Готвене пълнеж от маково семе за печене: най-добрите рецепти

Ароматните рулца, рулца и пайове с маково семе моментално предизвикват апетит. Можете да закупите тези вкусотии в почти всеки магазин, но те се оказват много по-вкусни, ако ги приготвите у дома. Ще поговорим за това как да направите правилния пълнеж от макови семена.

Традиционен пълнеж от маково семе

съставки:

  • Захар - 0,5 чаши;
  • Мак - 1 чаша.

Метод на готвене:

  1. Изсипете зърната с вряла вода, оставете за половин час;
  2. Изтичаме вода (можете да използвате сито);
  3. Смелете набъбналия продукт през месомелачка (превъртете два пъти);
  4. Комбинирайте получената маса със захарта.

Сместа, приготвена по този начин, има един недостатък - ронливост. Неудобно е да работите с него при формирането на продукта.

А безспорното предимство на рецептата е минимумът на необходимите продукти и бързината на приготвяне.

Маково семе запълване с мед

съставки:

  • Мак - 0,3 кг;
  • Захар - 100 г;
  • Течен мед - 150 g.

Метод на готвене:

  1. Изсипете зърната с гореща вода, оставете да вари;
  2. Прецеждаме, прецеждаме през марля или сито;
  3. Свързваме продукта с останалите съставки, изтласкваме всички компоненти в хаванче, така че да станат хомогенна маса.

Можете да използвате такава смес за всяко печене, но най-често тя се използва за руло.

Пълнене с маково семе и ябълка

съставки:

  • Мак - 1 чаша;
  • Мляко - 1 чаша;
  • Стафиди и ядки - 0,5 чаши всяка;
  • Ябълка - 1 бр .;
  • Брашно - чаша;
  • Зеле от 1-ви лимон;
  • Меко масло - 2 с.л. л .;
  • Мед - 2 супени лъжици. л .;
  • Захар - 0,5 чаши.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме ядките;
  2. Поставяме всички компоненти (с изключение на ябълката) в един съд и оставяме да заври на малък огън. Докато довеждаме сместа до кипене, нейните компоненти трябва да се разбъркват през цялото време;
  3. Докато сварената маса се охлажда, обелете ябълката, разтрийте я на ренде;
  4. Когато сместа се охлади, добавете към нея ябълка и разбъркайте.

Пикантен пълнеж от маково семе

По правило такава смес се приготвя за продукти, които ще бъдат сервирани на празничната трапеза. Това могат да бъдат торти, сладкиши, пайове и т.н.

съставки:

  • Мак - 1 чаша;
  • Ядки и стафиди - по 0,5 чаши всяка;
  • Мед - 2 супени лъжици. л .;
  • Лимонов сок - 2 ч.л;
  • Ванилин - на върха на нож;

Метод на готвене:

  1. Изсипете основната съставка с вряла вода, изстискайте;
  2. Когато зърната са изстинали, те трябва да бъдат извадени, оставени да се охладят и след това да се смилат със сито или хоросан. Получената маса трябва да придобие белезникав цвят;
  3. Залейте стафидите с вряла вода за кратко, оставете да вари до омекване;
  4. Смелете стафидите през месомелачка;
  5. Правим същото с ядките;
  6. Всички компоненти, с изключение на лимоновия сок, се слагат в дълбока купа, разбъркват се;
  7. Постепенно изсипете лимоновия сок, като същевременно се уверите, че сместа има не твърде течна консистенция.

Пълнене с макови семена и грис

Тази смес е много нежна и лепкава, така че е удобно да се оформят продукти със сложни форми, като гевреци и ролки.

съставки:

  • Манка - 2 супени лъжици. л .;
  • Мляко - 370 мл;
  • Мак - 250 г;
  • Ядки - 75 г;
  • Ванилия - 2 пакета;
  • Стафиди - 100 г;
  • Яйце - 1 бр .;
  • Ром - 2 ч.л.

Метод на готвене:

  1. С помощта на блендер смилайте предварително измитите зърна;
  2. Оставете млякото да заври;
  3. Към него постепенно добавяме захар, основната съставка и грис;
  4. Оставете сместа да заври 3 пъти, след което я извадете от фурната;
  5. Свързваме масата с останалите компоненти и, на последно място, вкарваме яйце в нея.

Полезни съвети

  • Можете да закупите вече опакования продукт, но когато купувате по тегло, можете да вземете предвид всяко зърно. Не забравяйте да го прегледате за целостта - той не трябва да се яде от вредители, да се повреди от мухъл или влажна. Освен това маковите семена трябва да са големи и приблизително със същия размер.
  • Преди готвене изплакнете мака. Единствените изключения са рецепти, които включват смилане на продукта чрез хранителен комбайн или кафемелачка.
  • За да могат зърната да издишат аромата още по-интензивно, те трябва да се заливат с гореща вода, да се оставят да набъбват и след това да се филтрират през сито. Някои домакини дори предпочитат да ги доведат до кипене.
  • Пълнежът е по-вкусен, ако комбинирате маковите семена с мед, ядки, захаросани плодове, мляко, масло, стафиди, захар.
  • Ароматизираните черни зърна често се добавят директно в тестото, когато се пекат питки за торти, пайове и други вкусотии.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.