Оригинален десерт на вашата маса: пригответе Тирамису с Маскарпоне

Обичайните десерти за почивка като ябълков пай или някаква торта по рецептата на "компания" на съсед отдавна са уморени от него. Господарките се опитват да изненадат своите гости и домакинство с нещо ново, вкусно. Един от любимите сладкиши, които хората поръчват в кафенето, е Тирамису с Маскарпоне.

Рецептата за това ястие за готвене у дома не е лесна, но десертът е несравним. Основното е да знаете добра рецепта и някои тънкости.

Рецептата за Тирамису с Маскарпоне

съставки:

  • Маскарпоне сирене - 250 г;
  • Пресни пилешки яйца - 2 бр .;
  • бисквитки "Дамски пръсти" (наричат ​​ги още "Савоярди") - 30 бр .;
  • 4 супени лъжици. л. Амарето ликьор;
  • силно кафе (за предпочитане варено в турчин) - 200 мл;
  • захар за глазура - 75 g;
  • какао в прахообразна форма - 80 g.

Метод на готвене ::

  1. прехвърлете сиренето Маскарпоне в дълбока чиния и, въоръжени с камшик, го бийте до състояние на гъста заквасена сметана;
  2. вземете две малки купички и внимателно отделете жълтъците от белтъците;
  3. добавете пудрата захар към съдовете, в които лежат жълтъците. Разбийте съставките до пяна и след това постепенно добавете в чинията към сиренето;
  4. разбъркайте белтъците отделно и добавете бавно към масата от жълтък-маскарпоне. Струва си да се каже, че някои хора са подозрителни към присъствието на сурови яйца в рецептата. Следователно тези, които не ядат този продукт в тази форма, може да не го добавят към сирене;
  5. Вземете контейнер, в който ще можете да потопите бисквитките, така че да се поберат напълно. В избраните ястия смесете 4 супени лъжици алкохол със силно кафе, охладено до стайна температура;
  6. бисквитите трябва да се потопят в получената смес от алкохол и кафе и това трябва да стане достатъчно бързо, така че да са наситени и да не се подуят;
  7. Мокри дамски пръсти сложете ястието, в което планирате да съберете десерт. Съд за печене е чудесен за това. Варирайте сами броя на бисквитките, трябва да ги „покриете“ с дъното на чиниите. Но не забравяйте, че ще имате 2 слоя, така че 15 парчета ще отидат към определеното количество съставки на слой. Ако искате да направите десерт с по-голям размер, след това пропорционално увеличете всички компоненти на ястието;
  8. сега покрийте първия слой бисквитки с около 1/3 от крема;
  9. вземете останалите "дамски пръсти" и също ги потопете в импрегнирането, разпределено върху крема;
  10. този слой бисквитки също поръсва "Маскарпоне";
  11. ако искате да направите десерт като в кафене, тогава, като притежавате спринцовка за сладкарски изделия, направете декоративни орнаменти върху „Тирамису“;
  12. ако не искате да украсите деликатеса, сложете останалата част от крема отстрани на десерта и отгоре;
  13. сега изпратете формуляра с Тирамису в хладилника поне за 3 часа, а още по-добре за целия ден. Препоръчва се ястието да се покрие с прилепващ филм, така че чужди миризми да не се абсорбират в крема;
  14. гарнирайте какаови лакомства преди сервиране. За същата цел можете да използвате пресни плодове, шоколад, ядки и др.

По принцип деликатесът се приготвя толкова просто, колкото изглежда, но, за съжаление, не всички продукти са лесни за намиране в магазина.

Как да направите бисквитки с дамски пръсти със собствените си ръце?

Не всички домакини намират бисквитки Savoyardi по рафтовете на магазините си, поради което или отказват да готвят тирамису самостоятелно, или го правят с обикновени торти. Всъщност можете сами да си направите бисквитки, за това ви е необходим минимален набор от продукти и вашето желание.

Състав ::

  • пшенично брашно - 150 г;
  • пресни пилешки яйца - 3 бр .;
  • гранулирана захар - 200 g.

Метод на готвене:

  1. внимателно отделете белтъците от жълтъците;
  2. оставете протеините настрана и охладете жълтъците и започнете да работите с тях: разбийте със захарта, оставяйки общото количество от около 1 с.л. л .;
  3. веднага щом забележите, че захарно-жълтъчната маса е започнала да побелява, добавете там пшенично брашно, като предварително сте го пресяли два пъти;
  4. комбинирайки брашното с жълтъците и захарта, поемете протеините. Разбийте ги в гъста, но не твърда маса. Добавете го към детайла, тестото трябва да се окаже нежно, ефирно;
  5. покрийте листа за печене с хартия за печене, намазана с тънък слой масло;
  6. прехвърлете тестото в торбичка за готвене и изстискайте малки ленти от него върху подготвената тава;
  7. направете захар от останалата захар и поръсете върху нея бъдещите бисквитки;
  8. изпратете тигана във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 10-13 минути. Готовите Savoyards ще имат красив румен вид. След готвене трябва само да ги охладите и можете да приготвите десерт.

Какво може да замени Маскарпоне в Тирамису?

Разбира се, да направите истински италиански десерт без сирене Маскарпоне е трудно. Но да намерите „правилния“ продукт в нашите магазини е почти невъзможно. В крайна сметка сиренето за ястие трябва да е най-свежо, не е лесно да се намери такъв. Да, и подобието на "Маскарпоне" ​​не е във всеки град, но това не означава, че трябва да се отречете от удоволствието да хапнете вкусна почерпка. Можете да опитате да замените сиренето. Например, можете да направите крем от крема сирене "Филаделфия" или "Алмет". Последното, между другото, се среща по-често по рафтовете.

Можете да направите заместване според следната рецепта: купете пакет от всяко крема сирене и смесете с 2 с.л. л. сметана (съдържание на мазнини 35), добавете 3 с.л. л. заквасена сметана (съдържание на мазнини 25). Разбъркайте добре всички съставки и използвайте за приготвяне на сладкиши.

И още един много прост вариант за замяна на Mascarpone. За да направите това, трябва да закупите 1 кг заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 25%. Прехвърлете продукта на платно и го окачете над мивката, за да може да изтича излишната течност. Оставете цялата структура да се отцеди за една нощ, сутрин ще получите продукт, който има вкус много подобен на италианското сирене.

Рецептата за Тирамису без Маскарпоне

съставки:

  • пресни пилешки яйца - 2 бр .;
  • бисквитки "дамски пръсти" - 30 броя;
  • захар за глазура - 100 г;
  • мазна заквасена сметана - 450 г;
  • силно кафе;
  • ванилия - 2 часа л.

Метод на готвене ::

  1. направете кафе в турчин, изсипете го в широка купа за охлаждане;
  2. добавете ванилия към заквасена сметана, разбъркайте всичко старателно и изпратете до хладилника;
  3. внимателно отделете белтъците от жълтъците;
  4. смесете жълтъците с половината от посоченото количество пудра захар. Смесете получената маса със заквасена сметана;
  5. разбийте останалата пудра захар с катеричките. Когато се образува гъста пяна, добавете маса към заквасена сметана, разбъркайте всичко;
  6. накиснете бисквитките навреме за охлаждане на кафето и сложете първия слой от благинки върху чиния или в специална форма;
  7. след това сложете малко по-малко от половината от крема;
  8. направете втория слой навлажнени "дамски пръсти";
  9. скрийте бисквитките под крема и разпределете останалата „мазнина“ по страните на лакомствата;
  10. изпратете лакомството в хладилника за през нощта, преди да сервирате, украсете по ваше желание.

Както виждате, кремът за Тирамису се приготвя както с Маскарпоне, така и без това италианско сирене. Вкусът на десерта не страда много от това. Затова не се притеснявайте, ако видите вкусна рецепта със сложни съставки.

За щастие, в повечето продукти могат да бъдат намерени налични аналози. Основното в този бизнес е желанието. Гответе с удоволствие. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.