Рецепти от пипер, пълнени със зеленчуци за зимата

Мнението, че постните ястия са безвкусни отдавна не е от значение, тъй като професионалните готвачи успяха да създадат истински шедьоври, които всеки може да готви в кухнята си днес. Предлагаме да се обърне внимание на такова оригинално ястие като зърнена чушка, пълнена със зеленчуци. Това ястие е подходящо не само за вегетарианец, но и за диетично меню.

За да приготвите пълнежа, можете да използвате различни узрели зеленчуци от всякакъв размер и клас. Можете да готвите чушки, пълнени със зеленчуци за зимата. Не се страхувайте да експериментирате, защото използвайки основни рецепти, можете да получите собствено ястие с подпис, което разнообразява не само ежедневното, но и празничното меню. Във всички рецепти пиперът ще се счита за основна съставка.

Класическата рецепта за чушки, пълнени със зеленчуци

Това ястие е много популярно не само в българската кухня, но и в други страни. Може да се яде отделно, а също и да се сервира с различни месни ястия. Приготвените съставки са достатъчни за 6 порции.

съставки:

  • 18 български чушки;
  • 3 патладжана;
  • 4 моркови;
  • 3 глави лук;
  • 15 домата;
  • 4 скилидки чесън;
  • 100 г магданоз;
  • 4 дафинови листа;
  • 100 г олио;
  • 0,5 л вода;
  • сол;
  • смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Като начало, основните съставки на това ястие трябва да бъдат старателно измити, внимателно да се отреже горната част с опашката и да се отстранят сърцевините.
  2. Измийте отново добре и сложете „чашките“ в дълбока купа, изсипете вряла вода и оставете за 5 минути. През това време чушките ще станат меки, което ще им позволи бързо и лесно да се пълнят.
  3. Отцедете и оставете настрана.
  4. Обръщаме се към пълнежа, за който измиваме патладжаните, отстраняваме корите с опашки и нарязваме на средно голямо кубче, около 1х1 cm.
  5. Настържете обелени и измити моркови на едро ренде.
  6. Загрейте малко олио в тиган и запържете морковите там до златисто.
  7. Измийте обеления лук, нарежете го на кубче и запържете в олиото, което остава след моркова, също до златисто.
  8. Доматите трябва да бъдат обелени, за което направете разрези върху тях с кръст и ги спуснете във вряща вода за няколко минути.
  9. След това налейте студена вода и обелете лесно.
  10. Вземете 10 домата и ги нарежете на части, а останалото нарежете на ренде.
  11. Начукайте чесъна и билките на ситно.
  12. Разтопете маслото в дълбок тиган и сложете в него подготвения патладжан. Запържете на среден огън за 5 минути.
  13. След това добавете доматите, нарязани на кубчета и, като разбърквате, гответе още 15 минути. През това време цялата съществуваща течност трябва да се изпари.
  14. Добавете лука и морковите там и гответе за 5 минути.
  15. В края добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
  16. Разбъркайте добре и охладете.
  17. Напълнете готовите „чаши“ с пълнежа и ги поставете хоризонтално в тавата, за да не изпадне нищо.
  18. Налейте вода, така че нивото й да не покрива съдържанието и да допълвате с доматеното заливане, а също така да сложите лавр.
  19. Сложете тенджерата на печката и след като заври, поставете котлона на среден и гответе на слаб огън за 15 минути.
  20. След това добавете чесън, билки и гответе още 20 минути. до мекота.

Български пълнени чушки

Можете също така да запазите закуската, което ви позволява да се наслаждавате на вкуса и предимствата на зеленчуците през цялата година. Благодарение на правилните съставки, ястието е пикантно и пикантно. Всичко се приготвя просто.

съставки:

  • 4,2 кг черен пипер;
  • 3 кг домати;
  • 0,6 кг лук;
  • 4 кг моркови;
  • 155 г корен от пащърнак;
  • 155 г магданоз;
  • 155 г целина;
  • 55 г копър;
  • 100 г сол;
  • 100 г захар;
  • 15 г люта земя и 10 г черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Измийте и стрийте чушките, след което ги намалете за 3 минути. във вряща вода и се охлажда в студена вода.
  2. Нарежете обеления лук на пръстени и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво.
  3. Почистете подготвените корени и нарежете на пръстени, дебелината на които трябва да бъде приблизително 3 мм.
  4. Запържете ги отделно в сгорещено масло за няколко минути и извадете от печката.
  5. Към тях добавете нарязаната зелена, лука и солта.
  6. Разбъркайте всичко добре.
  7. Напълнете „чашите“ с приготвения пълнеж и ги сложете в чисти буркани.
  8. Тъй като ще готвим в пълнежа, той трябва да бъде направен от домати, които трябва да бъдат обелени, нарязани на кубчета и доведени до кипене в тенджера.
  9. Добавете там сол, захар и два вида черен пипер.
  10. Сварете соса за 5 минути. над малък огън. Изсипете го в банки, стерилизирайте и навийте на руло.

Благодарение на употребата на зърнени храни, ястието се оказва по-удовлетворяващо, но в същото време остава диетично. Гответе го като самостоятелно ястие или като гарнитура. За такова предястие е най-добре да вземете основната съставка в червено, тъй като обикновено е по-мазна.

Чушки, пълнени със зеленчуци и ориз

съставки:

  • 10 чушки;
  • 2 тиквички;
  • 2 домата;
  • 2 моркови;
  • 2 глави лук;
  • 1 супена лъжица. ориз;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • сол;
  • смлян черен пипер;
  • Зелените.

За да направите вкусен сос, ще ви трябват следните съставки:

  • 2 домата;
  • 2 моркови;
  • 2 глави лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • сол;
  • захар;
  • подправки;
  • Зелените.

Метод на готвене:

  1. Основните съставки, които ще запълним с пълнежа, трябва да се приготвят чрез почистване, отстраняване на вътрешностите и измиване.
  2. Потопете ги във вряща вода за няколко минути и охладете.
  3. Ориз и варете ориз, докато се свари наполовина, обикновено този процес отнема 10 минути.
  4. Обелете и измийте останалите компоненти, а след това настържете морковите и нарежете доматите, тиквичките и лука на кубчета.
  5. В сгорещено олио запържете лука до прозрачен, след това добавете морковите и гответе още 5 минути.
  6. Запържете тиквички с домати отделно.
  7. Комбинирайте съставките, добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
  8. Разбъркайте пълнежа добре и плътно напълнете „чашите“ с него.
  9. Сега се обръщаме към соса, за който нарязваме лука на кубчета, а морковите настъргваме на ренде.
  10. Запържете съставките в олио, а също и отделно загрейте настърганите домати.
  11. Комбинирайте компонентите и оставете да къкри в продължение на 20 минути. През това време сосът трябва да стане гъст.
  12. След това добавете пастата, солта, черния пипер, захарта и нарязаните билки.
  13. Изсипете соса към пълнените „чаши“ и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
  14. След 10 минути преди готвене добавете нарязан чесън, билки и подправки.
  15. Изключете котлона и го оставете да вари малко под капака.

Чушки, пълнени със зеленчуци и гъби

Друга версия на постно ястие, което има оригинален гъбен вкус и аромат. Може да се сервира на празничната трапеза като лека закуска. Приготвените съставки са достатъчни за 3-4 порции. Ще готвим във фурната.

съставки:

  • 6 чушки;
  • 175 г шампиньони;
  • патладжан;
  • тиквички;
  • лук;
  • 2 домата;
  • 2 скилидки чесън;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици олио;
  • 80 г сирене;
  • няколко щипки черен пипер;
  • 1 чаена лъжичка червен пипер;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • Зелените.

Метод на готвене:

  1. Измийте основната съставка, нарежете я наполовина по дължина и отстранете семената и мембраните.
  2. Потопете ги във вряща вода и след това в студена вода.
  3. Останалите зеленчуци, с изключение на чесъна, трябва да бъдат нарязани на малко кубче.
  4. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука и патладжана в него.
  5. След като придобият златистост, добавете останалите зеленчуци, обелените и нарязани на кубчета гъби и чесъна, преминали през пресата.
  6. Подправете със сол и черен пипер.
  7. Варете 10 минути. Отделно настържете сиренето.
  8. Напълнете готовите „лодки“ с пълнежа и ги поставете във форма, намазана с масло.
  9. Отгоре намажете с кръг домат, поръсете с билки и сирене.
  10. Печете във фурната на 200 градуса за 20 минути.

Не забравяйте да приготвите това здравословно ястие за себе си и семейството си, което, сигурни сме, ще се окаже много вкусно. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.