Приготвяне за зимата - запасяване на малини

Събирането на различни растителни продукти, които природата щедро дарява през лятото и есента, е древен кулинарен навик. Съхранявайки, мариновайки и замразявайки зеленчуци, плодове и плодове, можете да спестите необходимите хранителни вещества, които толкова липсват в студения сезон.

Това важи особено за малините, които могат да придадат вкус на лятото и богат комплекс от витамини. Десертите и задушените плодове от размразени плодове сутрин ще придадат усещане за празнуване на всеки ден, наближаващ времето на яркото слънце, вкусния аромат на цветята и вкуса на узрели плодове.

Как да замразите малини за зимата?

Първото нещо, което трябва да вземете предвид при подготовката за замразяване на малини, е мястото, където ще се съхраняват.

За онези късметлии, които вече са се сдобили с автономни фризери с големи размери, тази задача няма да бъде особен проблем.

Необходимо е само да се спазват общоприетите правила за съхранение на продуктите. Тоест, не забравяйте, че замразените плодове и горски плодове трябва да се съхраняват в отделен контейнер, далеч от риба, странични животински продукти и други неща, които имат силна миризма.

Тези, които нямат нищо друго освен хладилник, оборудван с малък фризер, трябва да изберат отделен пластмасов контейнер, подходящ по размер за замразяване на малини. Такива контейнери са лесни за закупуване във всеки супермаркет или на пазара, основното е, че пластмасата, от която ще бъде направена, е предназначена за съхранение на храна. Във всеки случай фризерите и контейнерите трябва да бъдат добре измити преди продължителна употреба, като по този начин елиминират миризмите, и се изсушават, преди да бъдат включени.

Освен контейнери, които се използват за правилна подготовка за замразяване на малини за зимата без готвене, ще ви трябват пластмасови торбички, за предпочитане херметически затворени. Факт е, че замразените плодове не се препоръчват да се съхраняват повече от половин килограм в една опаковка. Това се дължи на факта, че те могат да загубят формата си и когато се размразят, те се превръщат в неапетитна каша.

Затова е по-добре да помислите предварително как и в какви количества да го съхранявате. Плодовете могат да се използват за приготвяне на няколко литра компот за голямо семейство и в този случай външният им вид не играе роля. Друго нещо е, ако препаратът е предназначен за една порция витаминен десерт или за декориране на сладки ястия в собственото ви малко кафене.

Селекция и приготвяне на горски плодове

За висококачествено замразяване на малини, способни да запазят вкуса, текстурата и полезните вещества, са подходящи само цели недеформирани плодове, които не са имали време да узреят. Скоростта, с която ще протече процесът на приготвяне и замразяване, е много важна. Колкото по-бърз е, толкова по-добър е резултатът. Ето защо е важно предварително да отделите време и да го отделите изцяло за това действие.

Първото правило за успешното замразяване е, че плодовете трябва да бъдат прясно набрани. Съхранени повече от два часа, те ще започнат да изтичат и да губят форма.

Често домакините се питат - трябва ли да се измият малини преди замразяване?

Не, изобщо не е необходимо да се мият домашни малини, преди да ги замразите за зимата. Но, ако плодовете се купуват на пазара, те могат да бъдат леко измити с тънка струя течаща вода. Понякога плодовете са засегнати от ларвите на малиновия бръмбар.

За да се отървете от тях, трябва да ги поставите за пет минути в леко подсолена вода, тогава паразитите ще се появят. Измитите плодове леко се сушат върху хартиени кърпи и внимателно се поставят върху плоска чиния и се поставят вътре във фризера.

Понякога просто слагат прилепналия филм точно на дъното и полагат плодовете върху него. След ден те внимателно се изсипват в торбички и се поставят в подготвен съд.

За да спестите място, плодовете могат да бъдат замразени директно в торбичка, поставена в контейнер за по-нататъшно съхранение. Тогава пакетът има формата на контейнер и съдържанието може да се сгъне в него на няколко слоя.

Замразените малини със захар без задължително готвене са особено популярни. Замразяването на малини със захар за зимата не се различава много от предишната рецепта. За да направите това, в контейнер, избран за съхранение, слоевете се прехвърлят в малинови плодове, поръсени със захар и за известно време се поставят в долната част на хладилника. Два часа по-късно малините ще пуснат сок и ще разтворят захар, след което се покрива с прилепващ филм, а контейнерът е плътно затворен и поставен във фризера.

За да получите цяла вкусна малина през зимата, струва си да спазвате някои правила:

  • плодовете трябва да бъдат плътно опаковани, тъй като добре попиват чужди миризми;
  • по-добре е да вземете леко неузрели плодове, те поддържат формата си по-добре;
  • материалът, от който е направен контейнерът, трябва да е предназначен за съхранение на храна;
  • колкото по-малко въздух е в торбата, толкова по-добре се съхранява замразяването;
  • размразете плодовете постепенно, като първо ги преместите в долния рафт на хладилника, а след това напълно ги извадете от него.

Употребата на малини за медицински цели

При спазване на всички препоръки за правилното замразяване на малини, той запазва полезни вещества, които помагат в борбата с различни настинки. В него има много органични киселини, като салицилова и аскорбинова, известни със своите незаменими качества за повишаване устойчивостта на организма към вируси и патогенни бактерии. Това определя известния ефект от приема на варени малини за понижаване на телесната температура.

Използвайки даровете на природата, можете не само да се възстановите, но и да поддържате здравето си поради засиления ежедневен прием на здравословни плодове, имунитет.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.