Готвим вкусни ястия от сърни и изненадваме гостите

Играта, получена по време на лов, се цени повече, тъй като хранителните вещества, натрупани в животното през лятото, все още не са усвоени. А трупът на стари животни има специфичен аромат. Има обаче рецепти за готвене, които ви позволяват да получите невероятно нежни сочни ястия.

За да се избавите от недостатъците, месото се накисва в марината и се готви много дълго време. В резултат на това основната част от активните и полезни вещества се унищожават.

Рецепти за готвене на месо от сърна

Опитайте вкусното печено от този див звяр

съставки:

  • филе - 1 кг;
  • растително масло - 25 г;
  • бекон - 800 г;
  • дафинов лист за подправки;
  • лук - 2 глави;
  • сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. За печено е най-добре да използвате млечния труп на костите.
  2. Нарежете парчетата месо на еднакви парчета, изплакнете добре и сложете в тава за печене или тиган, покривайки с капак.
  3. Осолете дивеча и го напълнете с вода. Гответе за половин час.
  4. През това време водата трябва да се изпари.
  5. И след това добавете резенчета бекон, олио, както и дафинов лист, лук и черен пипер. След 10 минути ястието се приготвя.
  6. Сервирайте го като гарнитура към ориз или картофи.

Как да готвя сърна?

Нежен гулаш с месо

съставки:

  • месо - 0,5 кг;
  • шушулка от зелен пипер;
  • мазнини - 40 g;
  • лук - 1 глава;
  • домати - 3 броя;
  • лют пипер - 1 ч.л;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте трупа и нарежете на кубчета.
  2. В мазнина запържете ситно нарязания лук, добавете към него червен пипер.
  3. Посолете месото и задушете, добавяйки гореща вода.
  4. Обелете, накълцайте и добавете зелен пипер към играта, заедно със зеления пипер.
  5. Задушете ястието до готовност и сервирайте с картофи.

Можете да направите и вкусни кнедли.

съставки:

  • дивеч - 800 г;
  • свинско месо - 300 г;
  • мляко - 3 супени лъжици. л .;
  • пържен лук - 2 глави;
  • сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Роеното месо е леко и затова кнедли с мляно месо се препоръчва да се смесват с други съставки, по-добре е да се готви с добавяне на тлъсто свинско месо. 1/5 от общия обем кайма трябва да бъде нарязан лук.
  2. За да направите кнедли по-сочни, добавете малко количество мляко към каймата и сол на вкус.
  3. Месото е готово. Остава да направите кнедли, да ги сварите и да сервирате със заквасена сметана.

Не сте сигурни как да изненадате любимите си хора в кухнята?

Опитайте да готвите леко месо в заквасена сметана

съставки:

  • лук - 1 глава;
  • оцет - 50 мл;
  • чесън - 2 скилидки;
  • кореноплодни култури - 100 г;
  • мазнини - 50 g;
  • черен пипер грах;
  • заквасена сметана - 220 г;
  • брашно - 60 г;
  • сухо вино - 1 чаша;
  • щипка горчица;
  • лимонов сок;
  • дафинов лист;
  • пресни зеленчуци копър;
  • захар и сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте дробовете си, след което ги потопете във вода и сол.
  2. След това добавете нарязани кореноплодни зеленчуци, лук, чесън, дафинови листа, сладък грах, оцет, вино и започнете да готвите.
  3. Нарежете сварените дробове на тънки филийки.
  4. Направете лека превръзка от брашно и мазнина.
  5. Залейте го с бульон от белите дробове, добавете зеленчуци от пюре, копър, горчица и сварете всичко.
  6. Добавете смесена заквасена сметана.
  7. В крайна сметка поръсете с лимонов сок, добавете захар и сервирайте с макаронени изделия.
  8. Много вкусно основно ястие.

Готвене на сърна във фурната

Роена, приготвена във фурната, е много мека и сочна.

съставки:

  • част от труп на дивеч - 2 кг;
  • чиста вода - 200 мл;
  • ябълков оцет - 200 мл;
  • полусладко бяло вино - 250 мл;
  • ягодов сироп;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Първо почистете дивеча и изплакнете добре под вода.
  2. В отделен съд смесете оцет с вода в равни пропорции. В тази марината поставете месото за една нощ.
  3. Благодарение на тази процедура тя става по-мека и специфичната миризма изчезва.
  4. Сега пригответе формата и изсипете едрата сол на дъното си.
  5. След това изсипете 100 мл вода, 150 мл вино.
  6. Поставете маринованото месо отгоре.
  7. Загрейте фурната до 200 градуса и печете ястието за 40 минути.
  8. След като изтече времето, обърнете играта и печете отново същото време.
  9. Обръщайте го, докато на мястото на пункцията се появи бистра течност, а не кръв.
  10. След това, намажете трупа от всички страни с ягодов сироп.
  11. Поставете отново във фурната за 10 минути. Ястието е готово, сервирайте го на масата.

Какво друго може да се приготви от месо от сърна?

Тази игра произвежда невероятно удовлетворяваща и вкусна сос.

съставки:

  • сърна филе - 1 кг;
  • масло - 20 г;
  • пушен бекон - 50 г;
  • 2 дафинови листа;
  • лук - 1 глава;
  • сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Използвайте шията и гърдите.
  2. Нарежете месото на малки парченца.
  3. Изплакнете и поставете на дъното на тигана.
  4. Налейте малко вода, сол на вкус.
  5. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
  6. След време водата се изпарява. След това добавете бекона, нарязан на парчета, и маслото.
  7. След това нарежете лука и също добавете към трупа.
  8. Всички пипер, хвърлете дафинов лист.
  9. Задушете гарнитурата за още 5 минути.
  10. Готовите ястия могат да се сервират с картофи.

Сочни играчки с котлети

съставки:

  • сърна филе - 1 кг;
  • свинско месо - 0,5 кг;
  • бекон - 200 г;
  • пилешки яйца - 2 броя;
  • лук - 2 глави;
  • мляко - 30 мл;
  • сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Направете кайма. Смесете свинското и сърната в равни пропорции.
  2. Разбийте яйцата, добавете бекон, лук и мляко за сочност.
  3. Сол и черен пипер всичко.
  4. Оформете котлети от кайма, запържете ги в тиган.
  5. Добавете още мазнина.
  6. Котлети са много вкусни.

Готвене на нежна и сочна сърна в бавна готварска печка

съставки:

  • дивеч - 0,5 кг;
  • лук - 1 глава;
  • карфиол - 200 г;
  • картофи - 5 броя;
  • моркови - 2 броя;
  • мазнини - 30 g;
  • сол с черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Първо изплакнете месото в студена вода и го оставете да изсъхне.
  2. След това го нарежете на малки парченца и запържете в мазнина в режим "пържене".
  3. Обелете зеленчуците: лукът - на половин пръстени, картофите - на квадратчета, настържете морковите.
  4. Смесете всичко, добавете черен пипер и сол и гответе, докато се свари наполовина, след това добавете зеле.
  5. В бавна готварска печка, настройте на "гасене" за 2 часа.
  6. Гарнирайте готовото ястие с нарязани билки.
  7. Печеното е много сърдечно и се сервира горещо.

Готвене на ребра от сърна

съставки:

  • ребра - 300 г;
  • картофи - 5 броя;
  • лук - 1 глава;
  • масло - 20 г;
  • свинска мас - 50 г;
  • сол с черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете картофите на кубчета, ребрата на равни парчета, а лукът на половин пръстени.
  2. Сега трябва да изложите следните слоеве в тава за печене: първият - свинска мас, лук, сол и черен пипер; втората - дивеч, лук, картофи и сол; третата е лук, черен пипер и сол.
  3. Напълнете ястието с вода и поставете да се готви на среден огън. Гответе 1,5 часа.
  4. Винаги добавяйте изпарена вода, така че гарнитурата да не изгори.
  5. След като ястието е сготвено, го оставете да вари за половин час. След това можете да ядете.

Както можете да видите, рецептите за ястия с дивеч не винаги се оказват трудни и не изискват дълго накисване. Козуната е невероятно вкусна и постна, което е приятно за тези, които следват фигурата им.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.