Калорийна сьомга на 100 грама

Сьомгата е риба от семейство сьомга, която често се нарича "северна сьомга" или "езерна сьомга". Този вид риба живее в Атлантическия океан, Балтийско море и на югозапад от Северния ледовит океан. В езера и реки сьомгата идва на хвърляне на хайвер, откъдето идва и името на рибата. Сьомгата се счита за ценен търговски вид заради полезните качества на месото и хайвера.

Диетолозите и специалистите по здравословно хранене високо ценят свойствата на червеното месо на "езерната сьомга" и го смятат за незаменим продукт в балансираната диета. Нека да разберем какви ползи продуктът може да донесе на човешкото тяло и какво е калоричното съдържание на вкусна и здравословна сьомга на 100 грама с различни методи за готвене на рибено месо.

Полезни качества на „северната сьомга“ като хранителен продукт

Рибата със сьомга е ценена заради своите вкусови качества и здравословни хранителни качества и може да бъде включена в менюто за възрастни и деца.

Най-често „езерна сьомга“ става на масата в осолена или пушена форма, но най-полезно е рибеното месо, печено на скара или на пара.

Продуктът се характеризира с лесно смилаемост, богат на протеини и ценни макронутриенти - йод, калций, магнезий, цинк, натрий и калий. Достатъчно е да ядете само 100 грама филе, за да получите половината от дневната норма на протеина, необходим на организма.

Калориите в червената сьомга са около два пъти повече, отколкото във всеки вид бяла риба, в допълнение, продуктът съдържа ценни мастни киселини. Тези киселини принадлежат към класа Омега-3 и са изключително полезни за организма: ако тялото получава Омега-3 редовно, рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания, тромбоза се намалява няколко пъти и се подобрява кръвообращението. В допълнение, козметолозите Omega-3 наричат ​​истински еликсир на младостта и красотата.

По-често има филе от сьомга, бъдещи майки. Протеините и аминокиселините са полезни за плода на всички етапи от неговото развитие. Мазнините, съдържащи се в рибата, ще бъдат полезни при псориазис за подобряване на зрителната функция и повишаване на мозъчната активност.

Хайвер и филе от "езерна сьомга" - източник на много витамини. В максимална концентрация продуктът съдържа витамин D и следователно употребата на сьомга в храната има положителен ефект върху понижаването на холестерола. В черния дроб на сьомгата има витамин А, който е добър за растежа на кожата, косата и ноктите. Във филета на продукта има и витамини от група В, които са необходими за човешкото тяло да абсорбира и обработва напълно протеини.

Ако в менюто постоянно присъстват ястия от тази риба, човекът има по-малко проблеми с функционирането на кръвоносната система, стомашно-чревния тракт, нервната и сърдечно-съдовата система. Имунитетът също работи чудесно.

Съвсем наскоро научните изследвания установяват, че консумацията на мастно филе от сьомга в храната намалява риска от астматични патологии. Това се дължи на факта, че в рибеното месо се срещат не само мастни киселини, но и магнезий. А при липса на последния елемент рискът от получаване на астма се увеличава няколко пъти.

Специалистите по здравословно хранене препоръчват да се яде тази риба в случай на стрес и депресия, при силен психически стрес, при артроза, артрит, проблеми с функционирането на имунната система на организма.

Това е кратък списък на полезните свойства на „северната сьомга”. Но в описанието беше споменато, че рибата от този вид се характеризира с високо съдържание на мазнини. Редовното му използване ще повлияе ли на състоянието на фигурата? Проучването на калоричната стойност на рибата в различни ястия ще ни помогне да отговорим на този въпрос.

Парна риба

Диетолозите смятат, че парещата сьомга е най-добрият начин за приготвяне на този вид риба.

При готвене с гореща пара рибата поддържа в цялост всички микроелементи и витамини, от които тялото се нуждае. Освен това месото не изсъхва и не губи своята сочност.

И ако нарязвате рибата на пържоли, тогава заедно с нея в двоен котел можете да готвите полезно гарнитура - броколи, моркови, зелен фасул. Калорийна сьомга за двойка - сто деветдесет и седем калории на сто грама продукт.

Ползите от „езерната сьомга“, приготвена чрез обработка с пара, са неоспорими:

  • Рибата без ограничения може да се консумира дори при строга диета;
  • Витамините от червеното месо ще помогнат за подобряване състоянието на пациента с кожни заболявания;
  • Можете да готвите риба за двойка, тъй като протеините и аминокиселините имат благоприятен ефект върху растежа на мускулната и костната тъкан.

В допълнение, продуктът, приготвен чрез обработка с пара, напълно задържа киселините от клас Омега-3 и Омега-6, които намаляват вредния холестерол в кръвта и забавят процеса на стареене. Продуктът напълно запазва витамините от групи В, Е, С, А, както и макронутриенти - флуор, магнезий, калций и фосфор. Специалистите по здравословно хранене препоръчват да се яде сьомга на пара 2-3 пъти седмично.

Леко осолена риба

Калорийното съдържание на леко осолена сьомга е с порядък по-високо - около двеста килокалории на сто грама. Това трябва да се вземе предвид от тези, които броят калории, за да поддържат тънка фигура. За останалото продуктът ще бъде най-полезен, тъй като пълното отсъствие на термична обработка запазва всички витаминно-минерални комплекси и мастни киселини в червеното месо.

Нискосолената слабосолена сьомга се използва за салати и мезета, приготвят се вкусни сандвичи.

Ето най-простата рецепта за приготвяне на вкусна леко осолена риба у дома. За рецептата са ви нужни килограм филе от сьомга и около четири супени лъжици едра морска сол. За да направите рибата вкусна - купувайте охладени или пресни филета и винаги с кожа!

Изплакнете филето обилно в обилно количество студена вода и го изсушете леко с чиста кърпа. Поръсете голяма чиния, или по-скоро, поръсете дъното й с морска сол, поставете филената кожа надолу върху солта, отгоре със сьомгата отново поръсена със сол. Равномерно разпределете насипния продукт.

След това трябва да обвиете детайла със залепващ филм и да го поставите на студено място за 6 часа. След определен период от време, детайлът трябва да бъде изваден, обърнат, така че филето да е вече в саламура и отново да се навие плочата с филм. След шест часа рибата ще е готова, просто трябва да я изплакнете и изсушите преди употреба.

Сьомга и варена риба

Ценителите уверяват - няма по-вкусно от ухото, отколкото ухо, приготвено от прясна сьомга!

Тази здравословна супа е включена в менюто на много терапевтични диети, може да бъде включена и в менюто на децата, защото ухото от сьомга съдържа всички витамини и минерали, необходими за здравословния растеж на детското тяло.

Това ястие трябва да се консумира в случай на неизправности в имунната система, недостиг на витамини. Супата ще възстанови перфектно силата след заболяване или голяма операция. Калоричното съдържание на вкусна рибена супа от сьомга е до сто и двадесет килокалории на сто грама от готовия продукт, така че употребата му по никакъв начин не може да навреди на красотата на вашата фигура.

Ако говорим за калорични показатели на мазнина варена сьомга, тогава тя ще бъде равна на сто осемдесет и девет килокалории на сто грама.

Супата от сьомга се готви от глави, пържоли, а калоричната стойност може да варира в зависимост от избора на определена част от рибата, но промените ще бъдат незначителни. Трябва да знаете, че супата има високо съдържание на мазнини и затова трябва да се използва с повишено внимание при захарен диабет, патологии на черния дроб и панкреаса.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.