Овче мляко - полза, представена от природата

Кравето и козето мляко и продуктите от тях са познати на всеки жител на страната ни. Но не всеки знае, че можете да мляко и овце. Междувременно млякото на тези животни е изключително полезно.

Овчето мляко се разпространява в страните от Кавказ, Балканите, Крим и Централна Азия. От него се правят гурме сирена, извара, млечни продукти. Продуктите от овче мляко се характеризират с високо съдържание на мазнини, високо съдържание на витамини, здравословни мазнини.

Свойства на овчето мляко

Овчето мляко се нарича рекордьор по калций и други минерали. Витамин D в него е два пъти по-висок, отколкото в кравето. Препоръчва се за профилактика на рахит при деца, за укрепване на скелетната система при възрастни.

Съдържащият се в млякото калций помага за укрепване на имунната система, възстановяване на организма след продължителни заболявания. В допълнение, това мляко съдържа идеалното количество фосфор, което е необходимо за по-добро усвояване на калция. Самата природа се погрижи за такъв лечебен състав.

Ползата от овче мляко за бъдеща майка е просто невъзможно да се надцени. Високото съдържание на фолиева киселина допринася за хармоничното развитие на плода по време на бременността.

Диетолозите изучават овче мляко, ползите и вредите от този продукт. Полезно е за почти всички. Единствената причина за отхвърлянето му може да е индивидуалната непоносимост. Но това се случва изключително рядко. Често хората не харесват вкуса на свеж продукт, но ястия от него - сирене, извара - ядат почти всичко.

Продукт мазнини

Много хора се чудят дали овчето мляко е здравословно. Определено да. Това е естествена килерче на хранителни вещества в идеално съотношение. Безспорно е, че това е най-тлъстото от всички видове мляко, консумирано от хората. Той съдържа най-важните витамини: A, E и D и в рекордни пропорции.

Мастните киселини в овчето мляко допринасят за по-доброто усвояване на лактозата. Хората, склонни към алергии към кравето мляко, често не проявяват реакция, когато ядат овце.

До 1990 г. диетолозите приписват този продукт не на напитки, а на храна поради високото му съдържание на мазнини.

Характеристики на овче мляко

Това не е най-разпространеният продукт на рафтовете на магазините поради неговите специфични характеристики. Доенето от овца е несравнимо по-ниско, отколкото от крава. Един индивид от млечната порода може да произведе до 150 литра за 5 месеца. Много хора искат да знаят дали овчето мляко има вкус. Да, този здравословен продукт има специфичен вкус, когато не е преработен. Поради това често се използва или в разреден, или в преработен вид.

Качеството на овчето мляко зависи от породата овце, от тяхното хранене и условия. Благодарение на състава си това мляко се усвоява с 99%. Това е рекорд сред продукти от този тип.

Ферментацията на овче мляко става при 20-27 С. Може би това е причината, поради която толкова рядко се консумира изцяло и се опита да преработи. Какво се прави от овче мляко? Впечатляващо разнообразие от здравословни храни: катик, извара, айран, сирене или кисело мляко.

Вкусни полезни програми

Правят се вкусни сирена. разсол:

  • каци,
  • kobisky,
  • Tushino,
  • сирене фета.

сирище:

  • Рокфор,
  • pekarino,
  • шахтен вал.

Меките сирена, използващи древна технология, узряват за дълъг период. По време на накисването в саламура те придобиват специален вкус и присъщия им аромат. Саламурата също служи като дезинфектант.

Масовата част на сухото вещество е по-висока в сравнение с кравето мляко. Оказва се, че овчето сирене е почти 1,5 пъти повече, отколкото при използване на краве мляко. Маслото от овче мляко, от друга страна, е по-малко вкусно и има специфичен аромат.

Айран е друга напитка, приготвена от овче мляко. От древни времена хайлендрите са го използвали за храна и са били известни със своето дълголетие. Тази ферментирала млечна напитка се приготвяше просто - към прясното мляко се добавяше специална закваска, сол и вода.

Във всяко село или сред различните народи рецептите се оставяха да варират с добавянето на други съставки, които промениха коренно вкуса на крайния продукт. Редовната употреба на Айран помага за възстановяване на микрофлората, укрепване на имунитета и жизнеността.

Киселото мляко от овче мляко е ценен продукт. От векове установената технология позволява използването само на живи лактобацили. Малко хора знаят името на овчето мляко от овче мляко. В Близкия изток се нарича джамид, но в Кавказ - мацони. Този продукт може да се използва без страх дори от онези, които не могат да понасят по-познати видове йогурти.

Овче извара

Изварата, приготвена от овче мляко, е вкусна и питателна. Можете да го приготвите у дома. Основната съставка в приготвянето му е овче мляко, което е доста трудно да се получи в града.

Друга също толкова важна съставка е висококачествената кисела тесто. От векове, от незапомнени времена, производството на този продукт, този компонент по-рано се пазеше в тайна. Дори сега е доста трудно да се намери висококачествена натурална кисела течност.

За удобство можете да използвате таблетки с киселин-пепсин, които ще изпълнят ролята на лактобацилите.

  • Мляко - 1 л.
  • Таблетки Ацидин-пепсин (или натурална кисела тесто) - 2 бр.
  • Кисело мляко без добавки - 1 с.л.
  • Сол, за предпочитане морска - 1 супена лъжица.
  • Вода - 1/3 чл.

Готвенето не е много трудно, но изисква време и умения:

  • Млякото трябва да е леко загрято. Тя трябва да е над стайна температура, но не гореща. В крайна сметка ферментацията настъпва вече при 27 градуса.
  • Смелете таблетките на прахообразно състояние и разредете в посоченото количество вода. Оставете да вари за един час.
  • Добавете кисело мляко и разтвор на таблетки към млякото. В рамките на половин час млякото ще се извие и ексфолира в гладко кисело мляко и суроватка. Трябва да ги оставите да престоят един ден. Не почиствайте на студа. Изцедете суроватката. И внимателно нарежете плътната част на малки кубчета, чийто размер може да бъде малко повече от сантиметър.
  • Смесете кубчетата извара и сложете в чиста марля, сгъната на няколко слоя. Внимателно завържете краищата на марлята и окачете, за да се стъкло серум.
  • След 4 часа изварата ще бъде достатъчно суха. Развийте тензуха и сложете съдържанието в чиста купа. Сол, разбъркайте отново добре. Съхранявайте готовата извара в хладилника.

Ето как да си направите извара от овче мляко. Около 1 г извара излиза от 1 литър прясно предивоен продукт. Може спокойно да се яде. Серумът е отличен козметичен продукт. Може да се използва и за омесване на тесто и други кулинарни нужди.

Овче мляко сирене е много вкусно и специфично. Соленото сирене може да се направи и у дома, като се накисва готово извара в саламура. Хората, страдащи от заболявания на стомаха и с наднормено тегло, не трябва да злоупотребяват с тези продукти. Но в ограничени количества е допустимо.

Маринованите сирена са доста солени, защото солта се използва като консерванти и дезинфектанти. Следователно тези, които ограничават приема на сол, също трябва да имат предвид този аспект.

Всяко сирене, приготвено от овче мляко, се яде със сандвичи, използва се като добавка към салати с пресни зеленчуци и в други ястия.

козметика

Известно е, че в древността жените са използвали овче мляко, за да запазят младостта. Днес бани от него може да не се вземат, но самото мляко се използва активно при производството на козметика.

Добавя се в кремове, лосиони, шампоани и други продукти. В домашните маски можете да използвате и извара, мляко и суроватка. От тях кожата става гладка, копринена и добре поддържана.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.