Приготвяне за зимата: замразяване на гъби у дома

Гъбите са любим продукт на милиони. Всяка любовница знае поне няколко рецепти, където тези горски гости са ключовите фигури. Огромен брой рецепти от гъби се обясняват с гъвкавостта на продукта - хранителната стойност и необичаен вкус на гъби не са сравними с нищо.

Използват се за пържени, варени, задушени и печени ястия, навиват се в буркани и се добавят към ароматни есенни супи.

Във всяко ястие гъбите проявяват изразен вкус и изпълват къщата с приятен аромат. Днес ще говорим за такъв виден представител на горското царство като гъбата свинско. Чудесна идея за тези, които обичат да угодят себе си през зимата с вкусовете на ранната есен, ще бъдат замразяването на зимни гъби.

Зимата не е богата на свежа растителност и следователно замръзването е най-доброто решение за любителите на такива продукти. И въпреки че съвременните супермаркети предлагат огромна гама, намирането на наистина висококачествен продукт няма да бъде лесно.

Ето защо трябва да вземете нещата в свои ръце, особено ако сезонът на горските реколти не е празна фраза за вас. Всички натрупани от вас гъби трофеи могат да бъдат изпратени във фризера без сянка на съмнение, така че под виенето на виелица да се насладите на невероятни ястия от събраните от вас гъби.

Замразяване на гъби за зимата - нещо, което трябва да имате предвид

В домашни условия замразяването на храни е много лесно. И ако имате впечатляващ фризер, можете да създадете цял склад с полезни консумативи. Много хора знаят, че процедурата по замразяване изисква определена последователност, която ще бъде разгледана по-късно.

Нека да оправим няколко важни точки, на които трябва да обърнете голямо внимание:

  • всичките ви жлези трябва да са чисти и свежи - застоялият продукт няма да ви зарадва особено с деликатен вкус през студената зима;
  • външният вид се отразява на качеството след размразяване - уверете се, че гъбите са непокътнати;
  • у дома, преди да замразите, почистете старателно гъбите от свинско месо от частици пръст и други неща;
  • опитайте се да не намокрите прекия продукт прекалено много, тъй като той абсорбира влагата много бързо;
  • гледайте температурата във фризера - ако тя е стабилна и приблизително равна на -18 градуса, тогава вашият детайл ще издържи до една година;
  • размразявайте гъбите само в хладилника - това ще им помогне да предадат естествения вкус възможно най-точно;
  • след размразяване използвайте детайла възможно най-бързо, не го съхранявайте в хладилника прекалено дълго.

Замразени гъби за зимата - прости рецепти

Суровият продукт е добър, защото ще имате огромно поле за мисъл, когато в студения сезон решите да извадите детайла от фризера.

В този случай замразяването изисква да имате цели и пресни кифлички. В допълнение, колкото по-силен е маточникът, толкова по-добра е неговата форма след размразяване. След почистване е необходимо да разпръснете своя горски добив върху равна повърхност точно във фризера и след няколко часа поставете в найлонов плик или специален пластмасов контейнер.

Също така, шипките могат да бъдат замразени в нарязана форма.

За да направите това, ще трябва да ги нарежете на парчета от 7-10 мм, след това внимателно изсушете и разпределете на равномерни порции, като изчислите колко ще ви е необходимо, за да приготвите ястието. Поставете всяка от тези порции в найлонови торбички, след което се опитайте да отстраните целия въздух от тях.

Как да приготвим варени свински гъби

Замразяването на варен продукт за зимата е чудесно решение за тези, които спестяват времето си. Въпреки това, не всички се доверяват на замразяване на сурова храна, така че обърнете внимание на тази рецепта за замразяване на гъби за зимата.

Не е нужно да готвите дълго - само 5 минути За да създадете детайл, не трябва да използвате сол. Сварете гъбите във вряща вода за 5-6 минути, след което им дайте време да изстинат и ги разпределете в торбички. Обикновено в една торба се слагат 300-500 г продукт, което е идеално за приготвяне на едно ястие.

Този метод е подходящ и за продукт, който по някаква причина е загубил първоначалния си вид. Често детайлът се използва за последващо пържене.

Замразена мазнина пържена

Друга рецепта ни показва, че броят на начините за замразяване е неизчерпаем. Тази процедура се различава от предишната главно по това, че вместо да кипнем продукта, ще използваме метода на пържене.

Поставете маринованите гъби върху предварително загрят тиган, предварително намазан с растително масло.

Не използвайте сол или черен пипер - това не е необходимо при приготвянето, освен това технологията за замразяване не включва използването на подправки. Можете да добавите сол и подправки към готовото ястие, когато размразите гъби от свинско месо.

Запържете детайла за 20 минути, докато цялата влага се е изпарила, а самите гъби ще получат хубав руж. Оставете ги да изстинат, като ги разстилате върху равна повърхност, след което безопасно ги опаковайте в торбички или контейнери за храна и ги изпратете във фризера. Между другото, тиганът не е единственият вариант за пържене.

Можете също да използвате лист за печене и фурна. В този случай дори не се нуждаете от растително масло, защото продуктът ще бъде приготвен в собствен сок.

Замразяване на лисички гъби за зимата

Лисичките се считат за един от най-вкусните представители на гъбното царство. Тяхната деликатна текстура и уникален вкус е трудно да се объркат с нищо. А ястията с лисички имат изтънченост и красота. Ако сте имали достатъчно късмет да съберете или закупите свежи лисички, тогава не забравяйте да замразите порция за зимата - ястия с този продукт ще се превърнат в украса на маса за всяко тържество или просто семейна вечеря.

Характеристика на лисичките, която ги сравнява благоприятно с други видове е, че те почти никога не са червеи. Факт е, че хиноманозата, съдържаща се в този продукт, предотвратява възпроизвеждането на всякакви паразити. Лисичките не трябва да подреждат твърде дълго - почти всички те ще бъдат чисти и свежи.

Лисичките често се навиват и мариновани, но именно девственият вкус най-често помага да се създаде уникална вкусова палитра в определени ястия. И да го запазите заедно с всички полезни свойства ще помогне на доказан метод на замразяване.

Основното нещо, което трябва да запомните, е, че тези красавици са най-добре предразположени към правилно прясно замразяване. Препоръчително е да продължите с процедурата в деня на събиране или закупуване.

Отсявайки неподходящи образци и почистени от петна и прах, ги изплакваме под течаща вода. След това сложете лисичките върху суха кърпа и им дайте време, така че цялата ненужна влага да се изпари. Изсушените парчета вече могат да се разпределят в торбички и да се поставят във фризера.

Ако не харесвате прекалено горчивия вкус, тогава можете да замразите лисичките във варена форма.

За да направите това, поставете ги в емайлиран съд и изсипете вода, след което доведете до кипене и оставете на слаб огън за 15-20 минути. Изсипете сварените лисички в гевгир, изплакнете и подсушете.

Охладените гъби, както в предишните случаи, могат да бъдат опаковани в торби или контейнери, като се изчисли количеството за готвене. Не забравяйте, че най-добрата температура във фризера е -18 градуса.

Лисичките, предварително сварени или задушени, също могат да се приготвят с течност. Този препарат е идеален за супи или яхнии. Въпреки това, с този метод си струва да запомните, че можете да съхранявате замразен продукт за максимум 4 месеца.

Замразете лисичките по какъвто и да е начин. Зарадвайте себе си и вашето домакинство с невероятни ястия с гъби всеки ден!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.