Рецепти за тесто за желирана торта

В готвенето желираната торта е относително понятие. Той съчетава различни не само по външен вид, но и по технологията на печене. Приготвя се главно по два начина. За първия вариант пълнежът се поставя върху дъното на формата, която отгоре се залива с тесто. При втория метод основата се прави от твърдо тесто, след това се поставя пълнежът и след това всичко се залива с течна смес.

Тесто с кисело мляко върху кефир

съставки:

  • 1 супена лъжица. кефир със средно съдържание на мазнини,
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 0,5 десертна лъжица сода,
  • 4,5 супени лъжици. лъжици пресято брашно,
  • 80 г масло,
  • 70 г твърдо сирене.

Метод на готвене:

  1. Първо извадете кефира от хладилника, така че да се загрее до стайна температура.
  2. Добавете към него сода и разбъркайте добре с бързи темпове, за да започнете реакцията.
  3. Когато пяната е изчезнала, добавете яйцата, които първо трябва да бъдат разбити обилно с камшик.
  4. Резултатът трябва да е жълтеникава маса.
  5. Разтопете маслото на парна баня, охладете го и след това изсипете на тънка струя към останалите съставки, след като предварително сте добавили повече сол.
  6. След това добавете нарязаното на ситно сирене и след това брашното.
  7. Разбъркайте до гладка и вискозна.

Готово, можете да напълните пая.

Тесто за майонеза

Майонезата може да се използва както в магазина, така и у дома.

съставки:

  • 100 г заквасена сметана и майонеза,
  • 100 г брашно
  • 10 г масло,
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 0,5 чаена лъжичка сол.

Метод на готвене:

  1. Вземете дълбок съд и разбийте яйцата в него.
  2. Изсипете сол и старателно разбийте масата с камшик или вилица.
  3. Добавете заквасена сметана и майонеза, разбъркайте добре.
  4. Добавете брашното на порции, за да получите равномерна консистенция без бучки.
  5. Сложете бакпулвера и разбъркайте отново.

Мляко тесто

съставки:

  • 1,5 с.л. мляко,
  • 140 г масло,
  • 3 яйца
  • 1 супена лъжица. брашно
  • сода,
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Изсипете мляко в подходящ съд и разбийте яйца в него, разбъркайте.
  2. Сложете сол и резенчета олио.
  3. Изсипете малко брашно, сода и разбъркайте добре.
  4. Изсипете останалото брашно на порции и омесете, за да няма бучки. Не се притеснявайте, че остават парченца масло. Те се разделят по време на печене.

Тестото е готово за употреба.

Тесто със заквасена сметана

Тъй като в рецептата е включена заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, печенето е леко, но в същото време буйно.

съставки:

  • 5 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%,
  • 150 г брашно
  • 3 яйца
  • 0,5 чаена лъжичка сода
  • 1 чаена лъжичка сол.

Метод на готвене:

  1. Вземете голяма купа, изсипете там заквасена сметана и добавете сода. Разбъркайте всичко добре.
  2. В отделен съд комбинирайте яйцата със солта.
  3. С помощта на размахване разбийте всичко добре, за да получите хомогенна маса.
  4. Комбинирайте яйцето и заквасената сметана, разбъркайте старателно с камшик.
  5. Отделно пресейте брашното и го добавете на части, като продължавате да разбивате, докато не се разпръснат всички бучки.

Тесто с мая в мляко

Тази рецепта е подходяща за основата на желираната торта, в която пълнежът е отгоре. Благодарение на използването на мая, печенето се издига добре и се оказва ефирно.

съставки:

  • 1 супена лъжица. мляко,
  • 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар,
  • сол,
  • яйце
  • 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло,
  • 0,5 саше суха мая
  • брашно.

Метод на готвене:

  1. Смесете течни и сухи съставки отделно.
  2. Комбинирайте двете подготвени маси, разбъркайте добре.
  3. Оставете на топло място и изчакайте тестото да втаса.
  4. Разбъркайте отново внимателно.

Полезни съвети

  • Консистенцията на тестото трябва да варира в зависимост от вида на желираната торта.
  • Ако искате да приготвите нещо подобно на шарлота, това ще бъде подобно на течната заквасена сметана, тъй като пълнежът трябва да изтече през пълнежа.
  • Ако сте избрали вариант за печене, при който пълнежът е между слоевете тесто, тогава той трябва да е по-дебел, така че съставките да не падат.
  • Ако изборът падна върху сладкиши, които приличат на популярния киш, тоест при използване на твърда основа, консистенцията на горния пълнеж може да е течна.
  • Можете да изпечете желиран пай във фурната и в бавната готварска печка. Вторият вариант ще осигури по-бързо и равномерно печене.

Гответе в удоволствие!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.