Вкусно ястие от налични съставки: рецепти за патладжани, пълнени със зеленчуци

Вегетарианците и диетолозите често се оплакват, че менютата им са оскъдни. Това се дължи на незнание какво може да се приготви от зеленчуци. Сега ще се опитаме да променим тази ситуация и ще се научим как да готвим вкусни запечени пълнени патладжани.

Можете да използвате различни съставки за пълнежа, но интересуваме ли се от вегетарианската опция? Обмислете няколко налични рецепти за приготвяне на вкусно ястие.

Кисели патладжани, пълнени със зеленчуци

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите оригинална закуска, която може да се яде веднага, или може да бъде затворена за зимата. Предимството на такива ястия е, че не е необходимо да купувате специални съставки за готвене, тъй като всичко, от което се нуждаете, е в почти всеки хладилник.

съставки:

  • 3 кг патладжан;
  • 1 кг зеле;
  • 5 големи моркови;
  • 6 лука;
  • куп зелена целина;
  • магданоз;
  • 4 чаени лъжички сол;
  • 4,5 супени лъжици. супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

  1. За начало трябва да подготвите сините: измийте и отстранете хвостите.
  2. Налейте вода в тигана и добавете сол, и малко повече от обикновено.
  3. Сварете го, потопете патладжана в тенджера и варете, докато се свари наполовина на слаб огън, средно отнема около 12 минути.
  4. Препоръчва се да правите всичко на партиди, за да може зеленчуците да се смесват лесно.
  5. Извадете сините и ги поставете върху дъската, която трябва да поставите на хълм от едната страна, за да получите наклонена повърхност.
  6. Покрийте с друга дъска отгоре и поставете товара, но не трябва да е много голям.
  7. Оставете за 3 часа, за да премахнете излишната влага и горчив сок.
  8. По това време можете да направите пълнежа, за който обелен и измит лук, нарязан на малки кубчета.
  9. Настържете морковите и нарежете зелето, а след това го сложете в купа, добавете сол и разтрийте в ръцете си, за да изпъкне сокът.
  10. Вземете тиган с дебело дъно и загрейте растителното масло там.
  11. Сложете лука и когато стане прозрачен и мек, добавете морковите и оставете да къкри за около 5 минути.
  12. В меко зеле сложете печеното и изсипете останалата сол. Разбъркайте и оставете за още 10 минути.
  13. Към пълнежа добавете нарязана зелена.
  14. Изваждаме сините и правим страничен разрез във всеки зеленчук, като правим тире от 2-3 см. Поставяме плънката плътно в „джобовете“.
  15. Сложете зеленчуците в широк съд на слоеве, покрийте ги с чиния и поставете товара отгоре, например литров буркан с вода.
  16. Отгоре се покрива с кърпа и се оставя на топло място за 4-5 дни.
  17. След като изтече времето, преместете контейнера на студено място за една седмица.
  18. След това те могат да се консумират или затварят в стерилизирани буркани за зимата.

Рецепта за печени патладжани, пълнени със зеленчуци

Прекрасна и много вкусна закуска, която може да се яде отделно или да се сервира с различни месни и рибни ястия. Това лакомство е идеално за барбекю. Ако сте на диета, това е перфектното хранене за обяд или вечеря.

съставки:

  • патладжан;
  • червени и жълти чушки;
  • 2 домата;
  • морков;
  • лук;
  • 125 g фета;
  • 0,5 с.л. супени лъжици сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица подправки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете патладжана на две по дължина и го поставете в студена вода за 30 минути. Добавете малко сол, за да премахнете горчивината.
  2. В края на времето изсипете вряща вода върху зеленчука, извадете пулпата, за да направите лодки.
  3. Печете във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса, 10-15 минути.
  4. Нарежете синята каша на парчета и ги запържете в тиган в малко количество олио.
  5. Обелете семената, нарежете го на малки кубчета и добавете към сините.
  6. Изпратете там моркови, нарязани на ренде и лук, нарязани на половин пръстени. Добавете малко вода, сол и оставете да къкри 5 минути.
  7. Потопете доматите за няколко минути във вряща вода, а след това в студена вода, така че да се обели лесно.
  8. Нарежете пулпата и добавете в тигана. Поставете го още няколко минути.
  9. Готовите зеленчуци сложете в купа, добавете натрошеното сирене и разбъркайте добре.
  10. Напълнете подготвените лодки с пълнеж с пързалка. Сложете ги във фурната и гответе на 200 градуса за 20 минути.

Ориз с пълнен патладжан

Благодарение на употребата на зърнени храни, ястието се оказва по-удовлетворяващо. Рецептата ви позволява да приготвите пълноценно гарнитура, която може да се яде от вегетарианци и хора, които следят теглото си. Приготвените съставки са достатъчни за 4 порции.

съставки:

  • 4 патладжана;
  • 155 г твърдо сирене;
  • 100 гр. Фета;
  • 1,3 с.л. ронлив ориз;
  • 150 г домати в собствен сок;
  • 3 скилидки чесън;
  • сол;
  • пипер;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Първо изплакнете обилно ориза в течаща вода.
  2. Повторете процедурата няколко пъти, докато течността стане бистра.
  3. Сложете ориз в гевгир, за да премахнете излишната течност.
  4. Сварете, докато се свари наполовина, така че крупата да остане хрупкава.
  5. Измийте сините, отстранете опашките и ги нарежете на половинки.
  6. Извадете пулпата, оформяйки лодки и се опитайте да стигнете почти до края на корите.
  7. Изсипете вода в тенджера, сложете сол и гответе две минути след като заври.
  8. Обръщаме се към пълнежа, за който загряваме олиото и запържваме натрошената скилидка чесън.
  9. Когато се покафенее и издава аромата си, извадете и изхвърлете.
  10. Нарежете на ситно кашата, прехвърлете я в тигана и запържете.
  11. Сложете в отделна чиния. Върху доматите направете разрези с напречна форма, потопете ги във вряща вода и прехвърлете в студена течност.
  12. Извадете корите, натрошете пулпата и нарежете в блендер, докато се получи хомогенна маса. Добавете зеленина, сол и черен пипер.
  13. Изсипете соса в тиган и оставете да къкри в олио, докато се образува гъста маса. Нарежете фета на малко кубче и го смесете с подготвени зеленчуци и ориз. Добавете сол, ако е необходимо.
  14. Вземете формата, сложете малко сос там и разпределете лодките, пълни с пълнежа.
  15. Настържете сиренето отгоре.
  16. Гответе във фурната, която е предварително загрята на 180 градуса, и печете, докато сиренето се разтопи. Сервирайте с нарязани билки.

Гъби пълнен патладжан

Предястието е много вкусно, ако използвате гъби, които придават на ястието оригиналност. Всичко се приготвя много просто.

съставки:

  • 2 патладжана;
  • 4 големи гъби;
  • домат;
  • лук;
  • 75 г сирене;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана;
  • зелени;
  • масло;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Подгответе лодките, както е описано в предишната рецепта.
  2. Пригответе други зеленчуци и гъби, а след това ги нарежете на малки кубчета.
  3. Прекарайте чесъна през пресата. В сгорещено масло запържете за няколко минути, след което добавете гъбите и гответе още 2 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Поставете патладжана и оставете да къкри до готовност под капака.
  5. Добавете нарязан домат, чесън, нарязани билки и заквасена сметана, както и сол и черен пипер.
  6. Напълнете лодките и ги поръсете с нарязано сирене.
  7. Печете за 10 минути. във фурната, която трябва да се нагрее до 200 градуса.

Рецепта за изпечени на фурна тиквички, пълнени със зеленчуци

Можете да пълните не само синьо, но и тиквички, които също се оказват вкусни и сочни. Друг вариант за вкусна вегетарианска гарнитура. Приготвените храни са достатъчни за 4 порции.

съставки:

  • 4 тиквички;
  • домат;
  • червен лук;
  • 5 шампиньона;
  • яйце;
  • 1,5 с.л. лъжици крекери за паниране;
  • 2 скилидки чесън;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Пригответе тиквички, нарежете заедно, извадете пулпата и направете лодки.
  2. Разтрийте ги със сол и подправки.
  3. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
  4. Обелете гъбите, нарежете на малки кубчета и ги запържете в олио.
  5. Към тях добавете нарязания на кубчета лук с моркови.
  6. Поставете там чесън и доматена каша.
  7. Варете за няколко минути и свалете от котлона.
  8. Сложете бисквити, яйце и подправки.
  9. Напълнете лодките с пълнежа и изпратете във фурната, която трябва да се нагрее до 180 градуса.

Представихме най-популярните рецепти за вкусни и не питателни ястия. Гответе с ползи за здравето!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.