Най-добрите рецепти за патладжан соте за шиене за зимата

Зеленчуковите многокомпонентни салати или соти са много популярен вариант за прибиране на реколтата за студени периоди. Броят на начините за приготвяне на такива ястия с най-разнообразен състав е просто невероятен.

Подобно соте ще озари празничната трапеза на всяко зимно празненство - било то Нова година или рожденият ден на някой от дома.

И какво може да бъде по-добре, отколкото просто да се угодиш през зимните делнични дни с ярка вкусова палитра от летни зеленчуци. Това ястие перфектно служи като салата, гарнитура или самостоятелно ястие в топла или студена форма.

Специално място сред цялото това разнообразие заема закуски, които включват патладжан.

Този необичаен продукт се комбинира перфектно с други зеленчуци, а вкусът му винаги ясно се откроява от останалите компоненти. Популярността на такива закуски е извън мащаба, конкурирайки се дори с любимия хайвер на тиква.

Лесно е да приготвите соте - комплект зеленчуци, добро настроение и малко търпение! Резултатът със сигурност ще зарадва вас и вашите близки.

Рецепта за сотен патладжан за зимата

Истински фойерверки могат да бъдат създадени само с няколко вида зеленчуци под ръка. Многопластова салата, съдържаща патладжани, тиквички, чушки и други зеленчуци е чудесна за зимуване.

съставки:

  • 4 броя патладжан със среден размер;
  • 4 броя малки тиквички;
  • 4 шеги на големи домати;
  • 4 броя едър пипер;
  • 4 парчета голям лук;
  • 10 скилидки чесън;
  • растително масло;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Самото ястие е готово за ядене веднага след готвене. Ако обаче решите да направите подготовка за зимата, тогава отделно трябва да подготвите маринатата.

Съставки за марината:

  • 1 чаша оцет;
  • 0,5 литра питейна вода;
  • 10 парчета черен пипер грах;
  • 1 супена лъжица сол;
  • 4 супени лъжици захар.

Метод на готвене:

  1. Нарежете не твърде дебели филийки всички налични патладжани, домати и тиквички.
  2. Лукът също трябва да бъде нарязан на големи пръстени, а чушките трябва да бъдат обелени и нарязани по дължина на 6 равни части.
  3. Запържете всички зеленчуци в слънчогледово масло отделно в различни тигани, леко осолени.
  4. Подредете всички компоненти в стерилизирани буркани. След това трябва да напълните получената салата с марината.
  5. За целта използвайте вода, оцет, захар, сол и черен пипер.
  6. След като смесите съставките, доведете до кипене и оставете маринатата да ври няколко минути.
  7. Залейте маринатата на соте, продължете към залеза.

Патладжан соте без оцет

Някои домакини се опитват да се придържат към най-здравословната диета. Както знаете, оцетът в разумна степен не е най-вредният продукт, обаче, ограничаването на употребата му определено ще има полза. Находчивата на готвачите направи възможно да се намери качествен заместител на този продукт или дори напълно да се изключи от рецептата. Ето защо намерихме вариант да направим чудесно соте, което не съдържа оцет сред съставките.

Не всеки знае, че доматите и чесънът сами по себе си са добри естествени консерванти. Зеленчуковото соте, като правило, съдържа тези зеленчуци. Ако търсите начин как да приготвите сот от патладжан за зимата, обърнете внимание на тази рецепта.

съставки:

  • 2 кг патладжан със среден размер;
  • 700-800 г домати;
  • 300-400 г лук;
  • 400 г моркови;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • растително масло;
  • глава чесън;
  • китка магданоз;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете патладжана на средни кубчета, а лука и сладкия пипер на малки кубчета.
  2. Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
  3. След като загреете слънчогледовото масло, сложете нарязан лук в тиган и запържете до светлокафяво.
  4. След това добавете белия пипер и задушете зеленчуци в тази форма за 3-4 минути.
  5. Патладжанът е следващ - те също трябва да се добавят към лук и чушки, след това сол и черен пипер по ваша преценка.
  6. Цялата тази смес трябва да се пържи на слаб огън, докато патладжаните не се сварят наполовина.
  7. След 8-10 минути морковите трябва да се спуснат в тигана, след което сотето трябва да се остави да къкри 2-3 минути.
  8. Докато салатата се готви на огън, пристъпваме към създаването на доматен сос, който ще действа като консервантна смес и ще добави сочност и изразителен вкус на самото ястие.
  9. За целта слагаме всички домати в блендер, където също поставяме чесън, магданоз, сол и смлян черен пипер.
  10. Всичко това трябва да бъде разбито до състояние на еднаквост. Ако под ръка няма блендер, тогава ще направи месомелачка или дори хоросан.
  11. Сосът отнема около 3 минути за готвене и през това време морковите просто имат време да се запържат достатъчно.
  12. Изсипете приготвения сос към зеленчуците и оставете да къкри до омекване за 8-10 минути.
  13. Не ви е необходим оцет или лимонов сок, за да затворите тази красива салата за зимата.
  14. Изключителните консервативни свойства на чесъна и доматите ще свършат работа.

Най-важното, на което трябва да обърнете внимание, е пълната стерилизация на консерви за зеленчукова сота. Спазвайки всички правила на процеса на търкаляне, ще приготвите невероятно вкусно ястие, което ще ви стопли със спомени за лятното слънце в студени зимни вечери.

Зеленчуково соте от патладжан, лют и сладък пипер

Ако сте ценител на необичайното в обикновеното и в кулинарните си творения обичате пикантност и изтънченост, тогава може би тази рецепта ще бъде по ваш вкус.

съставки:

  • 10 кг патладжан;
  • 7-8 кг пипер;
  • 120 г люта чушка;
  • 320 г чесън;
  • 0,5 литра оцет;
  • слънчогледово масло;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Така че, за да създадете пикантно ястие от патладжан, първо ги нарежете на кръгчета, след това сол и ги оставете накиснати във вода за 2 часа.
  2. Българските и лютите чушки трябва да се почистят от семена и да се смесят старателно заедно в месомелачка или блендер и след това да се смесят с оцет.
  3. Патладжанът след 2 часа трябва да се изцеди от водата и да се запържи в растително масло до готовност.
  4. Внимателно поставете всеки патладжан във вашия горещ сос и след това безопасно разточете получената салата в стерилизирани буркани.

Сотето, приготвено за зимата, има ярък вкус, който ще създаде усещане за празнуване, когато пожелаете. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.