлина и кипете сместа още 4-5 минути.
  12. Изсипете ром от шафран към получената смес, разбъркайте внимателно и изсипете в стерилизирани буркани. Навийте, охладете напълно и сложете в хладилника, мазето или килера.

Тази вкусна конфитюра ще ви стопли в студено време и няма да ви позволи да се разболеете от вирусни настинки през епидемиологичните периоди. По консистенция прилича на сладко от дюли и можете да го използвате под всякаква форма - по-специално, като добавите сладки домашни сладкиши към пълнежа.

Конфитюри в бавна готварска печка

Изглежда, че може по-лесно да се направи конфискация по принцип? Вероятно само конфигурация от круши, приготвена в бавна готварска печка!

съставки:

  • Круши - 2 кг;
  • Захар - 1 кг;
  • Натурален лимонов сок - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Пригответе плодовете по стандартния начин, описан в първата и втората рецепта;
  2. Нарежете ги на еднакви малки кубчета или филийки;
  3. Напълнете масата със захар и оставете да престои половин час;
  4. Разбъркайте внимателно, но внимателно захарно-плодовата маса и поставете в купата за мултикукър.
  5. Добавете прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте масата със силиконова лъжица и поставете кухненския уред в режим "Гасене". Томит за 20 минути;
  6. Изключете уреда, отворете капака (трябва незабавно да го избършете от конденз) и оставете крушите да се накиснат в сироп;
  7. След час включете режима "Гасене" за още половин час;
  8. След това отворете отново капака и го почистете, оставете плодовете да варят 2-3 часа;
  9. По това време стерилизирайте съда - измийте и изсипете над вряла вода (както банки, така и капаци). Изсушете консервите;
  10. Разбъркайте сладкото и включете отново режима „Задушаване“ за 45 минути;
  11. След сигнала изсипете врящото сладко в банките и го навийте.

Нека вашите усилия ви носят прекрасни спомени за лятото в студената зима. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.