Ние сами готвим патицата: нежно филе с гарнитура

Някои начинаещи готвачи се страхуват да готвят това вкусно ястие, мислейки, че то пази много тайни. Но това не е така. Използвайки прости съвети, скоро можете да готвите вкусни гърди.

Как да готвите патешко филе, запазвайки неговата сочност?

Поясницата е гърда. И преди да започнете да готвите, първо трябва да го изплакнете под вода и да го изсушите върху хартиена кърпа. Кожата трябва да бъде нарязана с остър нож, за да не докосва месото. След това подправете с морска сол и черен пипер.

Загрейте чугунен тиган. Поставете кожата на гърдите надолу и в зависимост от изобилието на подкожни мазнини в птицата, пържете 10-20 минути. Ако искате коричката да е хрупкава, я запържете в студен тиган.

Когато кожата се зачерви, поставете гърдите с кожата в тавата за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 15 минути. След това извадете съда, покрийте с прилепнал филм и го оставете да вари.

Патешко филе в бавна готварска печка

съставки:

  • 1 кг патешко филе;
  • 1 глава лук;
  • 1 супена лъжица. л. подправка на вкус;
  • 2 с.л. соев сос;
  • 2 с.л. горчица;
  • 3 супени лъжици слънчогледово масло;
  • сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Първо изплакнете месото, след което го нарежете на малки парченца.
  2. Смесете соев сос с подправка и горчица. Сложете месото в подготвената марината за 1 час.
  3. По това време запържете лука в олио до златисто кафяво.
  4. Добавете резени филе в бавна готварска печка, смесете с лука, включете програмата за пържене.
  5. Затворете капака и оставете да къкри за 1 час.

Рецептите за приготвяне на патешко филе могат да бъдат много разнообразни. Намерете най-добрите рецепти за патица за себе си.

Горчица и ряпа птица

съставки:

  • 300 г гърди;
  • 4 средни ряпа;
  • щипка захар;
  • 2 с.л. сметана.

Метод на готвене:

  1. Първо, ряпа ряпа и нарязани на кубчета, потопете го във вряща вода за 10 минути.
  2. След това в малка тенджера разтопете захарта и сметаната.
  3. Покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
  4. По това време отстранете мазната кожа от филето и нарежете месото на тънки ивици. Запържете ги в тиган за 4 минути на страна.
  5. Залейте приготвеното месо със сос.

Патешко филе с мед

съставки:

За марината вземете:

  • 50 г мед;
  • сол и черен пипер на вкус.

За гарнитура:

  • няколко стръка целина;
  • 2 моркови;
  • 2 л бульон;
  • 40 гр. Спагети.

За жулиен:

  • 2 литра вода;
  • 0,5 кг патешки кости:
  • 1 лук;
  • праз;
  • 1 морков;
  • чесън;
  • сол с черен пипер;
  • 50 г мед;
  • 1 супена лъжица. л. винен оцет.

Метод на готвене:

  1. Първо обелете патицата, без да я изваждате, нарежете на квадратчета.
  2. В малък съд сложете мед, поръсете с черен пипер и поставете месото там с кожата надолу.
  3. Дръжте всичко в хладилник за 2 часа.
  4. След това извадете и запържете за 3 минути на слаб огън в тиган с кожата надолу, тогава медът ще се превърне в цвят карамел.
  5. След това обърнете патицата и запържете още 2 минути.
  6. След всичко това изпечете ястието във фурната за 8 минути до хрупкаво.
  7. За да приготвите гарнитура, увийте морковите със целина, фиксирайте с нишки и гответе в бульона за около 1,5 часа.
  8. След това се охлажда и се нарязва на малки парченца.
  9. Сварете спагетите, сложете го във формата и го сложете в хладилника.
  10. Нарежете останалите макаронени изделия на порции.
  11. За юлиен, разделете патицата в добре загрята фурна.
  12. Хвърлете моркови, праз, чесън и лук в тиган, налейте вода.
  13. Поставете там пържените парчета и гответе 2 часа.
  14. Загрейте меда до карамелен цвят, добавете винен оцет и комбинирайте с бульона.

Рецептата за патешко филе „a la mure“

съставки:

  • 1 кг патешко филе;
  • 1 супена лъжица смлян черен пипер;
  • 6 супени лъжици. л. ракия;
  • сол на вкус.

За соса:

  • 1/2 бутилка червено вино;
  • 1 кубче бульон;
  • 1 супена лъжица счукани плодове от хвойна;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 морков;
  • стрък мащерка;
  • дафинов лист;
  • магданоз;
  • 1 ч.л. грах пипер;
  • 750 г гъби;
  • 1 ч.л. царевично брашно;
  • 40 г масло;
  • сол с черен пипер на вкус;
  • зехтин.

Метод на готвене:

  1. Процес на готвене: Първо загрейте тигана на силен огън.
  2. След това срежете напречно кожата на птицата. Когато тиганът е горещ, сложете месото там с кожата надолу и пържете до хрупкаво, след което обърнете и също запържете от другата страна.
  3. Поставете месото върху чиния, поръсете го с ракия, оставете да се маринова 10 минути.
  4. През това време обърнете месото над 1 път и го натиснете с длан, така че напитката да се абсорбира по-добре и да направи мекото меко.
  5. След това с помощта на добре заострен нож нарежете месото на тънки парчета и внимателно ги подредете върху тава.
  6. Сол и черен пипер всичко, оставете настрана.
  7. Изсипете сок в съда, в който беше пасирана патицата.
  8. Добавете чаша вино, кубче хвойна, хвойна, чесън, подправки и билки, както и чаена лъжичка сол и грах.
  9. Варете соса, докато се изпари до половината обем.
  10. По това време обелете гъбите от свинско месо, отделете краката от шапките и нарежете на тънки филийки.
  11. Първо една супена лъжица зехтин се загрява в тиган и гъбите се запържват на същото място в продължение на 3 минути. Те трябва непрекъснато да се разбъркват.
  12. Когато сосът се сгъсти, добавете гъбите и гответе още 15 минути.
  13. След това завържете соса. За да направите това, смесете омекналото масло с царевично брашно, добавете малки парчета месо с гъби и разбъркайте до гладкост.
  14. Преди да поставите съда във фурната, го загрейте на 200 градуса.
  15. Сега сложете парчетата месо в чиния, залейте ги със сос и сервирайте с варени картофи.

Рецепти за приготвяне на патешко филе във фурната

съставки:

  • 1 патешко филе;
  • 1 ябълка
  • 2 картофа;
  • 2 с.л. л. мед;
  • 2 ч.л. балсамов сос;
  • скилидка чесън;
  • подправка на вкус.

Метод на готвене:

  1. Първо, загрейте фурната до 200 градуса.
  2. По това време изрежете патешкото филе от страната на кожата.
  3. След това го сол, черен пипер и запържете в тиган от 2 страни.
  4. Прехвърлете в термоустойчиви съдове.
  5. Добавете картофи с ябълки към филето, както и смачкана скилидка чесън и подправка отгоре.
  6. Настържете се с мед и сос.
  7. Сложете във фурната за 40 минути.

Филе в ориенталски стил

съставки:

  • 2 пилешки гърди;
  • сусамово масло.

За марината:

  • лют червен пипер;
  • 1 лайм и 1 лимон;
  • 20 г джинджифил;
  • сухи подправки на вкус;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 с.л. мед;
  • 100 мл оризово вино;
  • зелена кінза.

Метод на готвене:

  1. Смесете цитрусовия сок с вино и мед, добавете нарязан корен от джинджифил и подправки.
  2. Смелете килантрото и червения пипер с чесън и дръжте патешко месо с кожата в тази смес за около 4 часа.
  3. Не използвайте цялата марината, оставете я малко.
  4. Сега щедро смажете формата със сусамово масло и разстелете купчината там.
  5. Покрийте тигана с фолио и печете във фурната за около 1,5 часа.
  6. След това извадете фолиото и печете още 20 минути, като в процеса няколко пъти поливате гърдата с марината и сервирайте ястието с билки и вино.

Рецепта за филе от патица без кожа с портокалов сос

Запържете 2 без кожа патешки гърди в тиган и преди да изпратите във фурната, изсипете там няколко лъжици соев сос.

С 4 портокала обелете и изцедете сока в тенджера, смесете го с чаша вино и пилешки запас. Поставете приготвената смес на огъня и я доведете до кипене.

Когато заври, добавете 2 супени лъжици мед и сол и черен пипер на вкус. Дръжте на топло за около 20 минути.

Готовите гърди нарежете наполовина. След това ги добавете към гъстия сос и оставете да къкри още 5 минути. Поставете ястието в чиния, украсявайки с портокалова кора.

Патешко филе с ябълки - проста, но много вкусна рецепта

съставки:

  • 1 кг гърди;
  • 4 ябълки
  • 2 сини сливи;
  • сол с черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Първо измийте и обелете ябълките, срежете средата със семена и нарежете на малки парченца.
  2. Нарежете и сините сливи на малки парченца.
  3. Измийте патешкото филе и нарежете на кубчета.
  4. Гответе патицата с ябълки в ръкава за печене, сол и черен пипер.
  5. Поставете патицата с ябълки и сини сливи в ръкав и печете при висока температура от 180 градуса за 2 часа.

Правилно приготвена патица ще се окаже много сочна и ароматна. Следователно, следвайки всички рецепти, веднага побеждавате дома и те със сигурност ще поискат добавки.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.