Готвене палачинки от патладжан

За мнозина ще бъде изненадващо да знаят, че от патладжан можете да направите вкусни палачинки, които не могат да се сравнят с нищо, което харесвате. Този зеленчук е привлекателен с това, че може да се комбинира с други продукти, за да се получи ново и оригинално ястие.

Сега ще ви представим няколко доказани и достъпни рецепти за всички поводи.

Класически фритюрници за патладжан

Нека започнем с най-простата рецепта, за която трябва да приготвите само един зеленчук. Такова зеленчуково ястие може да се използва вместо гарнитура, сервирайки го с месо. Предлагаме да използвате пикантен сос.

съставки:

  • 1 кг "малки сини"
  • 1 супена лъжица. брашно
  • яйцето
  • подправки.

За соса:

  • 0,5 кг домати
  • 2 глави лук,
  • 4 сладки чушки
  • 3 скилидки чесън
  • подправки и босилек.

Метод на готвене:

  1. Измийте и подсушете зеленчуците с хартиени кърпи. По желание отстранете корите, тогава ястието ще се окаже нежно. След това го настържете, добавете брашното, разбийте яйцето и също сложете сол и черен пипер. Смесете всичко старателно;
  2. Загрейте олио в тиган. Готовата маса разпределяме с лъжица, оформяйки тънки палачинки. Препоръчва се да ги прехвърлите на салфетки, което ще позволи да се премахне излишното масло;
  3. Можете да сервирате с обикновена заквасена сметана, но е по-добре да приготвите оригиналния лют сос. Първо обелете доматите, за които направете разреза във формата на кръст и ги потопете във вряща вода за няколко секунди. Нарежете обелените домати на малки парченца. Нарежете лука и го запържете в олио. След това добавете доматите, резенчета черен пипер, чесън, сол и нарязан босилек. Варете зеленчуци до омекване и след това избършете всичко през сито. Сервирайте фритери със сос.

Рецепта за палачинки с чесън

Ако харесвате пикантни закуски, тогава тази рецепта ще бъде полезна. Променяйки количеството на използвания чесън, можете да получите повече или по-малко пикантно ястие.

съставки:

  • 0,5 кг суров патладжан,
  • 0,5 с.л. брашно
  • яйце
  • 60 г заквасена сметана
  • 0,5 ч. Л. Сол
  • 0,5 ч. Бакпулвер;
  • чесън;
  • масло.

Метод на готвене:

  1. Почистете измитите сини, смилайте ги с помощта на блендер или месомелачка и след това изцедете излишната течност с ръце.
  2. Добавете нарязан чесън, сол, бакпулвер, брашно и яйце. Смесете всичко, така че тестото да излезе, като обикновените палачинки;
  3. В сгорещено олио запържете палачинките, докато се появи красива коричка.
  4. Предястието е вкусно и топло, и студено.

Рецепта за патладжани и тиквички

Синьото върви добре с тиквичките, което ви позволява да получите вкусно и леко пикантно ястие. Палачинките са меки и много нежни. Експериментирайте със състава на подправките, за да намерите най-оригиналния вариант за себе си.

съставки:

  • няколко малки тиквички,
  • патладжан,
  • 2 яйца
  • 2/3 чл. брашно
  • магданоз,
  • масло,
  • сол,
  • пипер,
  • куркума.

Сервирайте препоръчително със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Метод на готвене:

  1. Като начало, корите трябва да бъдат отстранени от синьото, защото тяхната твърдост ще се усети.
  2. Нарежете ги на кубчета, сложете в гевгир и поръсете с едра сол.
  3. Разбъркайте и оставете за 30 минути. В случай, че тиквичката има груба кожа, тогава тя трябва да бъде отстранена.
  4. След това го настържете на едро ренде и след това изстискайте растителната маса от излишната сол. Поставете подготвените тиквички в купа;
  5. Разбъркайте яйцата отделно с черен пипер. Изплакнете осолените патладжани в течаща вода, изцедете и добавете към тиквички.
  6. Изпратете нарязан магданоз там и изсипете яйчената маса. Добавете половината приготвено брашно, разбъркайте, разгледайте консистенцията и след това сложете останалото, ако е необходимо.
  7. В края сложете куркума и сол на вкус;
  8. Загрейте олиото в тиган и с помощта на супена лъжица разпределете приготвената маса на порции.
  9. Не забравяйте да придадете на палачинките правилната овална форма. Пържете до златисто кафяво, след това обърнете и докарайте до готовност.
  10. Заслужава да се отбележи, че палачинките са вкусни и горещи, и студени.

Рецепта за патладжани и картофи

Тази опция се оказва по-удовлетворяваща, тъй като се използват картофи. Резултатът е прекрасно независимо ястие и оригинално гарнитура към месо или риба.

съставки:

  • 6 патладжана
  • 4 картофа
  • 3 лука,
  • 2 моркова
  • няколко яйца
  • 2 с.л. брашно
  • сода,
  • доматен сок
  • сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете синьото и картофите на средни кубчета и нарежете с пасатор.
  2. От получената маса изцедете излишния сок.
  3. Добавете яйцата, подправките, содата и брашното. Направете еднородно тесто от картофи и синьо;
  4. Разпределяйки масата със супена лъжица върху загрятото олио, пригответе палачинките.
  5. Нарежете обелените лук и моркови на пръстени и след това оставете да къкри в масло до омекване.
  6. Сложете ги в тиган, като измествате задушените зеленчуци.
  7. Изсипете доматен сок и оставете да къкри за известно време на слаб огън.

Патладжани фритари със сирене

Благодарение на употребата на сирене, ястието е нежно с лек кремообразен вкус. Оригинална почерпка не само за ежедневното, но и за празничното меню.

съставки:

  • 2 сурови патладжана
  • топено сирене
  • 2 яйца
  • копър,
  • подправки,
  • 2 с.л. супени лъжици брашно
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. Измийте зеленчуците и след това обелете сините, нарежете на малко кубче и нарежете в блендер.
  2. В получената маса добавете яйцата, зелените и разбъркайте всичко, докато се получи хомогенна маса;
  3. Крема сиренето се препоръчва да бъде предварително замразено и смляно на ренде и след това да се изпрати към тестото.
  4. Добавете сол на вкус и разбъркайте отново.
  5. Запържете палачинките в сгорещено олио до кафяво от двете страни.

Рецепта за фритри с извара

Изварата прави ястието въздушно и нежно. Може да се яде отделно, както и да се комбинира с месо, риба, салати и т.н. Това предястие е подходящо за всяка храна.

съставки:

  • 125 г извара,
  • 0,5 кг патладжан
  • яйце
  • 150 г брашно
  • 2 с.л. лъжици заквасена сметана
  • копър,
  • скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • сол,
  • пипер;
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. Измийте, подсушете и обелете сините.
  2. Нарежете ги на малки кубчета и изпратете заедно с нарязан копър и чесън в блендер.
  3. Смелете всичко до гладкост;
  4. Време е да добавите сол, черен пипер, заквасена сметана, яйца и извара.
  5. След това сложете бакпулвера и брашното. Смесете, за да се получи равномерно тесто.
  6. Загрейте олиото в тиган и гответе палачинките, като ги разстилате с лъжица, до златисто от двете страни.

Как да готвя палачинки от патладжан със зеленчукова салса?

Представете си още една рецепта за вкусна закуска, която се допълва от популярен сос. В такова ястие има много витамини и хранителни вещества. Идеален за закуска и закуска.

съставки:

  • 3 патладжана
  • яйце
  • 6 супени лъжици. супени лъжици брашно
  • 5 супени лъжици. супени лъжици растително масло,
  • 2 сладки чушки
  • лук,
  • 4 домата
  • 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и копър,
  • 2 скилидки чесън
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Измийте сините, обелете и ги смилайте с месомелачка или пасатор.
  2. Изцедете излишния сок, добавете яйцето, брашното и гответе тестото, както на обикновените палачинки.
  3. Печете в сгорещено масло до златисто кафяво;
  4. За да направите соса, нарежете зеленчуците на кубчета и запържете в олио.
  5. Сложете сол и смесете със заквасена сметана.
  6. Поднесете предястие със сос.

Представихме най-достъпните и популярни рецепти за приготвяне на вкусна закуска, която със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Гответе с удоволствие!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.