Capelin pie: как да приготвим бързо и вкусно ястие за семейство и приятели?

Капелиновият пай е вкусно, апетитно и удовлетворяващо ястие, приготвянето на което не изисква сериозни финансови и времеви разходи от вас. Подобно печене беше особено актуално в постсъветското пространство по време на кризи.

И сега някои домакини предпочитат да приготвят бързи такива прости ястия. Тя може да бъде направена от бутер или мая с тесто, както и във версията "желе".

Пълнежът може да бъде разнообразен с всякакви компоненти по ваша преценка. Например, „разредете“ го с картофи, ориз или зеленчуци.

В резултат на това определено ще получите вкусно и удовлетворяващо ястие, което гарантирано ще се хареса на всички членове на семейството.

Рецептата за тортата е изключително проста и можете да се справите с нейното приготвяне доста бързо. Цялата технология ще ви отнеме не повече от час. Основното е да нарежете рибата, ако не е първоначално.

Не забравяйте да приготвите качествени съставки и не забравяйте, че един развален продукт може неузнаваемо да промени вкуса на готовия пай за по-лошо.

Ако правите пай с капелин и ориз, трябва да вземете кръгли полирани зърна, същите, които са добре сварени за каша. Не трябва да вземате за готвене див ориз или друг сорт култура, който ще остане гъст и сух след готвене.

И така, какви интересни рецепти за пай от капелин съществуват?

Торта с мая

Тестото с мая се счита за едно от най-добрите за приготвяне на този вид пайове. С него готовото печене е по-меко, ароматно и нежно, което е много важно за всяка рибена торта. Освен всичко друго, тестото с мая е едно от най-удовлетворяващите и затова, ако започнете да сервирате такъв пай за закуска за цялото семейство, можете да сте сигурни, че вашето домакинство ще бъде пълно за дълго време след излизането от дома.

Можете да използвате всяка рецепта за тесто с мая, лично проверена от вас, или дори да купите готови „суровини“ в магазина. Ако не сте запознати с технологията на приготвяне на такъв тест, ще се радваме да ви кажем как да го направите правилно. Следвайки нашите инструкции, ще получите много тесто - около една четвърт повече, отколкото ви е необходимо за самата торта. Можете да замразите остатъците му и да ги използвате впоследствие за приготвяне на вкусни сладкиши с всякакви пълнежи.

съставки:

  • Една и половина чаши мляко;
  • една и половина чаши вода;
  • суха хлебна мая;
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. сол;
  • 2 с.л. л. захар;
  • брашно;
  • мойва,
  • 4-5 крушки;
  • дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Изсипете една и половина чаши мляко и една и половина чаши вода в купа. Течностите трябва да са достатъчно топли, но не прекалено горещи. Можете да използвате само мляко или само вода в комбинирано количество (тоест три чаши);
  2. Изсипете супена лъжица суха мая за печене (с хълм) в получения разтвор;
  3. Разбийте две големи пилешки яйца в масата;
  4. Добавете две чаени лъжички сол (без пързалка) и две супени лъжици бяла рафинирана захар (не мислете, че тестото ще се окаже сладко - захарта се появява само тук като подобрител на вкуса, защото готовите суровини могат да се използват за абсолютно всяко печене);
  5. Започнете постепенно да наливате брашно, за предпочитане избрано, от най-висок клас. За този тест е осигурено само пшенично брашно и заместителите му няма да работят. Може да ви трябват до един килограм брашно. Изсипете го бавно, като непрекъснато разбърквате състава, така че масата да е достатъчно гъста. Не трябва да се залепва прекалено много за ръцете, но също така да бъде и особено готино. Опитайте се да намерите средно място;
  6. Сега трябва да покриете съда с тестото с кърпа и да го поставите на топло място;
  7. Когато се издигне за първи път, обсадете го и махнете тъканта;
  8. Поставете отново тестото на топло място и го оставете да дойде втори път. Когато това се случи, извадете масата от тигана или купата и започнете да я месете интензивно. Ако е необходимо, можете да добавите брашно.

Такова тесто ще бъде в идеална хармония с рибния пълнеж. И ако добавите към него ориз или други „лепкави“ съставки, ще се окаже още по-вкусно!

Пристъпваме към приготвянето на самата торта:

  1. Издълбайте внимателно изварата - изплакнете, отстранете главите и опашките, премахнете вътрешностите (обърнете внимание на черните филми, присъстващи в корема на рибата - те също трябва да бъдат премахнати, за да не придадат на готовото ястие характерна горчивина).
  2. Хайверът може да се остави (дори желателно). Един килограм прясно замразена риба ще бъде достатъчен;
  3. Нарежете лука в размер на 4-5 средни глави, нарежете с остър голям нож и изпратете да се пасира в растително масло. Уверете се, че лукът не изгори - той ще бъде готов, когато стане полупрозрачен (напълно е възможно да го запържите до златисто);
  4. Вземете тавичка за печене или лист за печене, за предпочитане с високи страни. Разточете тестото, като се съсредоточите върху неговата форма и размер. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и намажете повърхността му с растително масло (можете да използвате разтопено масло, така че пайът ще се окаже със златистокафява коричка). Поставете тестото върху лист за печене;
  5. Поставете капелин в плътен слой върху повърхността на долния слой. Оставете фурната да се загрее;
  6. Осолете рибния слой, посолете го и сложете върху него „кожено палто“ от пасивирания лук;
  7. Пипер и сол отново, върху нея сложете няколко дафинови листа;
  8. От останалото тесто разточете най-горния слой, който трябва да покриете пълнежа отгоре. Не забравяйте да закрепите краищата на тортата и да направите дупки в нея с вилица. По желание украсете най-горния слой на печене със сърца или цветя от тестото;
  9. Разбийте още едно пилешко яйце и намажете с него повърхността на пая, за да стане красива и блестяща;
  10. Сложете пая си във фурната и печете на минимална температура поне час. През това време рибните кости са добре изпечени и няма да се усетят в готовото ястие. 10 минути преди готовност можете да добавите малко огън.

Тази рецепта е доста проста, а ястието, приготвено според нея, се оказва сърдечно и ароматно.

Желирана торта

Готвенето на желиран пай с капелин е още по-лесно и по-практично. Такива ястия се наричат ​​"гост на прага", тъй като могат да се справят бързо, когато идват неканени посетители.

съставки:

  • Прясно замразен капелин (предварително размразен) - 500 грама;
  • Лук - една голяма глава;
  • Картоф - три средни грудки;
  • Брашно - две чаши;
  • Мляко - една чаша;
  • Майонеза - 250 грама;
  • Пилешки яйца - три броя;
  • Сода - на върха на нож;
  • Сол, захар и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете капелин според обичайния принцип, като отстранявате глави, опашки и вътрешности от него;
  2. Нарежете лука на половин пръстени, а картофите на много тънки филийки;
  3. Сол и черен пипер всички "пълнеж" съставки на вкус (можете да подправите сместа със специални подправки за картофи или морски дарове);
  4. В намазнена тава за печене първо поставете картофите, след това рибата, а след това и лука;
  5. Точно преди да настроите пая във фурната, пригответе тестото. За да направите това, смесете мляко, брашно, майонеза и яйца, добавете половин супена лъжица сол и захар, разбъркайте добре всички съставки;
  6. С помощта на полученото тесто равномерно напълнете пълнежа, изложен върху тава за печене, разклатете съдовете малко, за да покриете цялата риба и картофи;
  7. Сложете във фурната (предварително загрята) за около 40 минути. Гледайте сами тортата - когато е добре покафенява, може да се извади и сервира.

Тази рецепта със сигурност ще ви помогне в точния момент, когато просто няма време за трудоемка подготовка на аналози.

Бележка за любовница

  • Най-приемливо е да направите пай с капелин от бутер тесто с закупени готови суровини. Нека бутер тестото винаги е във фризера ви - това също ще ви помогне в подходящия момент.
  • Пълнежът се приготвя всичко на същия принцип като в предишните рецепти.
  • За бутер питки и пайове е по-добре да не избирате тежък (в буквалния смисъл на думата) пълнеж, в противен случай продуктът може да се изплаши и да се счупи. Вместо картофи можете да поставите варен оризов пай, но в този случай е по-добре пълнежът да не е слой по слой, а предварително да се смеси до гладкост.
  • Можете да въведете всякакви съставки по ваш избор по ваш вкус. Ситно нарязаните варени яйца, други морски дарове и картофено пюре вървят добре с рибата. Можете също да разнообразите пая с моркови, сирене и други вкусни и здравословни съставки.
  • Сервирайте ястието по-добре, когато се охлади, когато тортата най-накрая се настрои. Тя ще бъде много полезна за бирата, така че ако имате "приятелски събирания", не забравяйте да опитате да я поднесете на трапезата.

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.