Опции за правене на конфитюри от ранетки за зимата

Конфитюрът е вкусна подготовка за зимата, която представлява смес от конфитюр и конфитюр. Това е много полезно нещо, тъй като почти винаги се приготвя без добавяне на вода или с малки количества.

Така плодовете, горските плодове и други ценни компоненти, които съставляват конфитюра, запазват по-полезни свойства, тъй като всъщност са на пара в собствения си сок.

Как да използвам конфитюри?

Единственият недостатък на рецептите за конфискуване е голямото количество захар, което се появява в него. Можете обаче да коригирате тази точка по ваше желание, защото готовото ястие изобщо не трябва да е сладко.

Мнозина го използват като сосове, маринати и дресинги за пикантни месни и рибни ястия. Между другото, сладкото също може успешно да се използва като предварителна марината - то ще омекоти месото, ще го направи сочно, меко и нежно. Е, днес ще си поговорим за това какви са технологиите за правене на конфискуване от ranetki.

Има много рецепти за приготвяне на конфитюри от ранетки и всички те имат свой чар. Някой оставя вкуса на детайла почти девствен, тоест кисел, някой, напротив, предпочита да го подслади. Сладко и конфитюр от ранетките за зимата - не само вкусна, но и много полезна подготовка. Ароматът му е в състояние да завладее дори малки деца, които обикновено се отнасят към "възрастни" ястия без много вдъхновение и ентусиазъм. Можете да използвате такова заготовка, колкото искате.

Някои обичат да го използват с бял хляб за закуска, други пият горещ чай, а трети трети подправят месо с него, за да стане вкусно и пикантно. По един или друг начин заготовките за зимни бегачи са питателни и здравословни и няма спор с това. Нека започнем да правим такава почерпка и да изберем нейната перфектна рецепта!

Класическата рецепта за приготвяне на конфитюри от ябълки

Всеки сорт дива ябълка е подходящ за тази рецепта. Ако искате, можете да експериментирате със съставките и да добавите нещо по собствена преценка, тъй като ние ви предлагаме традиционна монокомпонентна рецепта. Известно е, че ябълките от всякакъв вид са най-добре комбинирани с канела, така че спокойно могат да се добавят към всяка версия на конфитюр или конфитюр, въпреки оригиналната технология.

Получената заготовка ще излезе гарантирано, че ще бъде вкусна и здравословна. Той ще бъде идеалното допълнение за пиене на зимен чай със семейство или приятели.

съставки:

  • Ябълки (диви ранетки) - 1 кг;
  • Захар (бяла или кафява) - 1,5 кг.

Метод на готвене:

  1. Първата стъпка е да приготвите самите ябълки. Те трябва да бъдат добре измити под течаща вода с помощта на сапун и да се отрежат всички клонки и листа;
  2. Кожата на ябълките може да се остави, защото е много нежна, а по време на готвене гарантирано се разтваря в сироп. Нито вие, нито вашите гости или членове на домакинството определено ще усетите присъствието на ябълкова кора в детайла.
  3. Ядрото на плодовете може да бъде изрязано или оставено на местата им по лична преценка на домакинята. Не забравяйте, че костите на ябълката понякога са по-здрави от плътта им;
  4. Нарежете ябълките по всеки удобен за вас начин (по-добре е да се смила старателно, но все пак не превръщайте плодовете в картофено пюре);
  5. Изсипете подготвените ранетки в огнеупорни дебели стени и постепенно изсипете равномерен слой захар;
  6. Поставете контейнера на огън. „Опитните“ домакини твърдят, че е най-добре да се допълни получената ябълково-захарна маса ½ чаша вряла вода. Така се оказва повече сироп, а в допълнение можете да разсеете и да не следвате постоянно сладкото - почти гарантирано е да не изгори до стените на контейнера;
  7. Ако сте взели диви ranetki, но не и градина, тогава трябва да ги готвите най-малко 40 минути, тъй като те са доста твърди в сравнение с техните "опитомени" колеги. Половин час ще бъде достатъчен, за да направите конфигурация от градински рунет;
  8. Изсипете охладеното сладко в предварително подготвен стерилизиран съд и го навийте на руло. Вашата конфигурация е готова и сега през жестоката зима можете да се насладите на истински горски аромати!

Дивите ранети не потъмняват по време на готвене.

Поради това предимство, можете спокойно да добавите захар в масата, ако ви се струва, че не е достатъчно сладък и не е нужно да се притеснявате, че ще развалите готовия продукт.

И както вече споменахме, можете да разнообразите тази основна рецепта с подправки и подправки по ваше желание. Канелата и карамфилът обаче ще се поберат най-хармонично тук, както и във всички други ябълкови заготовки.

Трябва да се отбележи, че някои домакини предпочитат изобщо да не режат ябълки. Тоест, оставете плодовете непокътнати, освобождавайки ги само от клонки и листа. Можете също да използвате тази технология на готвене, ако предпочитате цели плодове в конфитюри.

Рецепта за конфигурация на ябълка с лимонена киселина

В тази рецепта, освен захарта, ще се появи лимонена киселина, която ще ви помогне да направите конфитюра още по-наситен, „карамелизиран“ на вкус.

съставки:

  • Ранетки - 1 кг;
  • Захар (за предпочитане бяла) -1,3 кг;
  • Лимонена киселина - as чаена лъжичка;
  • Вода - 1 чаша.

Метод на готвене:

  1. Тази рецепта за готвене включва използването на цели плодове с диаметър приблизително 1,5-3,5 см. Освен това е желателно ябълки със същия размер да се появяват във всяка партида конфитюри;
  2. Така че, старателно измийте ranetki с вода, като използвате сапун за пране. Преминете през тях - уверете се, че плодовете нямат драскотини и червейни дупки, в противен случай готовото сладко ще бъде безнадеждно развалено! Също така отрязвайте клони и листа от плодовете;
  3. След като ябълките са готови, пробийте всяка по оста с клечка за зъби;
  4. Започнете да правите сладък карамелен сироп от захар, лимонена киселина и вода;
  5. Без да чакате сиропът да се сгъсти, потопете подготвените в него ранети (това трябва да стане в началото на неговото кипене);
  6. Сега е невъзможно да се намеси в получената маса, в противен случай ябълките могат да се разпаднат. Затова внимателно загребвайте сиропа с черпака по краищата на тигана и периодично ги поливайте отгоре;
  7. След това трябва да намерите дебела чиния, приблизително равна на диаметър на тигана. Поставете го върху повърхността на ябълките и го изстискайте с не твърде тежка преса (напълнен половин литров буркан е оптимален като мини-товар). В това състояние сладкото ви трябва да престои един ден;
  8. След ден свалете товара и чинията и варете полученото бистро сладко отново за 5-10 минути на слаб огън;
  9. За да проверите готовността на ястието, извадете най-голямата ябълка от тенджерата и я нарежете наполовина. Ако се разсече лесно и с вътрешната си структура наподобява мармалад, това означава, че вашият мармалад е готов. Ако плодът не е напълно наситен със сироп, отново сложете сладко под пресата и изчакайте 5-6 часа. След това кипете отново масата на слаб огън за 5-7 минути;
  10. Внимателно изсипете готовата конфигурация в стъклени стъклени буркани с винтови капачки. По-добре е да го направите горещо. И се опитайте да не нарушавате целостта на ябълките. Съхранявайте такова вкусно сладко трябва да е на хладно място. Идеално е, ако имате мазе в къщата си. Но ако не е, поставете консервите на сухо, тъмно място, като шкаф или килер или килер.

Дори вашите деца няма да откажат такова вкусно и здравословно прозрачно сладко със златен меден оттенък. Сервирайте го с чай, препечена филийка или използвайте като пълнеж за пайове. И разбира се, яжте цели захаросани плодове през зимата - това е полезно и много удовлетворяващо.

Ако сте фенове на най-различни заготовки за зимата, не забравяйте да се отнасяте към себе си и домакинството си с конфискуване от ранетките. И разбира се, почерпете ги с най-скъпите си гости. Това ястие е гарантирано, че ще задоволи и най-изисканите гурмета.

От него можете да направите и сосове и дресинги за други ястия. И не се страхувайте от неговите „сладкиши“ - дори пикантните месни ястия се получават отлично с такъв сос. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.