Готвене на вкусна домашна извара от кисело мляко

Днес в магазина можете да си купите извара по всяко време, но тя никога не може да се сравни с продукт, приготвен от вас сами. Първо, тя е свързана с истинската миризма и вкус. Второ, можете да контролирате свежестта и качеството на готовия продукт.

Много хора смятат, че е трудно да се готви извара у дома, но всъщност, ако знаете някои правила, процесът не трябва да създава затруднения.

Струва си да се отбележи, че киселото мляко трябва да бъде на стайна температура, тъй като в хладилника то ще се влоши по-бързо, а не кисело. В случай, че трябва да ускорите процеса на вкисване на млякото, можете да добавите към него малко заквасена сметана или готово извара, но кефирът или киселото мляко не се препоръчва.

Как да готвим домашно извара от кисело мляко?

Да започнем с най-простата и популярна рецепта, която вече е тествана повече от веднъж от много домакини. Използвана е и от нашите предци по време на древна Русия. Можете да използвате мляко както домашно, така и закупено. В първия случай крайният продукт ще бъде по-вкусен, но и смел. Не се препоръчва да се започне с много мляко, тъй като първият път може да се счита за експериментален, така че, ако има нещо, да можете да коригирате допълнително процеса.

съставки:

  • 1 литър кисело мляко.

Метод на готвене:

  1. Изсипете киселото мляко в тигана, сложете го на печката на малък огън.
  2. Гответе преди температурата да се повиши до 50 градуса.
  3. В този момент люспите на изварата трябва да започнат да се отделят.
  4. Както ще видите, че процесът е започнал, махнете тигана от котлона, защото ако съдържанието заври, крайният продукт ще се окаже жилав и ще изглежда като парче каучук.
  5. Вземете тензуха, сгънете го на 4 слоя и го покрийте с гевгир, така че краищата да висят отстрани.
  6. Прехвърлете съдържанието на тигана и оставете за известно време, така че чашата да има излишна суроватка, която може да се използва за направата на различни печива.
  7. След известно време готовото и естествено извара ще остане в марля. Съхранявайте в хладилник за 5 дни.

Рецепта за извара с кисело мляко в бавна готварска печка

За да приготвите вкусен домашен продукт, е необходимо да използвате мултикоксер, в който има функция за ръчно регулиране на температурата. Изварата в резултат се оказва ронлива и абсолютно не кисела.

съставки:

  • Пригответе 1 литър кисело мляко.

съставки:

  1. Изсипете мляко в купата на мултиварката и изберете програмата “Multi-Cook”. Температурата трябва да бъде настроена на 80 градуса, а времето до - 2 часа.
  2. След звуков сигнал капакът може да се отвори.
  3. Покрийте гевгира с няколко слоя марля и поставете съдържанието на купата там.
  4. Оставете за малко да серум стъкло.
  5. Разбъркайте сместа няколко пъти. Това е всичко, минимум усилия и извара е готов.

Как да готвим извара от кисело козе мляко?

Преди това изварата се приготвяше само от млякото на това животно, така че тази рецепта се счита за традиционна. В допълнение, този продукт е много полезен за здравето както на възрастен, така и на дете. Заслужава да се отбележи, че изварата от козе мляко не причинява алергии.

съставки:

  • 1 литър мляко;
  • 3 щипки сол.

Метод на готвене:

  1. Изсипете течността в емайлирана тава и я поставете на минимален огън.
  2. Загрейте, докато люспите не започнат да се отделят. Бъркайте всичко постоянно, за да ускорите нещата. Не довеждайте до кипене, тъй като вкусът на крайния продукт ще бъде неприятен.
  3. В дълбока купа или тиган сложете гевгир, който трябва да бъде покрит с няколко слоя марля.
  4. Изсипете изварата и вземете краищата на марля, като оформите торбичка.
  5. Изстискайте леко или просто го закачете върху купа, за да премахнете излишната влага. Оставете го за 2 часа. След като изтече времето, продуктът е готов.

Как да готвите извара във фурната у дома?

Предимството на тази опция за готвене е, че не е необходимо да заставате над печката и да контролирате процеса.

съставки:

  • 1 литър мляко;
  • 0,5 л кефир.

Метод на готвене:

  1. Свържете компонентите и ги изпратете във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 150 градуса. Време за готвене - 45 минути.
  2. Извадете и оставете продукта за 15 минути. да настоявам.
  3. Остава само да преместите всичко в гевгир, покрито с няколко слоя марля.
  4. Задръжте за няколко часа, за да стъкнете целия серум. Резултатът трябва да бъде 300 г извара.

Как да готвим вкусна извара в микровълновата?

Може би някой ще се изненада от факта, че този кисело-млечен продукт може да се приготви и в микровълновата.

Процесът е много прост и бърз, което ще ви помогне, когато няма абсолютно време за готвене.

съставки:

  • 2 л кисело мляко

Метод на готвене:

  1. Изсипете млякото в чиния с капак, която може да се използва в микровълновата.
  2. Задайте мощността на 750 вата, а времето на 15 минути.
  3. След звуковия сигнал оставете масата да се охлади и след това отделете суроватката с марля и вземете готовото извара.

Представихме ви най-популярните варианти за приготвяне на вкусно и нежно извара от кисело мляко. Насладете се и се насладете на яденето си.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.