Рецепти за класическата рецепта за лобио с червен боб

Лобио е едно от ястията, с които грузинската кухня се гордее. Други грузински ястия, които включват боб, също носят това име днес. Първоначално в Грузия този кулинарен шедьовър се приготвя с помощта на зюмбюл, но по-късно Колумб донесе боб в тази страна и той се превърна в основния компонент на ястието.

Вкусно ястие е лобиото от червен боб, което може да се приготви у дома, като се използват рецепти и съвети от опитни готвачи. Много домакини предпочитат да използват класическата технология за готвене за това. Всеки готвач обаче има тайна, благодарение на която вкусът на този кулинарен шедьовър се променя, подобрява.

Класическа рецепта за лобио

Ястието е пълно с билки, подправки, от които има страхотен вкус, аромат и е много полезно.

съставки:

  • Фасул - 0,5 кг;
  • Винен оцет - 2 ч.л .;
  • Лук - 3 бр .;
  • Млян кориандър - 1 ч.л;
  • Хмел Suneli - 1 ч.л .;
  • Килантро, магданоз - ½ китка;
  • Естрагон или босилек - няколко клона;
  • Чесън - няколко стъбла;
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л .;
  • Орехи - 50 г;
  • Млян червен пипер - ¼ ч.л.

Метод на готвене:

  1. Първата стъпка, която включва класическа рецепта, е да накисвате боба поне 14 часа. Това ще изисква приблизително 1,5 литра вода. Когато продуктът се влива, той трябва да се измие старателно под течаща вода.
  2. Прехвърляме основната съставка в казан или в съд с дебели стени, пълним го с вода, така че да покрива напълно основата на ястието. Ние правим слаб огън, готвим продукта за един час.
  3. Докато съставката кипи, ще приготвим други компоненти. Нарязваме лука на кубчета, пасираме го до прозрачен, което отнема около 5 минути.
  4. Освен това рецептата за готвене предлага изплакване и нарязване на босилек, добавете към него 1 ч.л. оцет и смилайте продуктите, след което ги преместете в отделен съд.
  5. Натиснете ядки, смилайте чесъна, комбинирайте компоненти, разбъркайте.
  6. Към тях добавяме червен пипер и 1 ч.л. оцет, разбърква се добре.
  7. Готовият боб, докато е още горещ, се слага в тиган с лук. Ако цялата течност не е заврила, изцедете я.
  8. Солете смес от червен боб и лук, оставете да се запържи още 4 минути, прехвърлете в емайлирана или порцеланова купа.
  9. Към сместа добавете босилек с оцет, хмел-сунели, кориандър и други подправки на вкус.
  10. Смелете билки, добавете към други продукти, разбъркайте добре.
  11. Поднасяме ви с домашно ястие и се отнасяме към класическо лобио.

Червен боб Lobio в бавна готварска печка

съставки:

  • Основната съставка е 300 г;
  • Лук - 1 глава;
  • Праз - 100 г;
  • Зелен лют пипер - 20 г;
  • Орехи - 100 г;
  • Пипер, килантро, сол - на вкус;
  • Пречистена вода - 0,3 л.

Метод на готвене:

  1. Измиваме боба, накисваме във вода, оставяме за 12 или повече часа.
  2. Почистваме лука, измиваме, смиламе на кубчета.
  3. Освен това рецептата за готвене в бавна готварска печка включва отделянето на бялата част на праз и нарязването му с пръстени.
  4. Смелете черен пипер и ядки с нож.
  5. Поставяме боба в купата на устройството, пълним ги с вода, така че течността да покрива съставката с около 1 см. На мултикукър поставяме режима „Гасене“ и таймера за 1,5 часа.
  6. Когато програмата приключи, отворете капака, в бъдеще лобио добавете всички други компоненти, които са били подготвени предварително, с изключение на килантро.
  7. Отново изберете програмата “Stew”, гответе още един час.
  8. Сервира се в дълбоки чинии, поръсена с нарязан килантро с нож.

Грузински червен боб лобио с месо

Поради факта, че съставът на ястието включва месо, калоричното съдържание на ястието ще бъде малко по-високо, но вкусът му ви кара да забравите за него дори тези, които ревностно наблюдават всеки излишен грам на кръста си.

съставки:

  • Домати - 0,6 кг;
  • Суров червен боб - 0,5 кг;
  • Чесън - 5 лъжици;
  • Лук - 3 бр .;
  • Агнешко - 0,6 кг;
  • Растително масло;
  • Люта чушка, сол, килантро, магданоз, копър.

Когато готвите, можете да използвате всякакви билки и натурални подправки, както желаете.

Метод на готвене:

  1. Основната съставка на лобио на грузински трябва да се накисне и да се остави да престои във вода в продължение на 12 часа или по-добре 14.
  2. След това основната съставка се измива старателно, изпращаме се да заври в такова количество вода, което напълно да покрие компонента.
  3. Докато бобът кипи, пригответе месото. Трябва да се измие, да се нарязва на парчета, да се запържи за половин час в слънчогледово масло.
  4. На следващо място, за да направите лобио от червен боб, използвайки грузинска рецепта, обелете доматите, нарежете ги на кубчета.
  5. Нарязваме лука, след като го обелим и измием.
  6. Смелете зелените и чесъна и заедно с доматите и лука добавете към месото, продължете да пържите съставките в продължение на 7 минути.
  7. Комбинирайте готовата основна съставка с месо, оставете да къкри още няколко минути. Ако водата от бобовите растения не заври, изцедете я, преди да свържете всички компоненти.
  8. Украсяваме ястието с нарязани билки, сервираме към трапезата.

Консервиран червен боб Lobio

Използването на готовата основна съставка значително опростява процеса на готвене и намалява времето, прекарано в него.

съставки:

  • Лук - 2 глави;
  • Босилек - китка;
  • Чесън - 4 лъжици;
  • Cilantro - куп;
  • Орехи - 100 г;
  • Доматена паста или аджика - 2 с.л. л .;
  • Моркови - 1 бр .;
  • Мента - няколко клонки;
  • Оцет - 1 супена лъжица. л .;
  • Зехтин - 150 мл;
  • Червен пипер - 1 час л.

Метод на готвене:

  1. Отваряме буркан с консервиран червен боб, прехвърляме продукта в гевгир, но не изцеждайте сока - той пак ще е необходим.
  2. Изсипете вряща вода над основната съставка, оставете течността да се отцеди.
  3. Смелете зелените и морковите, запържете с подправките, като използвате зехтин. Ако последното не е, можете да използвате слънчоглед.
  4. С помощта на пасатор смелете орехите и след това ги запържете за няколко минути без олио.
  5. Сега, използвайки тази рецепта, комбинирайте половината от основната съставка с предварително пасирания лук и смилайте в блендер, добавяйки чесън, мента, оцет.
  6. Комбинирайте получената смес с орехи, подправки, нарязан килантро, босилек, разбъркайте.
  7. Комбинирайте всички съставки, включително останалата половина от бобовите растения, разбъркайте отново.
  8. Ако консистенцията на храната е твърде гъста, добавете нужното количество течност, което остава от консервираните зърна.
  9. По желание ястието може да бъде украсено със семена от нар.

Момичетата, които наблюдават фигурата си, със сигурност искат да знаят какво е съдържанието на калории в храната им и лобиото от червен боб не е изключение. В 100 г храна, приготвена по някоя от горните рецепти, е около 90 ккал. Единственото изключение е лобиото с месо, чието съдържание на калории е приблизително 150 kcal / 100 g храна.

Ако отдавна не сте изненадвали семейството и гостите си с кулинарни изкушения, пригответе лобио за тях и ще можете да го направите, защото храната е сърдечна, красива, ароматна, вкусна и дори здравословна.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.