Как се прави тесто за пасти: най-добрите рецепти

Малко хора знаят, но вкусни тестени изделия могат да се приготвят сами вкъщи. Не ви трябват много съставки, пари и време. Трябва да знаете само една или повече рецепти за теста - така че да се окаже хрупкава, тънка и с мехурчета, като на улицата. Представяме най-добрите тестови рецепти за тестени изделия в тази колекция.

Тесто Както в Чебуречная

съставки:

  • вода - 500 мл;
  • брашно - 10 чаши;
  • разтопено масло - 6 супени лъжици;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сложете вода в тенджера да загрее, но не я довеждайте до кипене, ще ни трябва топла течност;
  2. Добавете солта, захарта и разтопеното масло, посочени в съставките;
  3. Не бъдете мързеливи и внимателно пресейте брашното, така ще направите тестото си още по-ефирно вкусно, след което добавете брашното в тигана;
  4. Разточете цялото тесто, което имате и направете куха в него с юмрук. Изсипете топла вода в получения отвор;
  5. Използвайте колкото е възможно повече енергия и внимателно замесете полученото тесто до хомогенна консистенция;
  6. Преместете тестото на предварително приготвена маса и го поставете върху него;
    Увийте в прилепнал филм;
  7. Поставете в хладилника за 1 час.

Забележка: тестото трябва да се окаже гъсто, в противен случай при пържене тестените изделия ще се спукат и сокът може да изтече.

Във вряща вода

Най-лесната тестова рецепта за тестени изделия. Това тесто не отстъпва по вкус на други рецепти, а също така е идеално за всяка трапеза.

съставки:

  • вряща вода - 150 мл;
  • брашно - 500 гр;
  • пилешки яйца - 3 бр;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Пресейте внимателно целия обем брашно, посочен в съставките, в дълбок тиган;
  2. Солете врящата вода и внимателно я изсипете в тигана, не се опитвайте веднага да излеете цялата течност, правете го постепенно;
  3. Използвайте миксер и разбъркайте сместа;
  4. Разбийте в бъдещото тесто три пилешки яйца и добавете няколко супени лъжици растително масло;
  5. Опитайте се да смесите тестото с ръце, без да оставяте бучки, по-добре е да не използвате миксер за това;
  6. Затворете получената бучка тесто с капак в тигана, увийте го в няколко кърпи, можете да го поставите под капаците;
  7. И оставете тестото да втаса за 30-40 минути, основното е да го поддържате топло, така че не поставяйте тигана в течение.

Рецепта за тесто за тестени изделия На кефир

Кефирното тесто е един от най-евтините и лесни начини за приготвяне на тестени изделия. Кефирното тесто обикновено е много сочно и има ярък вкус поради киселинност.

съставки:

  • кефир - 1 чаша;
  • брашно - 4-5 чаши;
  • яйце - 1 бр;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изберете дълбока купа, така че да ви е удобно да омесвате тестото в нея, можете да използвате и тиган;
  2. Налейте чаша 2,5% кефир и добавете към него едно яйце и сол.Ако искате, можете да си поиграете с подправки и да добавите сушен настърган чесън или къри;
  3. Смесете всички съставки до еднородна консистенция, лъжица или размахване може да ви помогне в това. Уверете се, че жълтъците не плават по повърхността на киселото мляко;
  4. Пресейте брашното и започнете постепенно да го изсипвате във вашата кефирна смес. Не забравяйте постоянно да разбърквате и да се пази от появата на бучки;
  5. Докато тестото се надува, подгответе работно място за по-нататъшното му приготвяне;
    Поръсете брашно върху маса или дъска и сложете тестото си на повърхността;
  6. Омесете тестото, докато спре да залепва за ръцете ви, до получаване на гъста и еластична консистенция;
  7. Покрийте готовото тесто с кърпа;
  8. Поставете в хладилника за 30-40 минути.

Choux

Choux тесто за тестени изделия е много нежно, но хрупкаво, идеално дори за празнична трапеза!

съставки:

  • брашно - 4 чаши;
  • вряща вода - 1,5 чаши;
  • пилешко яйце - 1 бр;
  • масло - 30 gr;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Вземете тенджера и изсипете в нея 4 чаши брашно;
  2. Добавете достатъчно сол и растително масло. Ако искате да подсилите вкуса, можете да използвате масло;
  3. Смесете всички съставки с миксер или пасатор;
  4. Сложете маслото във вряща вода, оставете го да се разтопи;
  5. Изсипете на тънка струя в масата, добавете яйцето;
  6. Довеждане до еднородност;
  7. Можете да започнете да омесвате тестото си. Обикновено една маса се поръсва с брашно за това, но не и в случая. Сладкишът Choux не се придържа към ръцете или масата;
  8. Увийте готовото тесто в залепващ филм;

Поставете в хладилника за 30 минути.

Тестото е подходящо не само за тестени изделия, но и за кнедли, кнедли и кнедли.

На минерална вода

Спомняте ли си баничките, в които тестото прилича на възглавница надолу поради своята проветривост? Така че, такова тесто за тестени изделия може да се направи, като се добави минерална вода! Не се притеснявайте, те ще имат вкус далеч от възглавницата!

съставки:

  • минерална вода - 500 мл;
  • яйца - 2 бр;
  • брашно - 8 чаши;
  • захар - 4 чаени лъжички;
  • сол - 2 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Изсипете в чаша минерална вода;
  2. Добавете сол, захар и яйце;
  3. Разбъркайте всичко с размах;
  4. Пресейте брашно в готвени ястия (купа);
  5. Правете ръка в средата на вдлъбнатината;
  6. Изсипете смес от минерална вода в вдлъбнатината;
  7. Омесете тестото, докато спре да залепва за ръцете ви;
  8. Поставете върху подготвената маса;
  9. Изплакнете обилно, като направите тестото по-еластично;
  10. Увийте в прилепнал филм;

Поставете в хладилника за 20 минути.

С мляко

Тестото с добавка на мляко е не само невероятно вкусно и нежно, но и предава тази нежност на пълнежа.

съставки:

  • брашно - 3 чаши;
  • мляко - 200 гр;
  • яйце - 1 бр;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 2 щипки.

Метод на готвене:

  1. Изсипете мляко в дълбока купа;
  2. Добавете яйцето, солта, растителното масло;
  3. Смесете всичко с размах, докато се получи хомогенна маса;
  4. Сипете брашното постепенно, като омесвате тестото, докато ви стане трудно да се месят в купа;
  5. Сложете бучка върху маса, поръсена с брашно;
  6. Изплакнете обилно тестото с ръце;
  7. Покрийте тестото с прилепващ филм;
  8. Оставете за половин час в стаята при температура 12-16 градуса.

Когато смесвате тестото, не трябва да прекалявате със силата на натиска, тъй като може да се окаже твърде стегнато.

На бира

Такова тесто, направено на бира, се оказва ефирно, но хрупкаво, макар и да не отстъпва по вкус на други рецепти за тесто за тестени изделия.

съставки:

  • брашно - 500 гр;
  • бира - 250 мл;
  • яйце - 1 бр;
  • сол - 1 чаена лъжичка без пързалка.

Метод на готвене:

  1. Вкарайте едно яйце в купа;
  2. Добавете сол;
  3. Разбъркайте всичко добре;
  4. Изсипете пресято брашно;
  5. Налейте бира;
  6. Разбъркайте внимателно, докато цялата маса е сравнително стегната;
  7. Извадете тестото от купата;
  8. Поставете върху подготвената маса;
  9. Приведете тестото до хомогенност;
  10. Покрийте тестото с кърпа;

Оставете на стайна температура за 40-50 минути.

Бутер тесто

съставки:

  • брашно - 3 чаши;
  • растително масло - 50 гр;
  • вода - 100 g;
  • водка - 1 чаша;
  • яйчен жълтък - 1 бр;
  • сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Вземете чаша и изсипете 100 грама водка в нея, не се притеснявайте, присъствието й в теста няма да повлияе на вашето благополучие;
  2. Отделете протеина от жълтъка, добавете жълтъка към чашата, сол и напълнете с достатъчно вода;
  3. Използвайте миксер, за да замесите бъдещото си тесто;
  4. Вземете специално устройство и пресейте брашното, много е важно то да е без бучки;
  5. Започнете бавно да добавяте своята водка тинктура към пресятото брашно;
  6. Изсипете съдържанието на купата с растително масло, можете да експериментирате и да добавите масло или намазване;
  7. Ръцете започват да месят тестото колкото е възможно повече;
  8. Поръсете масата с пшенично брашно, така че тестото да не се прилепва към него и го поставете върху слой брашно;
  9. Довеждайте тестото до твърдо състояние при непрекъснато бъркане и добавете към него брашно;
  10. Поставете съдържанието на тестото в торбичка. За да предотвратите залепването на тестото, добавете масло в пакета;

Поставете торбата в хладилника или на балкона за няколко минути.

В студена вода

Готвенето на тесто за тестени изделия в студена вода не само не изисква много съставки, но и се оказва много тънко и вкусно.

съставки:

  • студена вода - 500 мл;
  • яйца - 1 бр;
  • брашно - 4 чаши;
  • растително масло - 1 чаша;
  • солта е щипка.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето в отделна купа и го разбийте с миксер, като постепенно добавяте необходимото количество сол;
  2. Добавете студена вода, която престоя 2 часа в хладилника или фризера;
  3. Разбийте, докато се образува пищна бяла пяна;
  4. В края добавете растително масло, изключете миксера;
  5. Изсипете пресятото брашно в дълбока купа;
  6. Правете ръка в средата на вдлъбнатината;
  7. Изсипете сместа от пяна в вдлъбнатината;
  8. Омесете тестото с вилица;
  9. Омесете тестото, докато всички съставки се смесят равномерно една с друга;
  10. Когато брашното е попило цялата течност, започнете да омесвате тестото с ръце;
  11. Поставете получената "кифличка" върху работната повърхност и изплакнете с ръце, без да добавяте брашно;
  12. Поставете готовото тесто в торба;

Поставете в хладилника за поне час.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.