Рецепти за пица Calzone

Пица "Calzone" е много популярна и може да бъде поръчана във всеки италиански ресторант. Тестото се приготвя, както и за обикновена отворена пица, но можете да експериментирате с пълнежа.

Поради факта, че тестото изцяло покрива пълнежа, се оказва много сочно и ароматно. Представяме на вашето внимание няколко популярни рецепти за това ястие.

Калцоне пица с пилешко месо

Най-популярната рецепта включва използването на пиле в пълнежа. Ако желаете, можете да промените състава на продуктите. Количеството съставки се изчислява на 1 порция.

съставки:

  • 225 гр. Първокласно брашно;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
  • 145 мл топла вода;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 1 чаена лъжичка суха мая;
  • 1/4 чаена лъжичка сол;
  • яйце;
  • пилешки гърди;
  • 100 гр. "Моцарела";
  • 2 домата;
  • лук;
  • зелен лук.

Метод на готвене:

  1. Трябва да започнете с тестото, за което изсипете суха мая във вода и разбъркайте старателно.
  2. Добавете там сол и захар.
  3. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  4. След това добавете пресятото брашно на порции и омесете тестото. Направете всичко с ръцете си, изсипвайки зехтин. В резултат на това трябва да излезе мека маса, от която оформете натруфен човек, покрийте го със салфетка и оставете на стайна температура за 30 минути. По същия начин гответе тестото в други рецепти.
  5. Внимавайте с пилешкото месо, което трябва да сварите, докато готвите, и след това нарязвате на малки парченца.
  6. Нарежете обеления лук на малко кубче и добавете нарязан зелен лук.
  7. Настържете кашкавал на едро ренде, а доматите на тънки кръгчета. Комбинирайте всички приготвени съставки, добавете подправки и сол.
  8. Разточете тестото в кръгъл слой, дебелината на който трябва да бъде приблизително 3,5 мм. Сложете пълнежа върху половината торта и покрийте с втората част.
  9. Защипете краищата с пигтейл и направете няколко напречни разрези, така че всичко да се изпече, но това не е необходимо. Разбийте яйцето отделно и намажете празната пица с него. Печете във фурната на 200 градуса за половин час.

Пица "Calzone" с Vysotskaya

Юлия Висоцкая е известен кулинарен специалист, който има своя собствена програма, където обучава обикновените хора как да готвят истински кулинарни шедьоври. Представената рецепта с пилешка шунка, която тя донесе от Неапол. Количеството на съставките се изчислява за 4 порции. Как се готви тестото беше описано в първата рецепта.

съставки:

  • 250 г сирене Моцарела;
  • 150 г рикота;
  • 150 г шунка;
  • домат;
  • 1 чаена лъжичка сушен босилек;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. За пълнежа според рецептата на Висоцки нарежете сиренето, доматите и шунката на малко кубче и след това добавете рикота, нарязан босилек и черен пипер.
  2. Разбъркайте всичко добре, така че продуктите да се разпределят равномерно.
  3. Разделете тестото на 4 части и разточете на тънки питки. Сложете пълнежа върху половината на тортата и покрийте и закрепете краищата с втората.
  4. Прехвърлете детайлите в тавичка, покрита с пергамент, намажете с разбито яйце и гответе във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 210 градуса. Време за готвене 25 мин. Препоръчва се ястието да се сервира горещо.

Пица "Calzone" с гъби

Помислете за варианта, който вегетарианците могат да изберат за себе си, тъй като съставките не включват месо. Дори новак готвач може да се справи с готвенето, най-важното е, че следвайте инструкциите. Тесто за пица, гответе, както е описано в първата версия на ястието.

съставки:

  • 1 чаена лъжичка куркума;
  • 300 г шампиньони;
  • скилидка чесън;
  • 3 домата;
  • 150 г сирене;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици майонеза;
  • 2 чаени лъжички аджика;
  • 2 чаени лъжици сол;
  • куп зеленина;
  • зехтин;
  • риган.

Метод на готвене:

  1. Измийте и обелете гъбите, а след това нарежете на средно големи филийки.
  2. Нарежете обеления лук на половин пръстени, а чесъна нарежете на ситно.
  3. Поставете приготвените съставки в тиган с загрято олио и запържете, докато гъбите са почти готови.
  4. Настържете сиренето и доматите на тънки филийки. За пълнежа ситно нарязвайте зелените. За сос смесете аджика (кетчуп) с майонеза.
  5. Поръсете брашно на масата, сложете тестото и го разделете на 8 парчета, които трябва да се разточите на кръгли слоеве, с диаметър около 15 cm.
  6. Намажете ги със соса, оставяйки краищата непокътнати. Оформете пълнежа върху едната част и покрийте и фиксирайте краищата с другата част на кръга. Поставете калцона върху лист за печене, покрит с пергамент.
  7. Намажете ги с останалия зехтин и поръсете с билки. Печете на 200 градуса за половин час.

Пица "Calzone" с пушени меса

Този вариант е по-ароматен и пикантен, тъй като се използват пушени меса. Количеството на съставките се изчислява за 2 порции. Тестото се приготвя, както в първата рецепта.

съставки:

  • 1 чаена лъжичка семена от кимион;
  • зехтин;
  • магданоз;
  • 150 г сирене;
  • черен пипер;
  • домат;
  • пушени меса (салам, балник и др.);
  • доматен сос.

Метод на готвене:

  1. Настържете сиренето, а чушката и домата нарежете на тънки филийки.
  2. Пушеното месо, нарязано на тънки филийки, и нарязайте зелените.
  3. От пергамент изрежете кръг с диаметър около 35 см. И го смилайте с брашно.
  4. Разделете тестото на равни части и разточете слой тесто върху лист.
  5. Поръсете го с малко зехтин. От едната страна сложете соса и половината от целия пълнеж, а след това покрийте с втората част на Calzone и фиксирайте краищата.
  6. Повторете с втората част на теста. Поставете Calzone върху лист за печене, покрит с пергамент и отгоре поръсете със семена от кер. Гответе във фурната на 200 градуса за 15 минути.

Пица "Калцоне" със зеленчуци

Такава пица има и зеленчукова опция, която въпреки липсата на месо се оказва много вкусна. Страхотно ястие за вегетарианци. Броят на продуктите е проектиран за 2 порции. Приготвяне на тестото според първата рецепта.

съставки:

  • 50 г лук;
  • 815 г тиквички;
  • 815 г домати в собствен сок;
  • 20 г каперси;
  • 20 г чесън;
  • масло;
  • 35 г босилек;
  • 100 гр. „Моцарела“.

Метод на готвене:

  1. Нарежете обеления лук заедно с чесъна и запържете всичко в затопления зехтин.
  2. След това добавете резени тиквички и домати заедно със сока.
  3. Оставете да къкри с отворен капак на минимална топлина за 20 минути, като омесите всичко с вилица.
  4. След това поставете каперсите, солта и листата босилек. Разбъркайте добре в края.
  5. За да направите пица Calzone, тестото трябва да втаса. Омесете го отново и разделете на 4 еднакви части, всяка от които трябва да се разточи на кръгъл слой с дебелина около 0,5 см.
  6. Върху половината от всяко парче сложете приготвения пълнеж и топчета сирене, а след това покрийте с другата част и фиксирайте краищата.
  7. Поставете калцона в лист за печене, покрит с пергамент и направете няколко разрези.
  8. Поръсете масло отгоре и сложете във фурната, която трябва да се загрее до 220 градуса. Време за готвене - 15 минути.

Сигурни сме, че без значение каква рецепта да изберете Calzone, вкусът на това ястие ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Използвайте рецептите за пълнене, представени в тази публикация, за да експериментирате, като добавите желаните съставки, като други видове месо, морски дарове, различни подправки и сосове. Гответе с удоволствие.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.