Как да си направим захарни петелчета

Захарният петел на пръчка е любимо лакомство на децата от съветския период и 90-те години. Беше трудно да се намери семейство, чийто дом няма да има специална форма за правене на бонбони. Днес традицията да се правят тези сладки у дома е загубена. Много по-лесно е да отидете до магазина и да намерите там сладкиши за всеки вкус. Предлагаме да се върнете в миналото и да приготвите лакомство без консерванти и багрила със собствените си ръце.

Класическа рецепта

Да започнем с традиционния начин, използван в съветските времена. Важно е да подготвите и съберете всички необходими съставки и оборудване предварително, тъй като карамелът се втвърдява много бързо и не можете да се колебаете.

съставки:

  • 0,3 чаши вода
  • 0,5 чаши гранулирана захар
  • 2 g лимонена киселина или лимонов сок,
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. В тенджера смесете водата със захарта, разбъркайте добре и добавете лимонената киселина.
  2. Сложете яхнията на малък огън и докарайте масата да заври. Бъркайте постоянно, като използвате дървена пръчица. Ако това не бъде направено, карамелът ще изгори и ще бъде гранясал на вкус.
  3. Гответе, докато сиропът придобие златист цвят и започне да се сгъстява.
  4. Намаслете обилно подготвените формички с масло и ги поставете вътре в пръчиците. Вземете черпак със специален чучур и изсипете готовия карамел. Коригирайте пръчките, така че да са точно центрирани.
  5. Задръжте няколко часа, докато напълно се втвърди, след което отворете формата и отстранете бонбоните.

Плодови петелчета

Включете различни сокове в рецептата. Например, черешата ще ви позволи да получите бонбони с киселост, портокалът ще даде невероятен аромат ... С една дума, експериментирайте.

съставки:

  • 1 чаша сок
  • 150 г захар
  • мед, ванилия или канела на вкус,
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. Вземете дълбока яхния и изсипете захар и сок в нея.
  2. Сложете всичко на минимален огън и започнете да готвите сироп. Необходимо е непрекъснато да се разбърква сместа, така че в резултат да се получи хомогенна и светла маса;
  3. Когато захарта се разтвори напълно и се сгъсти, добавете мед, ванилия или други подправки по ваш вкус.
  4. Разпределете сместа върху формите, които трябва да бъдат добре смазани.
  5. След няколко часа масата ще стане твърда и може да се достигне.

Кремообразни петелчета

Млечният карамел е истинска домашна храна. В магазина такива сладки обикновено се наричат ​​“Крава” или нещо подобно.

съставки:

  • 100 мл мляко
  • 40 г масло,
  • 200 г гранулирана захар
  • растително масло
  • ванилия на вкус.

Метод на готвене:

  1. Вземете дълбок съд и смесете млякото там с ванилия, захар и масло.
  2. Сложете на минимална топлина и кипнете сиропа, като бъркате непрекъснато.
  3. Щом захарта се разтвори и сместа придобие кафеен оттенък, свалете от котлона.
  4. Изсипете всичко във форми.
  5. Когато масата стане вискозна, разстелете пръчиците и оставете бонбоните да се втвърдят.

Захарни петелчета с оцет

Тази опция беше популярна през 90-те и мнозина я смятат за основна. Най-добре е да използвате гроздов или ябълков оцет, който не разваля вкуса на бонбоните. Рецептата може да бъде променена чрез добавяне на багрила, какао или жар.

съставки:

  • 10 супени лъжици. супени лъжици захар
  • 10 супени лъжици. супени лъжици вода
  • 1 супена лъжица. лъжица оцет
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. Вземете емайлиран тиган и смесете в него основните съставки, с изключение на маслото.
  2. Разбъркайте всичко добре и сложете на среден огън.
  3. След като захарта започне да се разтваря, намалете огъня и, без да спирате да се намесите, кипнете сиропа.
  4. Пригответе формичките.
  5. Щом масата стане вискозна и придобие златист цвят, изсипете я във форми. Не забравяйте да поставите пръчките.
  6. Когато карамелът напълно се охлади, можете да получите сладкишите.

Полезни съвети

Мнозина обичат петлите си заради богатия им вкус и приятен аромат. Те могат да бъдат с напълно различни форми, започвайки от обичайния овал и завършвайки с зайче или мечка. За да постигнете перфектната комбинация от вкус и естетичен външен вид, споделяме с вас няколко тайни за готвене.

  1. Избор на форма. Това е много важен момент, тъй като зависи от това как ще изглежда бонбоните в крайна сметка. Не можете да използвате палети с кутии за бонбони, защото когато влязат в контакт с горещ сироп, те започват да отделят вредни вещества, да се стопят и да залепват. Необходимо е да се използват специални форми за рязане на гел, метал или бисквитки.
  2. Избор на пръчки. Мнозина не смятат този въпрос за важен, но всъщност тук има някои нюанси. Ако петелът е на крехка пръчка, тогава със сигурност ще се откъсне и детето може да бъде наранено. Препоръчва се да се изберат трайни пръчки, изработени от дърво или пластмаса. Клечките за зъби не са най-добрият вариант.
  3. Едно от свойствата на сиропа е, че той бързо се придържа към всяка повърхност. След това е практически невъзможно да премахнете бонбоните от чиния или друга повърхност без повреди. Намажете повърхността, върху която ще поставите бонбоните с растително масло без мирис.
  4. Проверката на готовността на захарния сироп е проста: трябва да вземете чаша студена вода и да капете няколко капки от сместа в нея. Веднага трябва да се превърне в топки с кехлибарен цвят. Ако тестът е успешен, можете да го извадите от печката.
  5. Експериментирайте със състава на сиропа, като добавите малко подправки, конфитюр, шоколад и т.н. Това ще разнообрази не само вкуса, но и цвета на сладкишите.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.