Приготвяне за зимата: да се научим да консервираме боб в доматен сос

Фасулът е включен в списъка на най-полезните продукти за тялото. Може да се използва за приготвяне на различни ястия и консерви за зимата. Фасулът в доматен сос е чудесна независима закуска и освен това може да се добави към яхнии, супи и други ястия, придавайки им оригинален вкус.

За запазване можете да използвате както обичайната, така и аспержи версията. Във всеки случай се оказва много вкусно и удовлетворяващо.

В рецептите могат да бъдат включени червен и бял боб. Необходимо е да се използват зърна, които имат гладка и блестяща повърхност. В случай, че готвите от низ, тогава вземете шушулки с дължина не повече от 9 см. Те трябва да са плътни, без петна и грубо влачене.

Рецепта на боб без домат за зимата

Да започнем с рецептата за боб в нашия собствен сок. Те могат да се консумират като самостоятелно ястие, както и да се използват в салати, супи, приготвяне на пълнеж за печене и др.

съставки:

  • 1 кг боб;
  • 0,5 кг лук;
  • 0,5 кг моркови;
  • 250 г растително масло;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици оцет 9%;
  • сол;
  • карамфил;
  • пипер.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да изплакнете зърната и да излеете студена вода, оставяйки за 10 часа.
  2. През това време е необходимо да смените течността няколко пъти.
  3. След като изтече времето, старателно изплакнете зърната в течаща вода и варете до готовност. Важно е бобът да не се усвоява, тъй като те ще се превърнат в каша.
  4. Внимавайте със зеленчуците, които трябва да бъдат обелени и след това нарязани: лукът на половин пръстени, а морковите на тънки кръгчета, които също трябва да бъдат нарязани на половинки.
  5. Вземете тиган с дебело дъно и загрейте маслото в него. Изпратете лука с моркови и оставете да къкри за 20 минути. след като заври. Готвенето е необходимо на минимален огън.
  6. След това сложете приготвения боб в тиган и гответе още 10 минути.
  7. След като изтече времето, сложете останалите съставки и оставете да къкри още няколко минути.
  8. Разпределете съдържанието в буркани, стерилизирайте за 20 минути и след това навийте на руло. Поставете ги с главата надолу и поставете в хладилник.

Как да затворите боб в домат за зимата - класическа рецепта

За това ястие не са необходими специални съставки, а самият процес е много лесен. Основното нещо е да не се отклонявате от инструкциите. Предястие е идеално постно ястие. Приготвените съставки са достатъчни за 3 порции.

съставки:

  • 600 мл вода;
  • щипка смлян пипер;
  • 0,5 с.л. супени лъжици сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар;
  • 225 г домат;
  • 800 г бял боб.

Метод на готвене:

  1. Както в предишната рецепта, накиснете зърната за една нощ и прецедете.
  2. Изпратете ги в тигана, добавете вода и донесете до полуготово.
  3. За да направите пълнежа, е необходимо да смесите вода с паста, като спазвате съотношение 1: 3.
  4. Разбъркайте, за да направите равномерен сос.
  5. Добавете сол, черен пипер и захар на вкус. Залейте боба с получения сос и довеждайте всичко до кипене.
  6. Варете за минимум 1,5-2 часа до омекване. Всичко зависи от размера на зърната.
  7. Сложете готовия боб в буркани и затворете.

Рецепта за зимен боб в доматен доматен сос

Можете да използвате не само тестени изделия, но и пресни домати, които правят ястието още по-здравословно и вкусно. Ако желаете, можете да експериментирате с подправки.

съставки:

  • 1,25 г пресен боб;
  • 3 чаени лъжички сол;
  • 3 големи лука;
  • 1 кг домати;
  • 1 чаена лъжичка смлян;
  • 0,5 часа ароматна подправка;
  • 5 дафинови листа;
  • 1 чаена лъжичка оцет 70%;
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. Зимното консервиране на боб в доматен сос започва с приготвянето на зърна, към които трябва да се добави вряща вода, да се сложи на печката и да се доведе до готовност.
  2. По това време нарежете обеления лук на малко кубче и след това запържете в олио до омекване.
  3. Потопете доматите в гореща, а след това в студена вода, така че да се отстрани лесно корите.
  4. Нарежете пулпата на парчета, добавете сол и гответе до омекване.
  5. След това мелете с пасатор до пюре.
  6. В получения сос смесете зърна, лук и подправки, накълцайте дафинови листа.
  7. Доведете всичко до кипене и едва след това налейте оцета, след което разбъркайте.
  8. Сложете на банките и затворете.

Рецепта за зимен боб в доматен сос

Както вече казахме, консервираната версия също може да се запази, което излиза много вкусно. Тази рецепта ви позволява да приготвите пълна салата, която ще зарадва както възрастните, така и децата през зимата.

съставки:

  • 1 кг зелен фасул 8
  • 1 кг домати;
  • 0,5 кг лук;
  • 0,5 кг моркови;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици захар;
  • 7 супени лъжици. супени лъжици оцет 9%;
  • 1 супена лъжица. лъжица сол.

Метод на готвене:

  1. Подгответе шушулките, които трябва да повторите, измийте и отстранете дългите опашки.
  2. Нарежете ги на парчета, сложете в тенджера с вода и гответе за 10 минути. след като заври.
  3. След като изцедите водата, поставете шушулките в гевгир, за да премахнете излишната течност.
  4. Нарежете обеления лук на малко кубче и го запържете в сгорещено олио.
  5. Обелете и разтрийте морковите на едро ренде.
  6. Върху доматите направете напречен разрез и ги потопете във вряща вода, след което прехвърлете в студена вода. Тази процедура ще улесни премахването на корите.
  7. Превърнете кашата в картофено пюре с помощта на месомелачка или пасатор.
  8. Комбинирайте домат, зеленчуци, боб в тенджера и добавете други съставки. Разбъркайте всичко добре.
  9. Сложете на печка на слаб огън и сварете боба в доматен сос, след като заври половин час. Остава само да се излее в банките и да се навие.

Рецепта на боб със зеленчуци в домат за зимата

Това ястие е вкусно както в студена, така и в топла форма. Отлична диетична гарнитура, която се съчетава добре с месни ястия, а също така можете да я ядете на гладно и на диета. Приготвените съставки са достатъчни за 4 литра от готовия продукт.

съставки:

  • 0,5 кг лук;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 400 мл растително масло;
  • 2 кг домати;
  • 25 г захар;
  • 50 г сол;
  • 5 чаени лъжички оцетна есенция;
  • 1 кг червен сух боб;
  • 100 г чесън.

Метод на готвене:

  1. Консервирането започва с приготвянето на съставките. За начало накиснете боба за една нощ и след това го сварете до омекване.
  2. Сложете в гевгир, така че чашата да има излишна течност.
  3. Обелените зеленчуци, а след това нарязваме морковите на ренде, нарежете чушките на кубчета, а лука на половин пръстени.
  4. Извадете корите от доматите и след това нарежете с пасатор до пюре.
  5. Комбинирайте зеленчуците, изсипете олиото и оставете да къкри 20 минути. след варене на минимална топлина.
  6. След това добавете боба, чесъна и други продукти, преминали през пресата. Задушете за 15 минути.
  7. Разстелете масата по банките и навийте на руло.

Пикантно предястие в доматено пюре за зимата

И накрая, помислете за рецепта за пикантна закуска, която ще ви помогне да се затоплите през зимата. Подправките ще направят това ястие много вкусно.

съставки:

  • 2 с.л. зърна;
  • 500 г моркови;
  • 3 сладки червени чушки;
  • 4 глави лук;
  • глава чесън;
  • 6 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре;
  • 800 г замразена царевица;
  • магданоз;
  • магданоз;
  • 0,5 с.л. захар;
  • 0,5 с.л. оцет;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица червено;
  • 1 чаена лъжичка черен пипер;
  • 1 супена лъжица. масло.

Метод на готвене:

  1. Накиснете боба за една нощ, след което сварете в продължение на 40 минути.
  2. Първо трябва да се размрази царевицата.
  3. Обелете зеленчуците и след това ги смилайте: моркови - на ренде, черен пипер - сламки, а лукът - половин пръстени.
  4. Нарязваме ситно зелените.
  5. В купа на блендера сложете лука, макароните, билките, скилидките чесън и смляния пипер и след това нарежете всичко до състояние на пюре.
  6. Поставете приготвения боб в тиган, изсипете олио, оцет, сол и захар.
  7. Сварете и сложете доматен сос и чушки.
  8. След като заври, гответе още 5 минути.
  9. Сложете царевицата, морковите и след като заври извадете тигана от печката.
  10. Подредете по банки и навийте.

Сега знаете как да готвите боб в домат, така че през зимата да се насладите на вкусна и здравословна закуска, която може да бъде включена в рецепти за други ястия.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.