Калмари пръстени в тесто: пикантна екзотика на вашата трапезна маса

Калмари в тесто е просто и невероятно вкусно ястие, което има всички шансове да стане любимо в семейството ви. Неговата лекота, сочност и уникална пикантност са гарантирани, че ще бъдат оценени от всички негови членове.

Можете да готвите такова ястие просто и бързо, като се има предвид, че пресни морски дарове не изискват дълго готвене. Единственото препятствие, с което може да се сблъскате е, че трупът на калмари е труден за рязане. Но по-скоро дори не е трудно, но е трудоемко и дълго. Но определено ще ви кажем как да неутрализирате подобно „неудобство“.

Калмари пръстени в тесто - ястието е доста висококалорично, въпреки факта, че самата морска храна се счита за чисто диетична и много лека.

Всъщност той съдържа само протеин, не съдържа нито мазнини, нито въглехидрати. Но не трябва да забравяме, че тези са в тесто. Следователно, калмари, приготвени в тесто, е изключително нежелателно да се консумират хора, отслабващи. Във вашия случай е по-добре да направите с прясно варено месо и лек сос.

И така, какви са рецептите за калмари в тесто и как да нарежете морски дарове?

Хранителна стойност и полезни свойства за организма

Месото от калмари се яде от жителите на крайбрежните селища от древни времена. Смята се, че е полезно да се дава на деца за балансирана диета, както и на възрастни с проблеми на сърдечно-съдовата система, хипертония, отоци и мускулни крампи. Морските дарове са много полезни за мъжката потентност и всички органи на пикочно-половата система. Смята се, че този продукт е много полезен при раждане на дете, ако няма противопоказания за неговата консумация.

Кашата съдържа много полезни вещества. Основните компоненти на месото са лесно смилаеми протеини, както и ненаситени мастни киселини, необходими за здравословна диета. Важни витамини като C, E, B6, PP са концентрирани в продукта. От микроелементите съдържа калий, йод, селен, мед, фосфор, желязо.

Морската храна се използва успешно в ястия от цял ​​свят. Те са толкова вкусни и здравословни, че печелят сърцата дори на най-откровените и най-причудливите гурмета. Те са задушени, варени, пържени, печени, задушени. Месото се добавя към голямо разнообразие от ястия - супи, гарнитури, основни ястия, пайове, пайове, салати. С една дума, този продукт е не само полезен, но и универсален.

За да изберете висококачествени калмари, замразени, магазинът трябва да ги разгледа по-отблизо: труповете трябва да са идеално бели, в никакъв случай жълти или сини, без петна и повреди. На пипане кашата трябва да е гъста и пружинираща. Труповете не трябва да се замразяват на няколко парчета. Желателно е всеки да е цял и отделен от останалите. В този случай можете да сте сигурни, че те не са били размразени и не са били замразени, което е недопустимо при съхранение на месо. След такива манипулации консумацията на продукта става напълно опасна.

Тъй като 100 грама варено месо от калмари съдържа почти дневна доза селен и две дози йод, 100-150 грама продукт на ден са достатъчни, за да се попълнят ресурсите на организма от всички витамини и минерали, съдържащи се в него.

Един килограм е достатъчен на седмица.

Но диетолозите не препоръчват да се яде повече от 700 грама седмично за деца. Да, и възрастните е по-добре да не злоупотребяват.

Калмарите са прекрасен подарък на морето, който може да се използва във варена форма както за деца, така и за възрастни като диетичен продукт. Но не трябва да забравяме, че пушените, осолените или пържени в тесто калмари автоматично престават да бъдат такива. Всеки избира конкретен метод на готвене според своите вкусови предпочитания и принципи на хранене.

Почистване на трупове

Преди да приготвите калмари в класическо тесто за сирене или бира, те трябва да бъдат нарязани. За да почистите бързо и лесно месото от филма, трябва да изсипете размразения труп с вряла вода в продължение на няколко минути. След това водата трябва да се източи, а месото да се измие под течаща вода - в този случай филмът много лесно се отмива. На следващо място, обърнете трупа и почистете вътрешностите и филма от другата страна, а също така премахнете акорда (такъв прозрачен прът, който служи като гръбначен стълб за морски дарове).

Класически вариант за готвене

Морските дарове ще бъдат нежни, ако се приготвят правилно. Всичко е за времето на термична обработка - трябва да сварите труповете не повече от 5 минути, в противен случай месото ще стане твърдо. След като заври, продуктът може да се добави към различни ястия. За дълбока мазнина и пържене се използват само варени морски дарове.

Готвенето на пържени пръстени е много просто и можете да го направите според класическия "канон".

съставки:

  • Калмари - ½ килограма;
  • Превъзходно пшенично брашно - 300 грама;
  • Яйчен белтък - 2 броя;
  • Мляко - 200 милилитра,
  • Сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Размразявайте, обелвайте и изплаквайте добре труповете от калмари.
  2. Нарежете ги на пръстени или ивици и варете в подсолена вода в продължение на три минути (оттогава те ще трябва да се пържат, не се препоръчва готвене до пет минути). Изхвърлете месото на сито, оставете леко да се охлади.
  3. Направете тесто от брашно, мляко и пилешки протеини.
  4. Изсипете брашно в купа, направете вдлъбнатина в нея, изсипете мляко в нея и веднага разбъркайте до хомогенна консистенция.
  5. Въведете протеините и смилайте масата веднага.
  6. Сол и черен пипер на вкус.
  7. Оставете брашното да набъбне за 10-15 минути, леко разбийте масата с вилица - вашето тесто е готово.
  8. Загрейте растителното масло в дълбок тиган или фритюрник с дълбока мазнина, потопете пръстените с калмари в тестото и веднага прехвърлете в горещо олио.
  9. Запържете до златисто кафяво от двете страни.
  10. Поставете пържените пръстени върху чиния, покрита с хартиена кърпа и изчакайте излишното масло да се отцеди.
  11. В такава хрупкава форма те могат да се консумират с гарнитура - например от ориз или оризова юфка.
  12. Можете да се насладите на вкуса, като потопите пръстените в соса.

Между другото, можете да готвите всеки сос от калмари в тесто по ваш вкус.

И ние ще ви кажем неговата рецепта за готвене.

  • Сладък сос:

Смесваме малко соев сос с кафява захар и лимонов сок на огъня в купа, довеждаме до кипене (но не вари!). Оставете да изстине и сервирайте месото.

  • Чесън сос:

За този сос комбинирайте малко майонеза и заквасена сметана с няколко скилидки чесън, настъргани на ситно ренде. За острота добавете лимонов сок и смлян черен пипер. Сосът е готов, можете да се насладите на морските дарове, с които ще бъде ароматизиран.

  • Сос от червен пипер:

За соса е подходяща пикантна майонеза. Добавяме сладка червена чушка и смлян лют червен пипер, плюс малко настърган чесън и лимонов сок. Разбъркайте добре. Сосът е много красив червен цвят с апетитен аромат.

Можете също да експериментирате с тесто - не се ограничавайте до класическата версия на приготвянето им.

Рецепти на няколко вида тесто:

  • Пригответе тесто от газирана вода, брашно, няколко лъжици ром, сол. За 200 г сода вземете 200 г брашно и 15 г ром. Разбийте добре и използвайте за пържене на морски дарове;
  • Яйчно-сиреното тесто се състои от разбитите яйца, в които се нареждат пръстени за кнедли, потопени в брашно. След това веднага разточете филийките в ситно смляно твърдо сирене и ги намалете в дълбока мазнина. Пръстените са толкова ароматни и вкусни, че са приятни за ядене дори без сос. Можете да опитате да въведете настърганото сирене директно в яйцата, но е по-добре да го направите на етапи;
  • В тестото за бира калмарите са невероятно нежни и ефирни. За 200 г лека бира е необходимо да вземете чаша първокласно брашно, малко сол и черен пипер на вкус. Свържете всичко, така че да няма бучки. Тестото не трябва да е гъсто или течно. Всичко зависи от брашното и тук е важно да опитате сами как „лежи” върху калмарите. Много любители на морските дарове избират това тесто. Много е особен, оригинален и вкусен.

Калмарите са в комбинация с разнообразни гарнитури и продукти. Ето защо тя често се появява в различни ястия. Можете да сервирате варени пръстени с всякакви допълнителни съставки по ваш вкус. Ако ги приготвяте за бира, помислете с това предястие. Морските дарове ще ви донесат не само истинското удоволствие от консумацията, но и определени ползи за тялото.

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.