Рецепти за борш за зимата в буркани

Борш - това ястие е много популярно в нашата област, то е популярно и в много други страни. В зависимост от региона, той се приготвя с различни съставки и дори се предлага в различни цветове.

Разнообразие от борш според вашите вкусове

Може да се приготви по различни начини:

  • на бульон от цвекло и зеле;
  • зелено с киселец; зелени и яйца;
  • с боб и боб;
  • ръжено кисело тесто;
  • червено с кнедли;
  • украински;
  • Руски зелен с киселец;
  • бяло със кисело зеле;
  • върху киселото мляко.

Но най-известното е ястие на базата на цвекло и зеле. Освен това в много семейства от поколение на поколение се предават рецептата им за борш, техните трикове и тънкости на приготвяне и специални съставки, които придават на ястието неповторим вкус и аромат.

Не е изненадващо, че някои хора не обичат борш, докато един ден не опитат новата му версия с друга домакиня или дори в обикновена трапезария.

Вкусовете са различни за всеки, а рецептите се модернизират за всяко конкретно вкусово предпочитание.

В миналото всяка уважаваща себе си домакиня запасяваше пълно съхранение на заготовки. Днес рядко имаме време да направим това. Много от нас предпочитат да отидат в магазина, където има огромна гама от деликатеси. Нищо чудно - буркан от магазина не е много по-скъп от ястие от собствената им изработка.

Но ако оценявате неповторимия вкус и домашно приготвена консерва, освен това имате собствена къщичка, тогава можете да отделите една вечер или няколко вечери, за да създадете резерви. Наистина си заслужава. Поне ще знаете от какво се прави вашата подготовка и ще спестите малко семеен бюджет.

Някои домакини дори се опитват да набавят борш за зимата в банки. Това е много удобно, тъй като през лятото зеленчуците са по-евтини, те са много по-големи, а през зимата можете да спестите време и пари, като използвате готови домашни концентрати. Има много рецепти за борш за зимата в буркани, включително както събиране на един зеленчук, така и цял набор зеленчуци за готвене на това първо ястие.

В зависимост от региона и дори във всяка къща техните семейни традиции са приготвянето на борш и набора от съставки, който се използва при приготвянето. Затова има много приготовления за зимата на това вкусно ястие. Ощастливите домакини дори валят зеле в консерви за борш за зимата, прибирането на дресинг от лук, моркови и сладки чушки е популярно, можете да приготвите отделно цвекло.

Комбинацията и наборът от зеленчуци може да бъде най-разнообразен, може да бъде цвекло, домати, сладка червена чушка, зеле, лук и чесън, киселец за зелен борш. Тези заготовки в буркани не съдържат месо или пилешки бульон. По желание бульонът може да се приготви отделно, като го замразите. Тогава готвенето на този вкусен първи курс ще бъде много просто и бързо.

Как да се подготвим за консервиране

За да не се пропилят усилията ви, направете списък с необходимите продукти и прибори.

Ще ви трябва:

  • казан или яхния с дебело дъно, голям тиган за стерилизация;
  • ренде и нож;
  • буркани и капаци.

Консервите трябва да бъдат добре измити в гореща вода с почистващ препарат. Изплакнете ги и ги избършете, след което ги стерилизирайте за няколко 10 минути, можете просто да сварите капаците.

Консервите също са удобно стерилизирани във фурната при температура 100 градуса 15 минути.

За да направите това, можете да ги поставите в изключената фурна мокра, след това да я включите, така че фурната да се загрява с банките. Уверете се, че капаците не са ръждясали и гумената страна не се разпада. Можете да използвате въртящия се капак, те могат да бъдат затворени, без да използвате специална машина за зашиване.

Подстилка за борш с черен пипер и домати за зимата в банки

За готвене изберете цели и непокътнати зеленчуци.

съставки:

  • един килограм сладък пипер и домати;
  • половин кило лук и моркови;
  • половин шушулка люта чушка;
  • растително масло;
  • сол и захар.

Метод на готвене:

  1. Измийте лука, морковите и чушките, обелете и нарежете на ивици.
  2. Запържете леко лука в растително масло, след това добавете морковите, леко запържете и добавете сладък пипер, запържете малко.
  3. Междувременно обелете доматите, настържете, добавете към печенето и оставете да къкри 15 минути, след това добавете сол и захар на вкус, варете още 5 минути и навийте печенето с чушка в стерилни буркани.

Беритба с моркови за зимата в буркани за борш

съставки:

  • килограм домати;
  • на килограм моркови, сладък пипер и лук;
  • куп зеленина;
  • 4 супени лъжици растително масло;
  • две супени лъжици захар и оцет под ножа;
  • една супена лъжица сол;
  • чаша вода.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете добре всички зеленчуци с четка и кори.
  2. Настържете морковите, за предпочитане на едро ренде.
  3. Изсипете олио в степана, добавете лука и запържете до златисто кафяво, след това добавете моркови и задушете 10 минути.
  4. По това време ситно нарязвайте сладкия пипер в чиста сламка и го добавете към зеленчуците, оставете да къкри 5 минути.
  5. След това сол, добавете захар и оцет, ситно нарязани зелени.
  6. Зеленчуковата смес се задушава още 10 минути под капака.
  7. Запалката се разстила върху стерилизирани буркани и веднага се завива херметически.

Настъргано цвекло за борш в банките за зимата

Цвекло за първите курсове може да се приготви за зимата, има различни рецепти за тази реколта. През зимата остава само да отворите консервата и да добавите цвеклото при печене или директно в тигана с бульона, боршът ще бъде идеален. Цвеклото трябва да купува специален борш, той има характерен цвят и вкус.

съставки:

  • средно голямо цвекло, варено в кора - 3 кг;
  • 1; 5 супени лъжици сол плоска под ножа;
  • две супени лъжици захар;
  • 1 малка лъжица люспи
  • 5 супени лъжици оцет или 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
  • 1/3 чаша слънчогледово или зехтин.

Метод на готвене:

  1. Обелете свареното цвекло, след това настържете на едро ренде, добавете към него останалите съставки и разбъркайте.
  2. Сложете в буркани.
  3. Сложете бурканите в голям тиган, покрийте дъното на тях с кърпа и пастьоризирайте дресинга 20 минути след момента на кипене на водата.

Когато приготвяте всички препарати, опитайте се да почистите старателно зеленчуците, не позволявайте сурови зеленчуци и вода да влязат в буркани. След като затворите кутиите с капаци, обърнете ги с главата надолу и ги покрийте с одеяло, оставете ги да пренощуват под завивките, а на сутринта трябва да се отворят и обърнат.

Оставете бурканите да изстинат напълно и ги поставете в килера. През зимата те ще бъдат добра помощ при приготвянето на вкусен и ароматен борш.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.