8 свойства на тръстиковата сладост, за които не сте знаели

Захарта, както знаете, е сладка отрова. Въпреки това, без този продукт човек не може да оцелее дълго време. Активира кръвообращението на гръбначния мозък и мозъка. Ако не влезе в тялото, тогава настъпват склеротични промени.

Освен това предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Следователно е необходимо да се използва, единственият въпрос е кой. Разбира се, трябва да изберете кафява захар - тя е много по-полезна от бялата.

Какви са полезните свойства на тръстиковия колега?

Тръстовата захар съдържа много вещества, необходими на човека: калий, желязо, магнезий, натрий, цинк, калций, фосфор, витамини от група В, фибри. Затова ползите от този продукт са неоспорими, но само когато става въпрос за нерафинирана сладост.

Захарта е полезна по много причини:

  • малки порции подобряват функцията на черния дроб и далака;
  • глюкозата, която е в него, храни мозъка, произвежда енергия;
  • меласата, поради която сладостта е кафява, съдържа много полезни вещества;
  • намалява риска от развитие на белодробни инфекции;
  • укрепва имунната система;
  • облекчава болки в гърлото и кашлица;
  • подобрява функционирането на кръвоносните съдове и сърцето, тъй като съдържа калий;
  • нормализира храносмилането, тъй като съдържа фибри.

Преработката на суровини за приготвяне на захарна тръстика ви позволява да спестите почти всички микроелементи и витамини. Нищо не се губи.

Предимствата включват факта, че не променя вкуса на ястията (за разлика от бялото) и в същото време има приятен деликатен карамелен вкус.

Вреда на продукта

Този продукт може да бъде не само полезен, но и вреден. Кафявата тръстикова захар, подобно на захарното цвекло, е вредна, ако се консумира в големи количества. И дори не е, че човек печели излишни килограми. По-важното е, че рафинираните въглехидрати запушват телата ни със слуз, поради което се появяват различни заболявания. При хората имунитетът може да намалее, метаболитните функции са нарушени. Затова този продукт трябва да се консумира умерено. Както можете да видите, захарта от тръстика носи както ползи, така и вреда.

Видове продукти

Има няколко разновидности на сладък продукт:

  • Мусковадо е лек - влажен с нежна миризма на карамел;
  • Мусковадо е тъмно - тъмнокафяв на цвят с ясно изразена миризма;
  • Касонад - финозърнест, цветът е средата между светло и тъмно мусковадо;
  • Демерара - златни големи кристали, лошо подходящи за печене и добри за чай;
  • Турбинадо - големи кристали със светло златист или кафяв цвят, частично рафинирани;
  • Черен Барбадос - мокър и тънък, черно-кафяв.

Можете да изберете всякакъв вид, в зависимост от това какви ястия ще готвите.

Каква е разликата между обикновената захар и захарната тръстика?

Рафинираната тръстикова сладост практически не се различава от цвеклото. Но нерафинираното има много разлики.

Каква е разликата между обикновена и кафява захар:

  • тръстика е кафява, а цвеклото е бяло;
  • този продукт е годни за консумация както в рафинирана, така и в нерафинирана форма, а цвеклото - само в рафинирано;
  • тръстика е леко калорична от цвеклото;
  • кафявото има повече хранителни вещества;
  • тръстика по-древна, е била известна още преди нашата ера;
  • кафявото има по-интензивен вкус и аромат.

Сега въпросът е коя захар е по-добра от захар от цвекло или тръстика, няма да имате. Всичко е много ясно.

Как да различим истинската захар от тръстика от фалшива?

Някои производители дават обикновена тонирана сладост за по-скъп и здравословен продукт. Как да различим фалшив?

Има два начина.

Първото е да навиете кубчето в топла вода. Ако е оцветен, тогава това е обичайният рафиниран продукт, който е бил боядисан. Този продукт не може да оцвети вода.

Второто е да направите сироп от кубчета и да пуснете малко йод там. Ако сиропът стане син, захарта е естествена (тъй като съдържа нишесте).

Освен това трябва внимателно да проучите опаковката. Тя трябва да показва, че нерафинираната захар от тръстика. А страната доставчик е Куба, Бразилия, Гватемала, Острови Мавриций, САЩ, Коста Рика. И, разбира се, тя трябва да бъде по-скъпа от обикновената захар.

Как се съхранява и използва

Тъй като сладостта се различава по размера на кристалите и количеството меласа, към различни ястия трябва да се добавят различни видове от този продукт. Например, по-добре е да добавите малки кристали към тортите - касонада или мусковадо. Същото важи и за студените напитки. Но в лют сос, напитка или конфитюр е по-добре да добавите големи кристали - турбинадо или демерара.

Що се отнася до меласата, колкото повече е, толкова по-богат ще бъде вкусът и ароматът. Ето защо, ако искате такъв аромат да присъства, изберете по-тъмен и по-наситен.

Продуктът трябва да се съхранява в плътно затворен контейнер, в противен случай ще се втвърди. Колкото по-тъмен е, толкова по-голяма е вероятността да се втвърди. Ако все още се втвърди, сложете го в керамични съдове и покрийте с влажна кърпа. След двадесет минути поставете съдовете в микровълновата за половин минута.

Друг по-прост начин: в затворен съд със сладост сложете резенче ябълка или портокалова кора. След няколко дни ще омекне.

Както виждате, тръстика е по-добра от цвекло. Разликата между тях е значителна. Ето защо, ако се грижите за здравето, яжте здравословен тръстиков продукт. Но трябва да го използвате умерено, защото вместо ползи ще възникнат проблеми.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.