Парен ориз - описание на продукта и препоръки за готвене

Оризът е популярна зърнена култура, от която можете да готвите много различни ястия. Днес магазините предлагат богат избор от сортове на тази зърнена култура. Интересуваме се от задушен ориз, защото мнозина говорят за неговите невероятни ползи и вкус. Дали този продукт заслужава нашето внимание, сега ще разберем.

Каква е разликата между обикновен и пара ориз?

Първо, нека да разберем как да получите този вид зърнени храни. Реколтираните нерафинирани оризови зърна се овлажняват и след това се изпаряват при висока температура под налягане.

Едва след това те се почистват от черупката и се полират, но тази процедура вече е безопасна, тъй като всички полезни вещества вече са фиксирани в центъра на сърцевината. Това е основната разлика между задушения ориз и обикновените зърнени храни. Благодарение на обработката на пара зърната стават светло бежови.

Използването на пара ориз е доста голямо и е, както следва:

  • около 75% от въглехидратите са част от зърнените култури, което ви позволява да поддържате усещането за ситост за дълго време. Съдържа различни минерали, витамини, аминокиселини и други полезни вещества. Белият ориз не може да се похвали с толкова богат и пълноценен състав;
  • тя съдържа много фибри, което ви позволява да събирате и отстранявате всички вредни за организма вещества и да ги извеждате от тялото. Освен това неразтворимите фибри подобряват подвижността на червата и това има положителен ефект върху храносмилателната система. Фибрите помагат за бързото задоволяване на глада, а също така ще дадат насищане за дълго време;
  • в тази крупа няма глутен, към който много хора са алергични. Оризът е идеален за хора с гастрит и язва, тъй като може да образува слуз, обгръщащ стомаха.

Друга разлика се отнася до топлинната обработка, тъй като времето за готвене на пара ориз е по-малко от обичайните сортове на тази зърнена култура. Не е необходимо дори да се измива и накисва, тъй като по време на обработката с пара са отстранени всички ненужни вещества. Освен това е почти невъзможно да се усвои и дори по време на готвене на практика не губи наличните хранителни вещества, за разлика от други сортове.

Заслужава да се отбележи и фактът, че по време на готвене оризът абсорбира много течност, което означава, че се получава почти два пъти повече каша. Друг факт, който бих искал да отбележа, е, че задушеният ориз се счита за най-добрият за пилафа, тъй като абсорбира добре подправките и олиото, като същевременно остава ронлив.

Как да готвя ориз на пара?

Огромен плюс на тази зърнена култура е, че дори само сварената каша без никакви добавки се оказва ронлива, вкусна и ароматна. Основното е да се спазват някои правила за топлинна обработка.

Нека започнем с най-често срещания вариант за готвене и да научим как да готвим пара ориз в тиган на печката. Най-важното е да спазвате пропорциите, така че на 1 с.л. ориз, който трябва да вземете 2 с.л. вода. Ако искате да приготвите по-вкусно и ароматно ястие, тогава използвайте бульон вместо обикновена вода или просто добавете подправки.

Първо, изсипете вода в тенджера и я доведете до кипене, след това изсипете зърнените храни и добавете сол на вкус. Ако следите теглото си или искате да отслабнете, тогава солта трябва да се изхвърли. Не забравяйте да смесите всичко, покрийте и гответе на слаб огън. Ще разберем как правилно да готвим пара ориз и така продължителността на термичната обработка трябва да бъде - 20 минути. Не се препоръчва да се разбърква по време на готвене, тъй като това ще доведе до образуването на нишесте, което ще направи кашата лепкава и лепкава.

Когато времето изтече, изключете огъня, отворете капака и покрийте всичко отгоре с кърпа, оставяйки за 10 минути. Това ще позволи излишната влага да се изпари. В края сложете малко олио и разхлабете всичко добре. Ако желаете, можете да допълнете кашата със сушени плодове, както и пресни плодове и зеленчуци.

Помислете за други методи за готвене:

  1. Нека започнем с готвенето на ориз в бавна готварска печка, който няма да се различава от кашата, приготвена по традиционния начин. Сложете зърнени храни и вода в купата за мултикукър, като се има предвид, че за всеки 100 г трябва да вземете 200-250 мл вода. По желание добавете сол и подправки. В зависимост от избраната техника е необходимо да изберете програма: "Готвене", "Елда" или "Пилаф". Времето трябва да бъде зададено на 30 минути. След звуковия сигнал не отваряйте капака, а го оставете още 5 минути;
  2. Можете да готвите каша в микровълновата. Първо трябва да приготвите правилните ястия, които трябва да бъдат направени от керамика или стъкло. В допълнение, тя трябва да бъде голяма, защото не забравяйте, че зърнените култури ще се увеличат по размер. Необходимо е да се вземат зърнени храни и вода, като се има предвид, че течността трябва да бъде 2 пъти повече. Покрийте избрания контейнер с капак, оставяйки малка празнина, за да може парата да излезе. Включете микровълновата с пълна мощност и задайте времето на 15 минути. Важно е на всеки 5 минути. спрете и смесете каша. След време сложете сол, подправки и олио;
  3. Друг вариант за готвене е в двоен котел. В този случай трябва да вземете специален контейнер, предназначен за ориз. Поставете суха зърнена култура в нея и налейте вода, като вземете предвид, че 200 ml течност трябва да попаднат на 100 g продукт. Сложете сол и подправки, след което затворете капака и включете двойния котел. Що се отнася до това колко струва готвенето на каша, времето за готвене е 35 минути;
  4. Съществува и отделна техника, предназначена за тази каша - готварска печка за ориз. Сложете зърнените храни в купата, като имате предвид, че от 250 мл от продукта, получавате около 500 мл от готовата каша. След това изсипете вода, чието количество трябва да бъде 2 пъти повече от зърнени култури. По желание сложете подправки, сол и олио. Уверете се, че в купата няма зърна над нивото на водата, тъй като те просто горят. Затворете котлона за ориз и го включете. Важно е да не отваряте капака по време на готвене, тъй като ще освободите парата, необходима за готвене. Когато кашата е готова, самото оборудване ще се изключи. След това е необходимо да оставите зърнените култури да престоят 10-15 минути. и само тогава можете да отворите капака. Разбъркайте и сервирайте веднага.

Ако след готвене с тези методи оризът не е станал ронлив, тогава си струва да промените дозировката. Лош изход може да се дължи на факта, че техниката е различна и резултатът също може да бъде различен. В случай, че зърнените храни са останали сурови, тогава може да се доведе до готовност на печката.

Тъй като пилафът от задушен ориз е много вкусен, предлагаме да се обмисли рецепта за неговото приготвяне. Пригответе такива продукти: 1 кг ориз, 1,5 кг месо, 0,5 кг морков и лук, растително масло, щипка сол, черен и червен пипер и още 4 филийки чесън, 2 чаени лъжички жира, берберис и куркума.

Схема за подготовка:

  • пригответе месо и зеленчуци. Смелете лука пръстени и го запържете в казан в сгорещено олио. След това сложете резени моркови, нарязан чесън и месо. Задушете под капака за 5 минути. Сложете подправки, разбъркайте и изсипете във водата, така че да покрие напълно съдържанието. Затворете капака и оставете да къкри за 30 минути. над минимална топлина;
  • след това изсипете ориз и налейте топла вода, така че нивото му да е на няколко пръста над съдържанието. Смесването не си заслужава. Гответе под капака, докато течността се абсорбира. След това отворете капака и направете дупка в самия пилаф, така че да излезе излишната пара. Гответе още половин час.

Парен ориз е идеален не само за пилаф, но и за готвене, ризото, пудинг, гювечи и различни десерти. По принцип такава каша ще бъде отлично гарнитура към риба и месо и можете да я добавите с различни сосове. Ако харесвате сърдечни салати, тогава добавете към тях именно този сорт зърно.

Сега знаете как да готвите ориз на пара в обикновен тиган, бавна печка и други начини. Надяваме се да сте убедени, че този продукт заслужава да бъде включен в диетата на вашето семейство.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.