Как да си направите кефирно сирене у дома: рецепти, съвети, препоръки

Сиренето е един от малкото продукти, които човешкият организъм усвоява почти 100%. Съдържа много важни минерали и витамини, да не говорим за приличен вкус и вкус на уста. Най-смешното е, че хората може би никога не са знаели рецептата за приготвянето му, ако не за случая.

Факт е, че малко мляко се съхранявало в стомаха на овцете и козите. Там той бе безопасно сгънат, което беше повлияно от топлина и сирище, но под собствената си тежест се превърна в компресирана маса с особен аромат и вкус.

Днес производителите ни поглезват с невероятен асортимент от сирена с различен произход.

Но не всички от тях са доволни от високото качество, разумната цена или естествеността на произхода си.

Какво да правя Откажете се от удоволствието и ползите от сандвич със сирене? Не, това изобщо не е необходимо да се прави, тъй като сиренето може да се приготвя и в ежедневни условия, от много бюджетни продукти, например от кефир. Как да го направя?

Класическа рецепта

Основната рецепта за сирене кефир, което винаги се получава успешно у дома.

съставки:

  • два литра кефир;
  • 50 г масло;
  • едно прясно яйце;
  • 0,5 ч.л. сода за хляб;
  • 1 ч.л. сол;
  • 0,5 ч.л. червен пипер (по избор, но по избор).

Рецептата за готвене започва с изграждането на водна баня. Може да се направи от казан, на дъното на който се налива малко вода. Отгоре се поставя контейнер с по-малък кръг и в него вече се налива кефир. Под казан трябва да запалите малък огън и затоплете млякото, докато започне да се разделя на суроватка и извара.

На този етап е важно да не се допуска основната грешка на младите домакини - да не оставят кефира да заври, а да го хвърлят на сито веднага след уплътняването на масата. По принцип можете да направите с обикновена марля, сгъната на три слоя. Бъдещото домашно сирене от кефир трябва да бъде в него за 25 минути, през които цялата излишна течност ще изтича от него.

Метод на готвене:

  1. В купа, в която се загрява млякото, се смесват червен пипер, сол, яйце, масло и сирене;
  2. Масата се поставя на водна баня и след три минути започва да се топи. От този момент трябва непрекъснато да се разбърква с шпатула, изработена от дърво, в очакване на образуването на твърдо жълтеникаво вещество без бучки. Обикновено отнема около 15-20 минути;
  3. За втвърдяване на извара е полезен съдък или контейнер с бамбук. Течната маса се забива в нея и всичко се поставя в хладилника за няколко часа.
  4. След като можете да овкусите ястието с билки, подправки или ядки.

Използваме бавна готварска печка

За да не се забърквате с планина от ястия, опитайте се да направите сирене от същия кефир, но вече в бавната готварска печка.

съставки:

  • литър мляко;
  • чаша кефир;
  • няколко чаши мазен крем.

Метод на готвене:

  1. В бавна печка всички смесени продукти се смесват;
  2. Устройството преминава в режим на 1 час. Щом загрее течността до 80 градуса, тя ще започне да се извива;
  3. Веднага щом забележите този процес, трябва да сготвите голям тиган и да фиксирате сито с марля върху него отгоре;
  4. Съдържанието на купата се изсипва в сито и всичко се прецежда добре;
  5. За пълно източване на течността са достатъчни 5-10 минути, след което сиренето вече може да бъде сервирано.

Такова домашно сирене от кефир се препоръчва да се охлади леко в хладилника и да се сервира с резен ръжен хляб, резен краставица и стрък босилек.

Домашно сирене с билки

И накрая, ние ви предлагаме един прост и печеливш начин как да приготвите домашно сирене от кефир от магазина.

съставки:

  • три пресни яйца;
  • куп любими пресни билки;
  • сол;
  • на литър закупен кефир и мляко (можете да направите домашно).

Метод на готвене:

  1. Подсоленото мляко се довежда до кипене, в него се въвеждат кефир и всички яйца;
  2. Масата се готви на слаб огън, докато течността се отдели напълно под формата на серум;
  3. Изварата се отстранява от огъня, в нея се слага нарязана зеленина, всичко се омесва и се връща върху тензух;
  4. Заготовката трябва да стои най-малко 5 часа под пресата. Можете да натрошите сиренето с трилитров буркан, напълнен с вода.

Между другото, можете добре да добавите чесън, нарязан в хаванче или преминат през преса, куркума, мащерка, сусам, червен пипер, всякакви други подправки и подправки към зеленина.

Благодарение на тях закуската ще стане пикантна, пикантна, сладка и дори кисела на вкус.

Както можете да видите, храненето на семейства здравословни и безопасни храни не е толкова скъпо и трудно, колкото изглежда. Основното е да се свържете и да намерите своята печеливша рецепта, която ще ви помогне във всяка ситуация.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.