Апетитен щрудел: овладяване на немската кухня

Shtrules е класическо немско ястие, базирано на задушено тесто. Много често щруделът се нарича штрудел или просто щрудел. Всяка от тези вариации е правилна, всичко тук зависи от повреда на „телефона“ по време на превода.

Немският щрудел се приготвя с месо, зеленчуци, плодове и извара. Много е удобно да готвите штрули в бавна готварска печка. Именно в бавната печка тестото е много меко, а месото - сочно. Те могат да бъдат или десерт, или основно ястие. Благодарение на теста той е много удовлетворителен, така че може да се превърне в любимо ястие на мъжа. Жените, които ценят фигурите, за тях е по-добре да не се забъркват твърде много.

За тези, които искат да знаят как да си направят вкусен щрудел, следната информация ще бъде полезна. Обмислете няколко рецепти за мултикукър щрудел - апетитно немско ястие.

Картофи и месни щрудели

Приготвят се доста лесно, макар и отнема много време, така че търпението няма да навреди. Ето и рецептата за щрудел със свинско и зеленчуци.

съставки:

  • 500 грама свинско месо;
  • 500 грама картофи;
  • малко растително масло преди пържене;
  • сол;
  • подправки на вкус;
  • Зелените.

За теста:

  • мая 50 грама;
  • 150 грама масло или маргарин;
  • яйце;
  • брашно 1 кг;
  • чаша заквасена сметана или половин литър кефир;
  • супена лъжица захар;
  • половин чаена лъжичка сол.

Метод на готвене:

  1. Разтворете маята в чаша топла вода, добавете захар.
  2. Разбийте яйцето, добавете кефира, разбъркайте всичко старателно.
  3. Разтопете маслото, просто не го довеждайте до кипене, може да съсипе еластичността на тестото, смесете го с кефир и яйце.
  4. Сол и изсипете маята в сместа.
  5. Добавете брашното постепенно, омесете масата.
  6. Щом спре да се придържа към ръцете си, покрийте я с кърпа и оставете време да дойде.
  7. Като цяло тестото от щрудел може да се вземе от рецептата за пайове и да се направи на кефир без мая.

Докато тестото е подходящо, можете да правите месо и картофи

Месото трябва да се измие, да се подреже всичко „ненужно“, да се плюе, мазнина, вени и след това да се нарязва всичко на малки кубчета. Добре е, ако има казан, в който е удобно да се готви всичко наведнъж, обаче, месото може да бъде пържено в обикновен тиган и да го задушите в тиган, което всъщност трябва да се направи. Не забравяйте да осолите и добавите подправки. Ако няма достатъчно месен сок, добавете вода или бульон.

Обелете картофите, нарежете ги на четири или оставете клубените цели. Сложете отгоре полуготово месо. Залейте всичко с вода, сол и черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън под капак.

По това време приближеното тесто трябва да се разточи на слой с дебелина половин сантиметър, намазано с олио и усукано с руло. За вкус сложете вътре нарязана зелена. Нарежете получената наденица на кръгли парчета на всеки два сантиметра. Поставете получения щрудел отгоре на картофите не много близо един до друг, в противен случай по време на процеса на готвене те ще излязат и ще се слепят.

Не добавяйте вода. Тестото трябва да достигне готовността за двойка!

Затворете капака и оставете да къкри още 20 минути на слаб огън. За да направите тестото меко и меко, не се препоръчва да отваряте капака по време на гасенето.

Преди сервиране поръсете ситно нарязани билки. Вкусно сърдечно ястие е готово! Киселото зеле и, разбира се, чаша охладена бира са идеални за него.

Въпреки факта, че за германците свинското е традиционен вид месо, то може да бъде примамвано към рецептата за щрудел с пилешко месо. Те се приготвят по същия начин. Към ястието можете да добавите и лук, моркови и зеле. Това ястие с пиле ще бъде доста диетично, но не по-малко вкусно.

Ябълков щрудел

Този десерт е много популярен, така че няма да е излишно да се научите как да го готвите.

съставки:

  • две ябълки;
  • 100 грама стафиди;
  • галета;
  • 100 грама масло;
  • половин чаша захар.
  • ванилия;
  • канела.

За теста:

  • брашно 500 грама;
  • 2 яйца
  • 50 грама маргарин;
  • 2 супени лъжици захар;
  • щипка сол.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото, разбийте яйцата със захарта и омесете тестото от получената смес с брашно.
  2. Дайте му малко „почивка“ и влезте в пълнежа.
  3. За пълнежа изплакнете стафидите и го залейте с топла вода за 10 минути, така че да омекне.
  4. Крекерите трябва да бъдат пържени заедно с маслото в тиган.
  5. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени, средно нарязани и нарязани на тънки филийки.
  6. Смесете всичко в една маса с добавяне на захар и подправки.
  7. Разточете тестото на тънък слой, сложете пълнежа върху него и оформете руло, като внимателно прищипвате краищата.
  8. За удобство можете да вземете чиста кухненска кърпа и да разточите слоя върху нея и след това да навиете ролката с помощта на кърпа.
  9. Сложете суровия щрудел върху тавичка, предварително намазана с масло, и го поставете в предварително загрятата фурна до готовност.
  10. Готовият щрудел отгоре за красота трябва да се поръси с пудра захар.
  11. Ябълките могат да бъдат заменени с извара и готвене на извара. Такова ястие ще се хареса на деца, които не искат да ядат извара в суровия му вид и вече са уморени от традиционните чийзкейки и крепчета със същия пълнеж.
  12. В този случай изварата трябва да се смеси със заквасена сметана, така че да стане по-еластична. Можете също така да добавите ядки и различни сушени плодове на вкус, дори парченца пресни плодове, например, банан. Не забравяйте за захарта и ванилията.

Ако искате да приготвите основното ястие според тази рецепта, след това разпределете картофено пюре с пържен лук върху тестото, също навийте рулото и изпечете.

Съвет: ако времето за готвене е много кратко, можете да използвате теста на магазина. Тесто с мая е идеално за приготвяне на месни щрудели, а бутер тесто за вариант на десерт. Това значително ще опрости рецептата за щрудел и ще спести време.

Гответе с удоволствие! Штрулите, направени във всяка версия, са чудесен начин да разнообразите менюто за цялото семейство.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.