Полок в тесто

Полок е риба от семейство Коприви, която живее в Атлантическия и Тихия океан. Тя е една от най-достъпните морски риби, така че почти всеки може да се наслади на вкусни ястия от минтай.

Рибеното филе може да бъде варено, пържено, задушено, но в статията ще научим как можете да готвите поллак в тесто вкусно. Защо? Да, защото отнема малко време за приготвяне на ястията, а вкусът на месото е просто невероятен.

За какво е полезен минтая?

Месото на морската риба не е мазно, но има богат биохимичен състав. Той съдържа полезни полиненаситени киселини, витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае толкова много.

Те включват:

  • витамини от групи А, Е, РР и С;
  • калций и йод;
  • фосфор и хлор;
  • цинк и желязо;
  • сяра и мед;
  • омега-3 и незаменими аминокиселини.

В допълнение, филето от минтай в тесто, за разлика от много други сортове риба, не е много високо калорично.

Приблизително 100 g продукт съставлява само 250-280 kcal. И според някои лекари и диетолози, редовната употреба на храна може да подобри състоянието на кожата и косата, да ускори метаболитните процеси в организма и дори да подобри зрението.

Как да готвя филе в тиган?

Рецептата за готвене на морска риба в тиган е много проста, така че дори начинаещи готвачи ще могат да направят ястие. В същото време месото е много нежно и сочно, така че парчетата риба просто се топят в устата ви.

съставки:

  • 500 г филе;
  • Зехтин;
  • 2 пилешки яйца;
  • 1 чаша немаслено мляко;
  • 100 г първокласно брашно;
  • Подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. На първо място, рибното филе трябва да се измие старателно, след което да се нарязва на средни парчета;
  2. Нарязаните парчета се поръсват с подправки, след което дават на месото малко почивка;
  3. Междувременно поемат приготвянето на тестото и разбиват яйцата в малка купа и наливат млякото;
  4. Всичко се разбърква старателно и бавно започва да се добавя брашно, като постоянно се разбърква съдържанието;
  5. След това загрейте зехтин в тиган;
  6. След това филийките филе се потапят в тесто и се изпращат направо в тигана;
  7. Запържете месо, докато на повърхността му се образува апетитна златиста коричка;
  8. След това рибата се разстила върху голямо красиво ястие и се украсява с резенчета домати и маруля.

Отнема не повече от 20-25 минути за приготвяне на ястието, при условие че рибата вече е нарязана. Като гарнитура е препоръчително да сервирате салата от зеленчуци. Тъй като ястието е доста удовлетворяващо, не трябва да сервирате картофи или варен ориз на трапезата с рибата.

Рецепта за риба тесто за бира

Рецепта за минтая в бирен тесто за експресно готвене няма да работи, защото тестото трябва да се влива поне час и половина. Вкусът на месо обаче се оказва необичайно вкусен, а златистата хрупкава коричка прави ръката да посяга към следващото парче лакомства.

съставки:

  • 100 г брашно;
  • 500 г филе;
  • ½ литра бира;
  • Растително масло;
  • Сол и черен пипер (смлян).

Метод на готвене:

  1. Измийте филето от риба и след това нарежете на малки парченца;
  2. Подправете месото със сол и черен пипер и след това хладилник за 10 минути;
  3. Изсипете бирата в пресятото брашно и разбъркайте всичко старателно;
  4. След това изпратете тестото в хладилника за 60 минути;
  5. След това загрейте тигана, като добавите към него малко количество растително масло;
  6. Най-напред разточете филийките минтая в брашно, а след това „окъпете“ в тесто и хвърлете в тиган;
  7. Махнете рибата от огъня, когато на повърхността на парчетата се образува златиста коричка;
  8. След това поставете парчетата върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишното масло;
  9. Сервирайте ястието за предпочитане със зеленчукова гарнитура.

Риба в тесто за сирене

Как да готвя минтая в тесто за сирене в тиган? Филе в сирена "униформа" се яде почти моментално. Ето защо, ако искате да накарате вашите близки да изпитат „гастрономичен шок“, тази рецепта е просто идеална за това.

съставки:

  • 1 кг филе;
  • 200 г твърдо сирене;
  • 3 пилешки яйца;
  • Сол и смлян пипер;
  • 200 г брашно;
  • Зехтин

Метод на готвене:

  1. В отделна купа смесете яйцата, докато се образува еднородна консистенция;
  2. След това настържете кашкавала на средно голяма ренде и го изпратете в купата с яйцата;
  3. След това нарежете филето, като го нарежете на малки парченца;
  4. Наредете рибата в брашно и потопете в сместа от сирене и яйца;
  5. Изсипете малко количество зехтин в предварително загрята тава;
  6. Запържете рибата в тиган от двете страни.

Рибата се пържи от всяка страна за не повече от 5-6 минути, така че целият процес на готвене на храна ще ви отнеме максимум 20 минути.

Как да готвя риба във фурната?

Всъщност първият етап на приготвяне е много подобен на предишните опции: парчета риба се панират в брашно, след това се потапят в яйчена смес и се изпращат в тигана, но само за 3-4 минути. Но на втория етап на готвене във фурната се пече полуготово ястие.

съставки:

  • 500 г филе;
  • 1 чаша брашно;
  • 2 с.л. л. кетчуп;
  • 2 с.л. л. майонеза;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 кисела краставица;
  • Растително масло;
  • 12 лимона;
  • 2 с.л. л. мастен крем;
  • 3 пилешки яйца;
  • Подправки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете полулок на малки парчета, желателно е дебелината им да не е по-малка от 8-10 см;
  2. Пригответе марината от лимонов сок и подправки, след което накиснете месото в него за 20 минути;
  3. След това в отделна купа смесете сметана, яйца, подправки, разбъркайте всичко старателно;
  4. След това изсипете брашното и разбъркайте всичко старателно, за да не се образуват бучки;
  5. Налейте малко олио в загрят тиган;
  6. Потопете полулок в яйчена смес и пържете от всяка страна за 2-3 минути;
  7. На следващо място, трябва да приготвите сос за печене на риба;
  8. Сложете кисели краставици, чесън, кетчуп и майонеза в купа за блендер. Смелете всичко;
  9. Прехвърлете пържените филийки във форма, намазана с растително масло, след което изсипете соса;
  10. Поставете ястието във фурната за 15-20 минути.

Печеният минтай във фурната има фантастичен вкус. Но отнема много време за готвене. В допълнение, тази рецепта е подходяща за мултикукър. На първия етап процесът се повтаря точно както при описания по-горе метод, до 7 точки. И тогава полуфабрикат се слага в бавна готварска печка и се залива със сос. Гответе 10-15 минути, не повече.

Какво да използвате като гарнитура?

Обикновено няма специални проблеми с готвенето на риба, но много начинаещи готвачи са изправени пред правилния избор на гарнитура. Какво е по-добре да сервирате минтая в „униформа“?

Най-добрият избор ще бъдат следните видове гарнитури:

  • Нарязани варени моркови, картофи и пресни билки;
  • Варен карфиол в тесто за яйца;
  • Палачинки за скуош;
  • Варен див ориз.

Както можете да видите, има много рецепта за приготвяне на филе от полулок в тесто, но повечето от тях са основни, така че има големи възможности кулинарните експерти да експериментират. Например, в рецепта за тесто можете да включите не само яйца или брашно, но и сусамово семе, индийско орехче, ориенталски подправки и много други съставки. Благодарение на такива добавки ястието придобива съвсем различен вкус.

Добри експерименти с готвене и приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.