Какви ястия могат да се приготвят от савойско зеле?

Савойското зеле не е популярен продукт и мнозина дори чуват за него за първи път. Днес тя може да бъде закупена в почти всеки супермаркет и дори на пазара. Външно се различава от версията с бяла кожа по тъмния си цвят и къдравите листа, които са по-меки.

Вкусът практически не се различава. Затова е време да се запознаете с рецептите на савойското зеле и да разберете ползите и вредите от този зеленчук.

Нека да поговорим за ползите и опасностите от савойското зеле

Като начало си струва да споменем калорийността на този продукт, тъй като 100 g е само 28 kcal. Между другото, след термична обработка за готвене енергийната стойност намалява. Диетолозите препоръчват включването на този зеленчук във вашата диета за хора, които искат да отслабнат или да следят теглото си.

Полза поради следните свойства:

  1. Съставът включва естествени антиоксиданти, които влияят положително на имунитета, допринасяйки за неговото възстановяване. Те също така устояват на отрицателното въздействие на канцерогените върху организма и имат положителен ефект върху функционирането на нервната система;
  2. съдържа зеленчук аскорбиген - вещество, което устоява на растежа на раковите клетки.
  3. помага за нормализиране на нивата на кръвната захар, така че си струва да включите такъв продукт в менюто за хора с повишени нива на кръвната захар;
  4. Като се има предвид наличието на голямо количество фибри, може да се твърди, че този хранителен продукт помага за очистването на тялото от вредни токсини.

Това е само малък списък на полезните свойства на този зеленчук, така че можете да сте сигурни, че той заслужава да бъде в диетата.

Струва си да обсъдим вредата от савойското зеле, тъй като всеки продукт има противопоказания. Първо, това се отнася до индивидуалната непоносимост. Второ, хората с язва, гастрит, панкреатит и ентероколит не могат да го изядат. Не трябва да включвате в диетата такъв продукт след операция в коремната или гръдната кухина.

Пълнено зеле от савойско зеле

Едно познато ястие може да бъде променено, ако използвате тази рецепта. Можете да готвите по различни начини, например, задушени, варени, на пара, предлагаме да оставите във фурната. Приготвените съставки са достатъчни за 4-6 порции.

съставки:

  • глава със среден размер;
  • 475 г кайма;
  • лук;
  • 3 домата;
  • 5 стръка мащерка;
  • 2 скилидки чесън;
  • щипка сол, червен пипер и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нека започнем с пълнежа, за който се препоръчва да използвате мляно месо, приготвено от вас сами.
  2. Нарязваме ситно обеления лук или го кайма. Смелете чесъна по същия начин.
  3. Потопете домата във вряща вода, извадете след корите и намачкайте пулпата в блендер, след което я добавете към каймата, така че да е сочна.
  4. Добавете сол, черен пипер и нарязана мащерка.
  5. Отделете листата на савойското зеле, нарежете твърда вена и ги потопете във вряща вода за минута. Подобна процедура ще направи листата меки.
  6. Сложете ги в гевгир.
  7. На всеки лист сложете по 1 с.л. лъжици пълнеж и увийте пълнено зеле, което за увереност можете да вържете с пера лук или да ги обезопасите с клечка за зъби.
  8. Сложете ги в тава за печене и залейте със същата вода.
  9. Покрийте зелевите рулца с фолио и сложете във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Гответе за половин час.

Салата от савойско зеле

Предлагаме да приготвим лека салата с бисквити, която ще задоволи глада ви. Можете да го приготвите по всяко време на годината, тъй като съставките могат да се намерят в супермаркетите дори през зимата. Приготвените храни са достатъчни за 2 порции.

съставки:

  • половин глава със среден размер;
  • 2 с.л. супени лъжици бял сусам;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
  • 55 г без костилки маслини;
  • черен пипер;
  • китка магданоз;
  • 125 г череша;
  • 1 супена лъжица. лъжица соев сос;

За крекери:

  • 100 г хляб;
  • 15 г масло;
  • 0,5 чаена лъжичка сух розмарин;
  • щипка сол.

Метод на готвене:

  1. Първо направете крекери, за които отстранете коричката от хляба, и месото нарежете на кубчета.
  2. Разтопете маслото, добавете сол и розмарин в него, разбъркайте добре и след това навийте филийките хляб в него.
  3. Вземете лист за печене, покрит с пергамент и върху него сложете хляб.
  4. Гответе бисквити на 180 градуса за 20 минути. до розово.
  5. Измийте зелето и нарежете на тънки ивици.
  6. Почистете измитите чушки от семена и вени, а след това я нарежете на ивици. Половината череша.
  7. Комбинирайте всички съставки в купа, добавете нарязана зелена, резени маслини и изсипете олио и соев сос.
  8. Разбъркайте всичко добре и след това поръсете със семена и бисквити.

Рецепта за пълнено савойско зеле

Искате да изненадате семейството и гостите си, тогава не забравяйте да приготвите ястие според тази рецепта. Отнася се за вегетарианска кухня и също се счита за диетична. Ако желаете, можете да експериментирате с пълнежа.

съставки:

  • Глава със среден размер;
  • 2 с.л. супени лъжици олио, соев сос и нарязан джинджифил;
  • сладък пипер;
  • няколко лука;
  • 1 супена лъжица. лъжица оризов оцет;
  • скилидка чесън;
  • 0,5 с.л. ориз;
  • 1 супена лъжица. консервиран бял боб;
  • 250 г консервирани кестени;
  • 800 г консервирани домати;
  • френски багет

Метод на готвене:

  1. Пипер семена и вена, а след това го нарежете на кубчета. Нарязваме ситно обеления лук и прекарваме чесъна през преса.
  2. Сварете ориза, докато се свари по обичайния начин. Извадете боба от буркана и го изплакнете в течаща вода, а ситно нарязайте кестените.
  3. От главата отрежете горните листа и изрежете пън с твърди листа, за да образувате депресия.
  4. Нарежете на ситно извлечената част от зеленчука, за да получите около 2 с.л.
  5. В тиган загрейте лъжица олио, сложете половината от подготвения лук и го запържете до златисто.
  6. Добавете настърган зеле, чесън, изсипете оцет, лъжица соев сос и джинджифил. Варете 5 минути.
  7. След това смесете зеленчуците с боб, ориз и кестени.
  8. С получения пълнеж напълнете отстъпа, направен в главата на зелето. Покрийте горната част с зелев лист и завържете с конец.
  9. Вземете голям казан или съд с дебели стени и на среден огън загрейте останалото масло.
  10. Запържете там втората част от лука за 5 минути, след което добавете джинджифила и гответе още половин минута.
  11. Сложете доматите заедно със сока и ги нарежете с лъжица.
  12. Изсипете останалия соев сос и 1 с.л. вода.
  13. Поставете главата с покритите си листа надолу.
  14. След като заври, оставете да къкри на слаб огън за един час. Сервирайте със соса, като отстраните нишката.

Рецептата за савойско зеле за зимата

Ако искате да се насладите на вкусна и оригинална закуска по всяко време, тогава използвайте тази рецепта. Може да се яде отделно, а също да се сервира с месо или риба. Всичко се приготвя много просто.

съставки:

  • 1 кг зеле;
  • 85 г сол;
  • 1 литър вода;
  • 300 мл оцет 9%;
  • 65 г захар;
  • 6 грах черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Отстранете горните листа от главата и след това я нарежете на ситно.
  2. Поръсете всичките 30 г сол и помнете внимателно зеленчука на ръка.
  3. Сложете го плътно в буркани и оставете за няколко часа на хладно място.
  4. За да приготвите марината, кипнете водата, добавете захар, черен пипер и останалата сол.
  5. След като заври, гответе, докато захарта се разтвори напълно. Остава само да излеете оцет и да премахнете маринатата от котлона.
  6. След това извадете зелето и изцедете сока от него.
  7. Сложете го в нови чисти буркани и го напълнете със студена марината.
  8. Покрийте бурканите и съхранявайте в хладилника.

Използвайте представените рецепти, за да разнообразите менюто си и да изненадате роднините. Изберете този вид зеле вместо обичайното бяло зеле, за да получите нови и оригинални ястия.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.