Пълнен ориз: ползи, вреди и методи за самостоятелно готвене

Пълненият ориз е лакомство, подходящо не само за привържениците на доброто хранене, но и за тези, които са принудени да спазват диета по медицински причини. Според различни източници тази "закуска" се счита за тайландска, въпреки че други хора казват, че пухът ориз е индийски деликатес.

Децата обичат сладък ориз, докато възрастните предпочитат солен ориз, в зависимост от това какво точно го консумират. И разбира се, както при всички храни, оризовият ориз има както ползи, така и вреди.

Тайните на майсторството

Приготвянето на оризов ориз не изисква специални усилия и умения, но този процес не може да се нарече много прост, въпреки очевидната примитивност на рецептите. Въпреки това, любителите твърдят, че приготвянето на домашен ориз е по-ценно в домашни условия, тъй като продуктът гарантирано е „чист“ и здравословен, а също така има отличителен вкус.

Вие сами можете да проверите истинността на тези уверения, като се опитате да сравните закупения продукт с това, което сами готвите. Почти ви гарантираме, че вторият ще бъде по-наситен, плътен и хрупкав от първия. Вероятно защото технологията на производство и готвене в дома има ясни разлики.

И така, как се правят оризовите бучки и какви са „плюсовете и минусите“ на това лакомство?

Как и за кого е полезен оризовият ориз?

Изглежда, че ако този деликатес се предлага дори на диабетици под формата на хляб, каква опасност може да дебне при консумацията му? Въпреки това, той съществува! И трябва да знаете за това, когато се позовавате на рецепти за приготвяне на много необичаен, така да се каже, екзотичен продукт.

Но първо ще разгледаме неговите ползи, защото именно в него се крие цялото очарование на пукания ориз. Този продукт може да се ползва както от деца, така и от възрастни. Не може да се нарече твърде питателна и висококалорична. Между другото, енергийната му стойност е само 350 kcal на 100 грама (само ако става въпрос за „чист“ ориз, не ароматизиран със сироп или карамел). Не трябва да забравяме, че оризът е много лек в буквалния смисъл на думата - например масата на един бар от него ще бъде не повече от 50 грама.

Вкусът на продукта може да бъде разнообразен по свое усмотрение. Може да се направи солено, сладко или пикантно. Но тези, които следват фигурата, е по-добре да се въздържат от изобилие от подправки и захар, добавени към „закуската“.

Полезните свойства на пукания ориз включват:

  • Сравнително ниско съдържание на калории, което ще бъде от значение за пазителите на тънка фигура;
  • Съдържанието в готовия продукт на голямо количество груби диетични фибри, които според уверенията на диетолозите и лекарите не само почистват червата от токсини и гниещи продукти, но и предпазват организма от ракови тумори;
  • Висока смилаемост;
  • Хранене - продуктът съдържа сложни въглехидрати, които могат да дадат енергичен тласък за следващите няколко часа. Освен това ще помогне за възстановяване на апетита след сериозно заболяване или операция, докато самият ориз няма да "претовари" стомашно-чревния тракт и ще провокира нежелана тежест в него;
  • Оптималното съдържание на устойчиво нишесте, което допринася за растежа и развитието на полезната микрофлора в червата и организма като цяло;
  • Липсата на глутен, което е приемливо за хора с цьолиакия (индивидуална непоносимост към продукта) и алергии, особено поливалентни;
  • Способността за отстраняване на токсини от тялото, токсини, йони на тежки метали, радионуклиди и други вредни съединения;
  • Наличието в състава на редки и ценни аминокиселини, които нормализират работата на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове, както и растежа на нови здрави клетки;
  • Включва се в биохимичния състав на високо количество витамини от група В, които стабилизират дейността на нервната система, както и оптимизират качеството на косата, кожата и ноктите;
  • Наличието на лецитин, който повишава интелектуалните способности и производителността на мозъка.

Освен това въздушният ориз включва цинк, желязо и калций - микроелементи, които са просто необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Той „знае как“ да увеличи потока на мляко при млади майки, които са в лактационен процес. В допълнение, той е полезен за тези, които страдат от лош дъх.

Има ли вреда?

Възможна вреда на благините:

  • Въпреки факта, че не е забранено за диабетици, те трябва да го консумират с повишено внимание и в строго умерени количества, изчислявайки хлебните единици. Не трябва да забравяме за нишестето, съдържащо се в продукта;
  • Пухканият ориз съдържа желязо, но също така съдържа фитинова киселина, която може да потисне усвояването му, консумирана в неразумни количества;
  • Оризът е нежелателно да се яде за тези, които са предразположени към образуване на камъни в бъбреците;
  • Едно лечение може да провокира запек отново, ако има такъв, превишаващ допустимите норми.

За мъжете е особено вредно да злоупотребяват с тези продукти - лекарите единодушно уверяват, че може да отслаби потентността.

Трябва сами да претеглите ползите и вредите от нарязания ориз въз основа на вашето здравословно състояние и възможни „противопоказания“. Трябва също така да разберете, че цялата потенциална вреда за ориза не се дължи на факта на неговата консумация, а от прекомерното превишаване на неговите „дозировки“. Ето защо, нека това стане за вас само деликатес, а не продуктът, който се предлага с всяка закуска и храна.

Класически пухкав ориз: тайни за готвене

Рецептите за въздушен ориз са разнообразни и може да се приготви, като се използват принципно различни технологии. Решихме да ви кажем рецепта, която вече се е превърнала в своеобразна класика сред феновете на тази „закуска“.

съставки:

  • Полиран кръгъл ориз;
  • всяко растително масло, което няма остра миризма или горчивина.

Количеството на съставките зависи изцяло от това колко закуски искате да получите на излизане.

Метод на готвене:

  1. Сварете ориза в много вода. Процесът на готвене трябва да отнеме до половин час, в идеалния случай - 20-25 минути, така че зърната да имат време да усвоят малко, но не се слепват.
  2. Хвърлете получената маса в гевгир, след което оставете водата да се оттече напълно.
  3. Сух ориз със сухи хартиени кърпи.
  4. По време на изпращането му във фурната продуктът трябва да е напълно сух и върху него не трябва да има намек за влага.
  5. Покрийте листа за печене с хартия за печене и изсипете зърна върху нея в един слой (не повече от 2 см).
  6. Загрейте фурната до 100 градуса по Целзий и поставете там лист за печене.
  7. След няколко минути намалете мощността на фурната до 80 градуса и изсушете един час и половина или два часа. В резултат зърната трябва да станат напълно дехидратирани и сухи - това е важно!
  8. Когато този процес приключи, сложете на огъня тиган с олио. Имате нужда от достатъчно масло, за да може оризът да плува в него. Трябва да е горещо, но не и пушек.
  9. Оваляйте топките ориз и хвърлете в олио. Те започват да набъбват почти веднага, така че буквално след минута могат да бъдат хванати с нарязана лъжица и изпратени на чиста, суха хартия, така че да абсорбира излишната мазнина.

Оризът е готов! Можете да добавите малко карамел към него или да навиете сол - в зависимост от това какво и как точно смятате да го сервирате.

Тайландски сладък ориз

Готвенето на ориз от сладък въздух не е твърде различно от класическата рецепта, но тук има някои нюанси.

Метод на готвене:

  1. Парите лепкавия ориз;
  2. Оформете от него един вид кекс-бисквитки;
  3. Пелетите не трябва да са с височина над 5 мм и диаметър повече от 5 см;
  4. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и поставете получените питки върху нея;
  5. Сушете във фурната до втвърдяване и дехидратиране (тортилите трябва да са толкова сухи, колкото сурови). Пожарът трябва да е минимален;
  6. Загрейте растително масло без мирис в уок или голям тиган (маслото трябва да е на дълбочина поне 5 см);
  7. Хвърлете питките в предварително загрятата мазнина и ги запържете дълбоко, докато всички зърна се отворят и набъбнат;
  8. Поставете готовите торти върху багажник за хартия или тел, за да направите чашата с масло;
  9. Залейте с мед или традиционен захарен карамел (варена млечна захар).

Както можете да видите, задачата пред вас е проста, но старателна и доста дълга в нейното изпълнение. Ако сте готови за това, не се колебайте да продължите и бъдете сигурни, че можете да го направите. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.